Att integrera vietnamesisk kultur i konsten att dekorera tårtor.

Som ung kock insåg Nguyen Huu Thien An att det fanns ett stort gap inom kakdekorering när det gällde att förmedla berättelser om Vietnams historia, kultur och folk. Och därifrån blev varje tårta för Thien An ett "berättarverktyg" för att introducera Vietnams kulturella identitet.

Sätt berättelsen före skönheten.

Thien Ans senaste verk, med titeln "Saknad", är ett tydligt exempel på detta. Idén kom från en fråga på sociala medier: "Vad är din mammas dröm?" Till skillnad från de flesta svar han läste tänkte han annorlunda. Om man satte mamman i ett krigstidssammanhang, med samma fråga, skulle alla säkert ge samma svar: "Min mamma vill att kriget ska ta slut, att landet ska enas och att jag ska återvända hem"... Utifrån det tankesättet började han hitta ett utrymme som bäst kunde representera den drömmen – de underjordiska tunnlarna.

Nguyen Huu Thien An bredvid sitt konstverk "Missing". Foto: Tillhandahållen av konstnären.

Enligt Thien An är tunnlarna inte bara militära strukturer, utan också platser som firar minnet av de vietnamesiska människornas liv, kamp och uppoffringar under jorden. Det är också så han införlivar kulturella och historiska element i sitt arbete genom känslor och associationer.

Konstverket, över 1 meter högt, tog nästan två månader att skapa, från det första konceptet och skisserna till den slutliga kompositionen. De två huvudsakliga materialen som användes var rismjöl och fondant, båda noggrant bearbetade. Namnet "Khuyết" (som betyder "Saknad") kommer från konstverkets anda: det finns tomrum som inte kan fyllas, och det finns människor som aldrig gick i krig men bär på sår hela livet.

Genom sitt arbete vill han också uttrycka sin djupa tacksamhet till de soldater som offrade sina liv för nationell självständighet, och hylla de ädla och okända hustrur och mödrar bakom kulisserna.

Enligt Thien An var den mest utmanande delen inte de miniatyriserade detaljerna i tunnlarna, utan snarare förmågan att beröra betraktarens känslor. "Det jag är mest stolt över är inte den tekniska komplexiteten, utan det faktum att verket kan få betraktaren att stanna upp en stund för att känna. Om någon, när han tittar på *Khuyết*, plötsligt tänker på sin mamma eller inser en mycket personlig förlust i sina egna minnen, så är det den kontaktpunkten jag ville ha", anförtrodde Thien An.

Konstverket "Missing" av Thien An är över 1 meter högt. Foto: Tillhandahållet av konstnären.

Skapande av kulturmaterial

"Khuyết" är öppningsstycket för projektet "Vietnam Quintessence", där Thien An strävar efter att systematiskt och djupt integrera vietnamesisk kultur i konditorkonsten.

Enligt honom har måleri, musik och teater starkt utnyttjat traditionella material, men bageriindustrin saknar fortfarande verkligt framstående verk inom detta område. Thien An riktar sig inte bara till bagarvärlden utan hoppas att hans verk kan nå en bredare publik, även internationellt. Varje verk går utöver det estetiska värdet; det blir en berättelse som sprider skönheten i vietnamesisk kultur, etnicitet och människor, så att den yngre generationen kan förstå, vara mer stolta över och finna mer motivation i dessa traditionella värderingar.

En närbild av Thien Ans konstverk, "Den saknade biten". Foto: Tillhandahållen av konstnären.

Faktum är att kultur alltid har varit grunden och inspirationen i Thien Ans kreativa resa. År 2025 hjälpte hans bröllopstårta, "Bröllopsceremonin i traditionell vietnamesisk opera", inspirerad av traditionell vietnamesisk opera, honom att vinna en guldmedalj i kategorin Bröllopstårta vid Hong Kong International Culinary Classic, en av Asiens mest prestigefyllda kulinariska tävlingar.

Efter "Khuyết" planerar han att utveckla sitt nästa verk inspirerat av sagor och folkhistorier som förknippas med många generationer av vietnameser, särskilt barn. Enligt honom är dessa inte bara välbekanta materialkällor, utan också arkiv över unika livsläxor och värderingar för det vietnamesiska folket.

Thien An berättade att trots att han mött många misslyckanden och till och med perioder av kreativ blockering, gav insikten att hans bakning inte bara handlade om att skapa vackra och läckra produkter, utan också om att berätta historier om nationell kultur, bevara och främja livets positiva värden, honom motivationen att fortsätta sin resa.

Nguyen Huu Thien An, född 1999, började sin bagarkarriär 2017. Han har vunnit ett flertal prestigefyllda priser inom bakkonsten, inklusive: Champion of The Vietnam Bakery Cup; Guldmedalj vid Hong Kong International Culinary Classic (2025, Kina), Battle of The Chefs (2024, Malaysia), Team Spirit Award vid Shenzhen Chef Competition (2023, Kina)...

VAN TUAN

Källa: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html