Teets doft i vardagen

En vårdag, medan vi smuttar på te i lugn och ro, driver själen omkring som om den simmar i melodierna från traditionella folksånger, hjärtat bärs försiktigt av cittran och transporterar oss tillbaka till ett land av minnen, livets växlingar och teplantager. Ett land där floderna Cong och Cau slingrar sig som mjuka sidenband, omfamnar de blommande kullarna, vattnar tebuskarna tyst och erbjuder mänskligheten essensen som ackumulerats från solen, vinden, regnet och den djupa kulturen.

Utländska turister njuter av te i Thai Nguyen .

Med en kopp skimrande grönt te i handen ser jag en rökdoft driva upp, som bär aromen av skördat ris från byns fält. Mina läppar smuttar långsamt och njuter av den milda bitterheten på tungan, sedan tränger vattnets värme gradvis in, ger näring åt och väcker en kvardröjande sötma i halsen. I teets varma arom är våren inte bara närvarande i himlens färger och bergens form, utan genomsyrar också livets gång och tillgivenhet hos människorna i detta land, bestående och trofast likt den subtilt bittra men ändå söta smaken av thailändskt te.

Den stillsamma njutningen av att dricka te har varit en del av mänsklighetens liv i hundratals år, och har bestått som en vacker, subtil och djupgående vana, och gradvis blivit en unik kulinarisk kultur rik på humanistiskt djup. Samtidigt inser vi att te inte bara är för njutning, utan också en minnestråd, en kulturell symbol kopplad till varje region och varje nation.

Till exempel har Kina det klassiska teet, som förkroppsligar österländsk filosofi; Japan har den högtidliga och lugna teceremonin; och Sri Lanka är känt för sitt Ceylon-te, vars smak har spridit sig över hela världen.

Och så, allt eftersom tiden går och bär med sig den kulturella skönheten i dessa länder, bekräftar vietnamesiskt te i stillhet sin unika identitet med sin milda strävhet, djupa söta eftersmak och rika smak, vilket återspeglar själva karaktären hos folket och landet. Världen har otaliga böcker om te. I Vietnam finns det också många böcker om te, inklusive de som handlar om tekniker för att odla, sköta och bearbeta te, och de som diskuterar teuppskattningens kultur. Särskilt när vänner samlas för innerliga samtal erbjuds ofta en kanna Thai Nguyen-te för att hålla dem sällskap. Detta beror på att Thai Nguyen-te har en distinkt arom och smak som får många besökare till Thai Nguyen, efter att ha smakat det en gång, att känna en längtan likt den hos en älskare som inte kan vara nära sin älskade.

Människor i byn Na Pháng, kommun Yên Trạch, skördar te.

Tack vare den lämpliga jorden för teodling är Thai Nguyen-teprodukter mer speciella än de från andra teproducerande regioner i landet. Men det som är säkert är att förutom den goda jorden och det rena vattnet som har gjort Thai Nguyen-te känt, finns det också teodlarnas flit och engagemang. Dessutom förkroppsligar och ackumulerar Thai Nguyen-te en passion och ett samvetsgrant, ansvarsfullt förhållningssätt till teodlarnas affärsmetoder.

För ungefär hundra år sedan började konceptet tekultur ta form i Thai Nguyen-provinsen. Början kan spåras tillbaka till Mr. Doi Nam och ett antal personer från Tan Cuong som, bärande på sina tillhörigheter och matsäckar, korsade skogen till Phu Tho för att skaffa tefrön att plantera på de alluviala slätterna längs Congfloden. De etablerade sedan en bearbetningsfabrik som producerade Canh Hac-te, som de sålde till människor i Hanoi och Hai Phong och exporterade till Frankrike.

Teets historia och dess bestående arv sträcker sig över tid, djupt rotad i människors själar och blivit en oumbärlig del av livet. Det är essensen av tekulturen. Livet är flyktigt; hundra år går på ett ögonblick, och det som började som en liten teplantage har nu blivit stora, vidsträckta teodlingsregioner.

Thai Nguyen-provinsen är stolt över att ha det största teodlingsområdet i landet, med nästan 24 000 hektar, varav nästan 23 000 hektar är för kommersiell produktion, vilket ger totalt över 270 000 ton färska teblad per år. Det är värt att notera att provinsen har nästan 200 OCOP-teprodukter med betyg från 3 till 5 stjärnor.

I århundraden har teplantor varit nära sammanflätade med mänskligt liv. Varje dag låter en kopp te en njuta av den fylliga smaken på läpparna och aromen som dröjer sig kvar i halsen. Varje morgon, när daggen fortfarande glittrar på teknopparna, erbjuder varje bryggning en romantisk och uppfriskande upplevelse, antingen man plockar bladen för att brygga färskt te eller torkar dem för att göra torkat te.

För att uttrycka det rätt, i stil med teodlare, för att uppnå den där livfulla gröna färgen, den sammandragande och söta eftersmaken och den förtrollande naturens arom som fängslar poeter och forskare, måste teodlare lägga ner mycket ansträngning, svett och omsorg på att gödsla och vattna tebladen före skörd. Sedan sitter de vid spisen och rostar tebladen över en koleld och separerar vattnet för hand. Först när tebladen förvandlas till "móc câu"-te (senare felaktigt kallat "móc câu"-te), med sina runda, släta kronblad, kan de äntligen erbjuda det till konsumenterna.

Thai Nguyen har för närvarande nästan 200 teprodukter som har uppnått OCOP-certifiering, med betyg från 3 till 5 stjärnor.

"Tekulturen" har etablerats, bevarats och förts vidare från generation till generation av folket i Thai Nguyens teodlingsregion. Därför är tekulturen djupt rotad i varje individs undermedvetna och tänkande, och påminner dem ständigt om att bevara den och betrakta den som grunden för teodlarnas försörjning.

Speciellt i dagens marknadsekonomi är vinst viktigt, men det är inte allt för människorna i te-odlingsregionen. Eftersom "tefilosofin" är djupt rotad i deras blod och genomsyrar deras tänkande, tillåter den inte människorna i Thai Nguyen-teregionen att enkelt producera teprodukter av låg kvalitet och sedan förpacka och sälja dem till konsumenter.

Inom teceremonin handlar det inte bara om att hustrur brygger te åt sina män, barn brygger te åt sina fäder eller yngre personer brygger te åt äldre personer. Snarare anses en kopp te vara ett effektivt sätt att föra människor närmare varandra, främja vänlighet, empati och dela kärlek.

Och i varje kopp te – oavsett om den är liten eller stor – finns en glimt av vacker natur. Dessutom förmedlar teets arom och smak ett budskap till tedrickaren om ett lands och dess folks utsökta kulturella skönhet och historia.

Vid sidan av en kopp vårte lättas vardagens bekymmer och erbjuder stunder av lugn och ro för en själv. Plötsligt känns hjärtat lugnt när ett nytt år vecklas ut, prydt med livfulla persiko- och aprikosblommor. Ett nytt år, en ny resa i livet – vad ska man göra, och vad ska man undvika att göra som skulle orsaka dåligt samvete? Det är tefilosofin för folket i Thai Nguyen-teregionen.

Källa: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/