Toshibas 95-åriga resa med att utveckla riskokare: Bevarar smaken av hemkokt ris

(Dan Tri) – Toshiba lanserade sina första hushållsapparater 1930 och har alltid varit engagerade i att förse livet med teknik. De senaste 95 åren har formats av kontinuerliga förbättringar, där varje produkt och varje liten detalj återspeglar filosofin "Details Matter".

År 2025 inledde Toshiba sitt 95:e år av erövring av hushållsapparatindustrin. Ända sedan starten i Japan utmärker sig varumärket för sin noggrannhet och precision, troget filosofin "DetailsMatter" - perfektion från minsta detalj.

Den filosofin demonstreras tydligt genom produktlinjen med riskokare, en hushållsprodukt som har förknippats med måltiderna för miljontals familjer i nästan ett sekel.

Milstolpar i Toshibas 95 år av utveckling (Foto: Toshiba).

År 1955 markerade Toshiba en milstolpe i världens historia för hushållsapparater när de introducerade den första automatiska riskokaren, ER-4. Denna apparat accepterades snabbt i matlagningskulturen och hjälpte då japanska hemmafruar att "befrias" från den tidskrävande manuella processen att koka ris.

Ända sedan den första riskokaren har Toshibas innovationsresa aldrig upphört. År 1978 fortsatte företaget att lansera en ny generation automatiska riskokare, som ger högre precision i temperaturkontrollen.

År 1982 dök den elektroniska riskokaren upp, vilket öppnade upp scenen för att tillämpa tekniken på familjematlagning. Högfrekvensteknik (induktionsvärme) introducerades 1994, vilket markerade ett stort steg framåt inom värmeöverföringsmekanismen: grytan värms upp direkt av ett magnetfält, vilket hjälper riset att tillagas djupare och jämnare.

Ett decennium senare fortsatte Toshiba att tänja på teknikens gränser med riskokaren IH Pressure, som kombinerar temperatur och optimerat tryck för att göra riskornen runda, mjuka och behålla all sin naturliga smak.

År 2023 tillkännagav företaget en vakuumtryckkokare för ris, som använder en mekanism för att suga ut luft ur riskärnan för att öka vattenabsorptionen, vilket hjälper riset att vara mjukt och behålla sin färskhet under lång tid.

För att fira sitt 95-årsjubileum presenterar Toshiba riskokarserien Umami Series, resultatet av nästan ett sekel av forskning och utveckling. Produktserien sträcker sig från mellanpris till exklusiva produkter, varav RC-18DR5UVN och RC-18VXWVN(W) är två typiska representanter.

RC-18DR5UVN är positionerad i det populära segmentet men har Umami-enzymteknik, vilket också är den faktor som gör denna produktlinje unik.

Teknikens funktionsmekanism är baserad på att aktivera enzymer i ris vid 70 grader Celsius och sedan bibehålla en stabil temperatur på 60 grader Celsius, vilket hjälper till att frigöra riskornens naturliga sötma och öka smakintensiteten med 30 % jämfört med konventionell tillagning.

Dessutom är grytan utrustad med 3D-värmeteknik som överför värme samtidigt från grytans botten, kropp och lock. Värmen sprider sig jämnt, vilket gör att varje riskorn tillagas fluffigt, mjukt och ändå behåller sin karakteristiska klibbighet.

Produkt RC-18DR5UVN (Foto: Toshiba).

I high-end-segmentet monteras RC-18VXWVN(W) i Japan och integrerar vakuumteknik (vakuumtryck), vilket gör att riset behåller sin färskhet, mjukhet och naturliga smak i upp till 40 timmar efter tillagning.

Mekanismen bakom denna teknik bygger på att luft avlägsnas från riskärnan före tillagning, vilket hjälper riskornen att absorbera vatten snabbare och förkortar blötläggnings- och tillagningstiden. Denna process främjar också den enzymatiska reaktionen, vilket hjälper varje riskorn att expandera jämnt, bli klibbigt och behålla sin ursprungliga konsistens efter tillagning.

Istället för indirekt uppvärmning genom värmeplattan värms grytan direkt med hjälp av högfrekvent (IH) teknik, kombinerat med 3D-värmeöverföring från tre riktningar: botten, kroppen och locket. Denna struktur hjälper till att fördela värmen jämnt, begränsar värmeförlusten och säkerställer att varje riskorn tillagas jämnt inifrån och ut.

Grytan är gjuten i ett stycke och belagd med ett högkvalitativt japanskt aktivt kol, Binchotan, som har ett non-stick-lager med god värmehållning och anti-stick-förmåga. Botten på grytan är upp till 7 mm tjock, vilket hjälper till att stabilisera temperaturen under hela tillagningsprocessen, öka värmeöverföringseffektiviteten och bibehålla risets klibbighet och arom.

Båda produktlinjerna har en minimalistisk Japandi-designstil, som blandar japansk anda och nordisk elegans, och passar in i många moderna kök.

95 år är en milstolpe för Toshiba att se tillbaka på sitt innovationsarv, och samtidigt en språngbräda för nästa steg i resan att "uppskatta varje familjemåltid". Med Umami-serien fortsätter Toshiba att föra tekniska framsteg för att betjäna vardagen med fokus på kvalitet, sofistikering och enkel lycka i varje måltid hemma.

Intresserade läsare kan läsa mer om Toshibas exklusiva hushållsapparater här.

Källa: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm