Höstmässa: Västerländsk flodmat "håller fast" turister

På den första höstmässan 2025 på National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) kommer man att fördjupa sig i en stor, livlig miljö som återskapar den rika och mångsidiga vietnamesiska kulinariska kulturen. Särskilt utställningsområdet i provinserna och städerna i sydvästra regionen, ett bördigt land med floder och alluvium, för med sig många typiska produkter med rika, rustika men imponerande smaker.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Bildtext — Många turister är exalterade över att delta i höstmarknaden. Foto: Phan Phuong/VNA

Västerländsk mat anses vara rikare och mer mångsidig än andra regioner i landet på grund av tillgången på naturliga ingredienser och människornas kreativa sätt att tillaga, äta och njuta. Mångfalden av rätter, smaker och tillagningsmetoder hos de etniska grupperna i regionen, förutom gemensamma drag, har också skillnader, vilket ger landet många speciella rätter; därför är det lätt att locka människor att besöka och njuta.

Herr Nguyen Huu Khang, expert från Ca Mau-provinsens turistfrämjande center, sa: ”Ca Mau är ett land där sydstaternas kulturella identiteter sammanfaller. Inför den första höstmässan 2025 gav provinsen centret i uppdrag att organisera en monter för att visa upp och introducera och marknadsföra dussintals rätter och provinsens kulinariska kultur för besökare. Förutom råvaror som räkor, krabba, fisk från floder och åkrar, får besökare som kommer till det kulinariska utrymmet också ta del av fruktträdgårdar, grönsaker och frukter som odlas på åkrar eller skördas från naturen.”

Inom ramen för mässan organiserar centret även introduktion och marknadsföring till folket av provinsens typiska rätter såsom: vårrullar, pepparbräserad anka, ankcurry, tarorullade räkrullar, stekt vermicelli med grillade vårrullar, fisksåsgryta, ångad bläckfisk med kokosvatten, wokade sniglar med kokos, sötvattensål, bräserad brun fisk med drakfrukt; och skaldjursgrytor tillagade och serverade med sesbanblommor, vattenmimosa, blandade grönsaker... Varje dag lockar Ca Mau -provinsens kulinariska monter på mässan mellan 1 200 och 1 500 personer för att se, lära sig om den kulinariska kulturen och njuta av provinsens rätter.

Fru Hoang Thi Nga, Mao Khe-distriktet, Quang Ninh -provinsen, sa: ”Jag bor i ett område med mycket fisk och skaldjur, men att komma till mässan för att bli introducerad, uppleva och njuta av rätter från de västra provinsernas kulinariska sfär, särskilt Ca Mau, tyckte jag att det var ganska intressant. Varje rätt har fler grönsaker och kryddor; kunderna njuter vanligtvis av maten medan den fortfarande är varm på en het gryta eller kolspis. Den enkla tillagningsmetoden, den vänliga och nära inbjudningen från middagsgästerna, visar på uppfinningsrikedomen hos människorna i flodregionen.”

Västerländsk fisk och skaldjur är inte bara utsökta utan också en kristallisering av ett rikt flodliv, gästfrihet och en unik kulinarisk kultur. Den fridfulla landsbygdsscenen återskapas genom introduktionsklipp i montern, med västerländska människors livliga och varma skratt lika fylliga som den salta smaken av det hemländska havet.

Tillsammans med Ca Mau är andra provinser och städer i väst, såsom Can Tho, Dong Thap-provinsen och An Giang-provinsen, inte bara rika på kulturella traditioner utan utmärker sig också med ett rikt kök, genomsyrat av flodregionens identitet.

I Can Tho finns det välkända rätter som fisksåsgryta, pannkakor, grillad ormhuvudfisk, fiskbullar, friterad fylld bläckfisk och lila riskaka. I Dong Thap finns lotusrotsallad med räkor och kött, linhfisk bräserad med sockerrör, utsökt Dong Thap-fisksås och wokade vattenmimosablommor med skaldjur.

Till An Giang-provinsens kulinariska utrymmen finns Chau Doc-fisksås, Long Xuyen-fisknudlar, krossat ris, palmkaka... Herr Huynh Hong Cum – ansvarig för montern och köket – sa: "Varje dag kommer hundratals människor till An Giang-provinsens kulinariska monter för att lära sig om kulinarisk kultur, njuta av rätterna och köpa produkter som presenter till familj och släktingar".

Inför den första höstmässan 2025 lägger de ansvariga för utställningsmontrarna i varje provins och stad i väst vikt vid att marknadsföra och visa TV-program och introduktionsklipp för att locka turister till landsbygden.

I den introduktionen och marknadsföringen inbjuder västerlänningarna turister till landet med frodiga gröna trädgårdar, med lugna floder och bäckar. Där, förutom den entusiastiska inbjudan, finns det också folkmelodier, sånger av unga män och kvinnor: "Vong co genljuder, doftande vin är sött/ Behandlar gäster från fjärran med hela hemlandets hjärta"... i utbytessessionerna, njuter av turisternas kulinariska kultur.

Källa: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm