Att återinföra räkor till den inhemska marknaden för parallell, hållbar utveckling

Produktionskostnaderna blir högre och högre; tull- och icke-tullära hinder ökar; svårigheterna blir större och större; hård konkurrens från billiga räkor på stora marknader gör räkexport allt svårare. Med tanke på ovanstående situation anses det vara ett strategiskt val att återföra räkor till den inhemska marknaden, både för att lösa de nuvarande svårigheterna och för att vara en konsumtionskanal parallell med framtida export.

Potential från 100 miljoner människor

Även om exportmarknaden fortfarande spelar en nyckelroll har den inhemska konsumtionen under senare år visat sig öka och bli en av de viktigaste konsumtionskanalerna, vilket bidrar till att stabilisera de inhemska räkpriserna och minimera riskerna för räkodlare när exportmarknaden fluktuerar. Räkkonsumtion idag anses inte längre vara en lyx, för om man jämför priset på 60 räkor/kg med priset på fläskkött i stormarknader eller på traditionella marknader, ser man att det nästan inte är någon stor skillnad, medan räkor har högre näringsvärde och kan bearbetas till många rätter som inte är sämre än fläskkött eller annan boskap.

Att sälja levande syrgasräkor för inhemsk konsumtion är ett av de effektiva alternativen för jordbrukare tack vare det höga försäljningspriset.

Enligt företagsuppskattningar har den årliga inhemska räkkonsumtionen, med en marknad på mer än 100 miljoner människor, överstigit 100 000 ton, vilket motsvarar cirka 10 % av landets totala räkproduktion. Och enligt prognoser kommer denna siffra om bara några år att ligga på cirka 200 000 ton eller mer, med tanke på den ökande andelen av befolkningen med en genomsnittlig inkomst eller högre, tillsammans med efterfrågan på mycket näringsrika, säkra, lättbearbetade och prisvärda livsmedel.

På senare år, eftersom priset på räkor är nästan lika stort, ibland till och med lägre än vissa andra livsmedel, har efterfrågan på inhemsk konsumtion av räkor bara ökat, sällan minskat. Särskilt räkor av rätt storlek, färska och antibiotikafria konsumeras en hel del av stora restauranger och matställen i områden med många turister , så priset är alltid högt, särskilt under högsäsongen eller helgdagar, Tet och slutet av året. Normalt sett är priset på färska räkor som säljs vid dammen alltid 5 000-10 000 VND/kg högre än priset på isräkor av samma storlek.

Särskilt för hushåll med högdensitetsodling anses skörd i etapper och försäljning av färska räkor i samband med skörden vara den mest effektiva lösningen. Många hushåll säljer inte bara räkor i samband med skörden, utan byter också till specialiserad räkodling för att sälja färska räkor för inhemsk konsumtion för att uppnå högre vinster. Även vissa exportbearbetningsföretag med stora räkodlingsområden tillämpar denna lösning för vissa storlekar av lågprisexporträkor för att optimera vinsten i produktion och verksamhet.

Skapa en parallell

När handlarna diskuterade situationen för räkkonsumtionen på den inhemska marknaden sa de att den största konsumentmarknaden fortfarande är Binh Dien-marknaden - Ho Chi Minh- staden, vissa norra provinser och den centrala regionen. Handlaren Nguyen Van Quy i Khanh Hoa-distriktet, Can Tho-staden, delade: "För Binh Dien-marknaden är konsumtionen mycket stor, särskilt i slutet av året, helgdagar, Tet och nästan året runt. Särskilt i de norra provinserna och den centrala regionen, endast när tillgången är knapp (kallt väder, regnperiod etc.) och priset på räkor i dessa områden ökar, transporteras räkor från Mekongdeltat för konsumtion". Enligt Mr. Quy och andra handlare måste färska räkor transporteras med flyg för att sälja dem i norr, vilket är mycket dyrt och kräver tekniker och erfarenhet av konservering för att uppnå en hög överlevnad, men i gengäld är vinsten mycket god.

Vid konferensen om främjande av fiskkonsumtion för att möta den inhemska efterfrågan, organiserad av avdelningen för inhemsk marknadsförvaltning och utveckling ( industri- och handelsministeriet ) i samarbete med Vietnams förening av fiskexportörer och -producenter (VASEP) och Vietnams återförsäljarförening, som nyligen hölls i Ho Chi Minh-staden, betonade Tran Huu Linh, chef för avdelningen för inhemsk marknadsförvaltning och utveckling (industri- och handelsministeriet): "Den inhemska marknaden är inte bara ett 'stöd' i samband med svåra exportsituationer, utan måste identifieras som en långsiktig strategi, grundläggande för en hållbar utveckling av fisk- och skaldjursindustrin. Företag kan inte fortsätta att betrakta inhemsk konsumtion som en sekundär kanal eller en plats att konsumera överskottsprodukter från export, utan måste proaktivt bygga sin egen strategi för denna marknad, med alla steg från jordbruk, produktion, distribution till efterkontroll. Företag behöver stärka forskningen om smaker, preferenser och nya konsumtionstrender, och diversifiera produkterna för att nå ut till fler kundgrupper, särskilt den snabbt växande medelklassen."

För att göra räkornas återkomst mer hållbar är den inte bara baserad på segmentet för färska räkor, utan kräver också en strategi för att förändra konsumentvanor för att rikta konsumenterna mot segmentet för djupförädlade och bekväma räkprodukter... för att möta marknadens allt högre efterfrågan. Att återvända till den inhemska marknaden ses inte bara som ett taktiskt steg tillbaka för att dela bördan med exporten i svåra tider, utan också strategiskt för att skapa en grund för att bygga ett hållbart vietnamesiskt räkvarumärke. Eller med andra ord, detta är också ett effektivt sätt att vårda framtiden för den vietnamesiska räkindustrin.

Artikel och foton: HOANG NHA

Källa: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html