Hanoi: Upplev 24K guldpläterat äggkaffe som glädjer västerländska gäster

Hanoi har länge varit känt för sitt äggkaffe. Nu har denna dryck uppgraderats med en 24K-förgylld version, vilket ger en ny, lyxig och sofistikerad upplevelse.

Förgyllt äggkaffe - en modern variant av traditionellt Hanoi-äggkaffe (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Född i en svår tid för landet

Äggkaffe, en specialrätt som förknippas med Hanoi, uppfanns av Mr. Nguyen Van Giang, en vietnamesisk kock som arbetade på Metropole Hotel - numera Sofitel Legend Metropole Hanoi - en rekommenderad adress på Michelin Selected-listan.

Denna dryck har en historia på mer än 80 år, först känd och älskad sedan 1946.

På 1940-talet, när mjölk var en bristvara i Vietnam, tvingades baristor att skapa nya recept för att möta kundernas efterfrågan. För att möta den franska efterfrågan på en dryck som var både utsökt och näringsrik, tillsatte Giang ägg i kaffet och vispade äggulorna till en len, mjuk kräm som blandades perfekt med den rika kaffesmaken.

På 1960-talet öppnade Giang ett kafé uppkallat efter sig själv i den gamla stadsdelen, och äggkaffe blev snabbt en succé i hela Hanoi.

Strax därefter serverade många andra kaféer även denna dryck, vilket gjorde äggkaffe till en unik kulinarisk symbol för huvudstaden, den enda i världen . Äggkaffe är inte bara en dryck, det bevarar också historien om kreativitet och sofistikering i det vietnamesiska köket, vilket bidrar till att ge denna unika smak till inhemska och utländska turister.

Det förgyllda utrymmet vid F29 ger besökarna en imponerande visuell upplevelse (Foto: Nguyen Ha Nam).

Numera är äggkaffeupplevelsen i Hanoi ännu mer speciell med den guldpläterade äggkaffeversionen, som serveras på restaurang F29, första våningen på Dolce by Wyndham Hotel - Hanoi Golden Lake.

En kopp guldpläterat äggkaffe kostar 150 000 VND, presenterad i ett set vita porslinskoppar med 24K guldkant, med matchande tallrik och sked, är både en dryck och ett konstverk som förhöjer njutningsupplevelsen.

Idén att uppgradera traditionellt äggkaffe till en unik, lyxig dryck på ett högklassigt hotell, med tillsats av 24 karat guld, kom från hotellets VD.

För att göra det guldpläterade äggkaffet bjöd hotellet in Ms. Ta Phuong Anh, en släkting till Mr. Giang – "fadern" till Hanois äggkaffe – att direkt bearbeta och utbilda personalen.

Äggkrämslagret är dekorerat med Hanoi-motiv och förgyllt med 24 karat guld, vilket skapar en speciell höjdpunkt (Foto: Nguyen Ha Nam).

Phuong Anh, reporter på Dan Tri , sa: "Äggkaffe på F29 är inte bara en dryck, utan också ett konstverk. Det måste garantera rätt recept och traditionell smak, och samtidigt förhöja upplevelsen med ett lager av 24 karat guld."

Tack vare familjens kunskap och erfarenhet bevarar det guldpläterade äggkaffet i butiken både den traditionella essensen och ger gästerna en modern, lyxig upplevelse.

Processen att tillverka förgyllt äggkaffe kräver noggrannhet och uppfinningsrikedom från hantverkaren. Enligt Ms. Phuong Anh är huvudingredienserna kycklingägg, vietnamesiskt kaffe i kombination med italienskt kaffe för att skapa en unik smak som passar den fylliga smaken av äggulor. Äggen vispas med socker, vilket skapar ett slätt, mjukt skumlager som säkerställer att det inte luktar fisk och blandas perfekt med kaffet.

Innan servering strös små guldblad ovanpå grädden, vilket skapar både lyx och säkerställer livsmedelssäkerheten.

Fru Ta Phuong Anh sa att processen att göra förgyllt äggkaffe kräver noggrannhet och skicklighet i varje steg (Foto: Nguyen Ha Nam).

"Guldet vi använder är importerat 24K guld, noggrant förvarat i en glasburk, skyddat från fukt, vilket bevarar ljus och lätthet, vilket säkerställer säkerhet för hälsan och förbättrar dryckens estetik."

En kopp guldpläterat äggkaffe tar ungefär 10–15 minuter att brygga, så drycken är inte färdigbryggd. Denna väntetid är en del av upplevelsen och hjälper kunderna att känna kaffets komplexitet och värde, säger Phuong Anh.

Hon rekommenderar också att kunderna njuter av kaffet 2–3 minuter efter bryggning, medan det fortfarande är varmt, för att fullt ut uppleva den rika, aromatiska smaken och det gyllene lagret.

Från välbekanta drinkar till lyxiga upplevelser

Det smakar inte bara gott, det förgyllda äggkaffet har också ett konstnärligt värde. Den vita keramikkoppen är förgylld runt kanten och handtaget, tillsammans med en matchande tallrik och sked, vilket skapar en övergripande harmoni.

Vissa koppar är också dekorerade med motiv inspirerade av Hanoi, såsom den stora kyrkan och sköldpaddstornet, vilket skapar en unik höjdpunkt.

Restaurangchef Nguyen Thi Thuy (i svart skjorta) presenterar det guldpläterade äggkaffet för gästerna och hjälper dem att fullt ut uppleva den unika smaken av denna dryck (Foto: Nguyen Ha Nam).

Nguyen Thi Thuy, restaurangchef och reporter på Dan Tri , berättade att förgyllt äggkaffe är en av de första rätterna som läggs till på menyn. Detta är också en typisk rätt, vid sidan av förgyllt nötkött, som alltid får mycket kärlek från gästerna.

”Av 10 personer som kommer till butiken beställer 8 förgyllt äggkaffe”, sa Ms. Thuy.

Drycken förknippas inte bara med Hanoi, förgyllt äggkaffe gör också ett starkt intryck på många internationella turister. Steven, en turist från Australien, sa att han hade hört talas om äggkaffe och bestämde sig för att prova det på den här resan.

Turisten Steven, en turist från Australien, njuter av guldpläterat äggkaffe (Foto: Nguyen Ha Nam).

Innan Steven kom till restaurangen hade han provat äggkaffe i Hanois gamla kvarter. Den guldpläterade versionen överraskade honom dock med sin presentation och annorlunda smak, särskilt det mjuka, varma äggkrämslagret som delikat blandade de rika och bittra smakerna.

”Jag har provat äggkaffe i gamla stan, men här är ägglagret lenare, smaken mildare och det gyllene lagret ovanpå är verkligen vackert. Det känns mer som att njuta av en dessert än att dricka kaffe. Sättet som det är tillagat och dekorerat visar den sofistikerade vietnamesiska kulinariska kulturen ”, sa Steven.

För vietnameser väcker även upplevelsen av guldpläterat äggkaffe speciella känslor. Ha Linh, en ung kund, berättade att hon vid första anblicken tilltalades av det tunna lagret av guld och Turtle Tower-dekorationen på koppens yta.

Ha Linh (vänster) och hennes vänner njuter av guldpläterat äggkaffe (Foto: Nguyen Ha Nam).

Hon anser att kaffesmaken är både bekant och ny, och att den behåller den inneboende fylligheten hos vietnamesiskt kaffe men är lätt, lättdrucken och känns mer lyxig.

”Jag gillar verkligen hur de dekorerar den, guldet är jämnt strött och format väldigt konstnärligt. Kaffet är inte för starkt, ägget är fylligt men lätt, inte alls fiskigt. Varje klunk får mig att känna att jag njuter av en noggrant tillagad dryck, inte bara vanligt kaffe”, kommenterade Linh.

Ha Linh sa också att även om priset på drycker är lite högre än i andra butiker, så är det helt värt det tack vare den unika smaken och de lyxiga, sofistikerade lokalerna.

Denna dryck anses vara ett värdigt val för dem som vill njuta av traditionella smaker i en modern och ny stil.

Adress: B7 Giang Vo, Giang Vo-distriktet, Hanoi

Öppettider: 06:30 - 22:30

Referenspris: 150 000 VND

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm