Den unika traditionella Com De-festivalen.

Turister och lokalbefolkning utforskar unik mat på den traditionella Com De-festivalen.

Enligt de äldste i Muong-regionen är denna festival förknippad med andlig kultur, övertygelser och legender om två bröder, Cun Ram och Dao Trac, som hjälpte kungen att bekämpa utländska inkräktare och rädda folket från torka. Därför är festivalen avsedd att hedra gudarna, fira minnet av dem som hjälpte Muong-folket och be för gynnsamt väder, rikliga skördar och ett välmående och lyckligt liv för byarna.

En annan folklegend om Tet-risfestivalen har också gått i arv genom generationer: Det var en gång en general som ledde sin armé till krig, men tyvärr besegrades och sårades han i strid. Han och hans följe flydde genom bergen och skogarna till Yen Thuy-regionen för att söka skydd i en bybos hus. Eftersom familjen var fattig och inte hade några matreserver kokade husägaren grön squash, papaya och bambuskott åt generalen och hans följe att äta. Efteråt kom husägaren plötsligt ihåg att han fortfarande hade lite ris som sjudade, avsett för att göra risvin under Tet, så han tog snabbt fram det och erbjöd det till generalen och hans trupper.

Yên Thủy-regionen plågades ofta av torka. Av medkänsla för de fattiga och för att visa sin tacksamhet reste generalen ett altare för att be om regn. Mirakulöst nog, efter att generalen avslutat sin ritual, regnade det, och byborna jublade oerhört. Sedan dess har de firat dagen då generalen vilade i Mường Rậm (den 26 oktober i månkalendern varje år). Offergåvorna består av ingredienser från generalens måltider, och den traditionella risrätten är oumbärlig.

Den unika traditionella Com De-festivalen.

Festmåltiden i "Com De"-ceremonin för familjer i Muong Ram- och Muong Trac-regionerna måste inkludera "Com De"-ris och några rätter som generalerna brukade äta: bambuskott, papaya, etc.

Enligt fru Bui Thi Thuy från Ram hamlet måste offergåvan för De-risceremonin förberedas mellan klockan 3 och 4 på morgonen. Folktron säger att De-risceremonin måste utföras före soluppgången, eftersom denna tid anses helig och svalaste. Husägaren bjuder in en shaman att utföra ceremonin och ber om gynnsamt väder, en riklig skörd och familjens välstånd. Efter ceremonin samlas hela familjen runt Tet-festen för att äta och njuta av välsignelserna; från äldre till unga tar alla en skål med De-ris för lycka och hälsa.

För att göra klibbigt ris förbereder familjer det flera dagar i förväg. Ingredienserna är klibbigt ris, ångkokt och sedan blandat och fermenterat med jäst gjord på skogslöv. Enligt Muong-folket här måste urvalet av klibbigt ris vara noggrant för att få utsökt, sött och doftande klibbigt ris. Riset måste vara klibbigt bergsris, skalen borttagna och riset noggrant siktat innan det blötläggs i vatten i 3-4 timmar. Därefter hälls riset av och ångkokas. När riset precis är kokt hälls det över i en stor korg för att svalna.

Innan man fermenterar riset brukar man strössla lite avsvalnat kokt vatten över riset för att förhindra att kornen fastnar i varandra. Sedan strör man jäst jämnt över varje lager ris innan man lägger det i en korg. Korgen är klädd med ett lager bananblad för att förhindra att riset absorberar jästen och att vatten läcker ut.

Ris som fermenteras i två dagar i en korg kallas "com de". Vid den här tiden lägger familjer i Muong Ram och Muong Trac det fermenterade riset i lergods- eller porslinsburkar och väntar på rätt dag för festivalen att erbjuda det till byns skyddsgudom och förfäder, innan de bjuder in släktingar, vänner och gäster att äta det.

Den unika traditionella Com De-festivalen.

Kvinnor i Muong Ram - Yen Thuy kommun kokar ris inför den traditionella festivalmåltiden.

Numera, med förbättrade ekonomiska förhållanden, har det materiella och andliga livet för människorna i Muong Ram- och Muong Trac-regionerna förbättrats. De Rice-festivalen är nu mer omfattande, med de flesta familjer som organiserar fester, slaktar grisar och kycklingar och förbereder många läckra rätter för att underhålla gästerna. Under dessa dagar försöker många barn som arbetar och bor långt hemifrån att ordna sina scheman för att återvända och delta i festivalaktiviteterna.

På dagen för Tet Com De-festivalen behöver ingen bjuda in någon; gästerna kommer på besök på egen hand. Detta beror på att lokalbefolkningen tror att "objudna gäster är de mest värdefulla". Vid besöket njuter gästerna av det läckra Com De-riset, höjer ett glas vin för att fråga om varandras hälsa och delar den varma atmosfären av solidaritet och släktskap, och upplever den traditionella kulturen under Tet Com De-festivalen. Alla önskar varandra ett nytt år fyllt av positiva förändringar, god hälsa och familjelycka. Värden återgäldar gästernas önskningar och lovar att återvända nästa år för ett större firande.

Varje år, utöver de ceremoniella aktiviteterna för familjer, anordnar Lac Thuy kommun den traditionella Com De-festivalen, med många kulturella, konstnärliga, sport- och folkliga aktiviteter med ett rikt och attraktivt innehåll. Detta bidrar till att introducera, marknadsföra och locka turister att besöka och uppleva, öka stoltheten över den etniska gruppen Muongs kulturella identitet och uppmuntra alla nivåer av människor att entusiastiskt tävla i arbete, produktion och lärande för att uppnå socioekonomiska utvecklingsmål och uppgifter, och gemensamt bygga ett avancerat nytt landsbygdsområde.

Bui Minh

Källa: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm