Bekräftar Hanois köks position på turistkartan

Med tillägget av kvalitetserkända restauranger har Hanoi nu en ganska omfattande lista över adresser som rekommenderas av Michelin till middagsgäster runt om i världen , vilket bekräftar Hanois köks position på den globala turistkartan.

Không gian ẩm thực của nhà hàng Ngon Garden (quận Hai Bà Trưng). — Kulinariska utrymmen på restaurang Ngon Garden (distriktet Hai Ba Trung).

Vad ska man äta på 48 timmar när man utforskar Hanoi?

I mitten av juni 2024 gav Michelin-guiderna (Michelin-reseguiden) några förslag på platser att besöka och äta för turister som kommer till Hanoi inom 48 timmar. Det är ett intressant förslag för utländska turister som kommer till Hanoi på sommaren.

Enligt Michelinguiden lockar Hanoi, förutom att blanda historisk och modern skönhet, livliga gator, trädkantade gamla kvarter..., turister till Hanois matkultur ett kulturellt inslag som inte bör missas. Inte bara Michelin, utan många kända resesajter i världen hyllar också Hanois matkultur, till exempel röstade Tripadvisor fram Hanoi som världens främsta kulinariska destination 2024.

Michelins detaljerade förslag för att utforska Hanois kök på 48 timmar är att besökare den första dagen bör börja med att ta en lugn promenad genom de gamla kvarteren, såsom Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet och Hai Ba Trung-gatorna, och sedan njuta av en kopp kaffe på Trieu Viet Vuong-gatan eller en äggkaffe på Sofitel Metropole Legend Hanoi-hotellet (Ngo Quyen-gatan, Hoan Kiem-distriktet).

Om du är en morgonpigga, stanna till vid restaurangen med nudelsoppa på Au Trieu Street. Till lunch bör de som gillar att strosa runt och utforska gatumat leta efter en bun cha-restaurang (Michelin-guiden rekommenderar restaurangen bun cha Huong Lien, som en gång serverade den tidigare amerikanske presidenten Barack Obama). Till middag rekommenderas den speciella krabbgrytan på 1946 Restaurant (Quan Thanh Ward, Ba Dinh District). Resan för att upptäcka Hanois kök inkluderar intressanta kulturarvsdestinationer som det vietnamesiska kvinnomuseet och Hoa Lo-fängelset.

På den andra dagen av att utforska Hanoi bör besökare spendera tid på att besöka parker, blomsterträdgårdar och kulturarv, såsom Thong Nhat-parken, Hanois operahus och Nationella historiska museet. Förutom restauranger föreslår Michelin att besökare går till en bar på taket av ett höghus, smuttar på en cocktail och beundrar panoramautsikten över Hanoi ovanifrån som ett farväl till denna stad.

Attraktiv kulinarisk destination

Enligt Michelins rekommendationslista har Hanoi för närvarande 13 restauranger som fått Bib Gourmand-utmärkelser, 32 restauranger på Michelins selected-lista och 1 Michelin-pris för framstående unga kockar. Det är värt att notera att Hanoi har 3 restauranger som tilldelats 1 Michelin-stjärna. Den 20 december 2016 fortsatte Hanoi att ha 5 restauranger som Michelin introducerat på Bib Gourmand-listan. Dessa är: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh eel vermicelli, Mr Bay Mien Tay och Pho Khoi Hoi. Med detta tillägg har Hanoi en prestigefylld och rik "kulinarisk karta" för turister.

Enligt bedömningen av generalsekreteraren för Vietnams kockförening (Vietnam Tourism Association), Nguyen Xuan Quynh, anses Hanois kök vara en "stigande stjärna" på den globala turistkartan. Med denna fördel kan Hanoi utveckla kulinariska turismvägar för att förbättra turisternas upplevelse. För närvarande är dock svagheten med Hanois kulinariska turism bristen på koppling mellan restauranger och turistattraktioner.

Enligt Phung Quang Thang, ständige vice ordförande för Vietnams turistförening, måste företag ändra sitt sätt att göra saker, vara uppmärksamma på livsmedelshygien och -säkerhet, inreda butiker och skapa vackra rätter som uppfyller internationella standarder för att restauranger ska kunna bli turistmål där besökare inte bara utforskar mat utan också utforskar Hanois kultur genom maten.

För närvarande har många restauranger och matställen, efter att ha inkluderats på Michelins rekommenderade lista, fokuserat på att investera i att bygga upp sin image och förbättra produktkvaliteten. Mer specifikt har Ngon Garden Restaurant (70 Nguyen Du Street) och Ngon Restaurant (18 Phan Boi Chau Street) från Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (på Michelins lista som tillkännagavs 2023) regelbundet förnyat sina kulinariska lokaler. VD Pham Bich Hanh sa att enheten utformar restaurangkedjans lokaler efter varje blomstersäsong och skapar höjdpunkter med bilden av Hanois kultur för att förvandla de kulinariska etablissemangen till turistmål.

Det framgår att matkultur är en av Hanois turistnärings styrkor. Med det ökande antalet restauranger och vanliga matställen håller Hanoi på att skapa en prestigefylld och högkvalitativ kulinarisk karta. Men för att kulinarisk turism ska kunna utvecklas hållbart behöver Hanoi, utöver en attraktiv "kulinarisk karta", bygga turer och rutter som har nära kopplingar mellan destinationer och kulinariska etablissemang, samt främja och introducera denna kulturella egenskap för turister.

Enligt tidningen Hanoi Moi

Källa