Att starta ett företag med lotusfrönudlar

Hue lotusfrö-nudlar i Hong Toan satsar på både kvalitet och design.

Hon började med att tillverka traditionella nudlar och insåg den ökande efterfrågan på hälsosam och näringsrik mat. Samtidigt har området ett stort område med lotusodling, men produktionen är instabil och bönderna har svårt att sälja. Därifrån kom hon på idén att kombinera lotusfrön med risnudlar, vilket skapar en produkt som är både ny och genomsyrad av den antika huvudstadens kulinariska identitet.

”I Hue känner alla till traditionell risnudelsoppa, och Hue-lotusfrön är också mycket kända för sin läckra, fylliga och smuliga konsistens... En idé dök upp i mitt huvud: varför kombinerar jag inte de två för att skapa en produkt som är både utsökt och bra för min hälsa”, sa Ms. Hong om sitt ”hjärnbarn”.

Tidigare öppnade denna 41-åriga kvinna en fabrik för torra nudlar på 200 m2 med en initial investering på cirka 500 miljoner VND. Tack vare stöd från lokala myndigheter och startup-program befäste fabrikens produkter gradvis sitt varumärke på marknaden. Efter en period av att tillverka traditionella nudlar fortsatte Ms. Hong att köpa lokala ingredienser som pumpa, gac-frukter, fjärilsärtsblommor, lila blad... för att producera fler torra grönsaksnudlar.

Att arbeta för hand räckte inte för att möta efterfrågan, så hon investerade i en maskin för att skära och mala grönsaker och en frystork med en budget på 120 miljoner VND; sedan fick hon stöd från alla nivåer och sektorer med ytterligare 51 miljoner VND för att utveckla produkten.

När grönsaksnudlar hade en viss position experimenterade hon djärvt med att göra fler nudlar av lotusfrön. Till skillnad från traditionella nudlar har lotusfrönudlar fördelen att de är lättsmälta och rika på protein, vitaminer och mineraler. Produkten är lämplig för många människor, från barn, äldre till vegetarianer eller de som behöver kontrollera sjukdomar som diabetes, matsmältningsstörningar... så den är ganska populär bland konsumenterna.

”Min hemstad ligger vid slutet av floden Bo, ett låglänt område, med vissa markområden som är svåra att odla, så bönderna har gått över från ris till lotus. Utifrån den verkligheten tänkte jag att jag var tvungen att göra något för att hjälpa bönderna att stabilisera sin produktion efter skörden, så jag investerade i att producera Hue-lotusfrönudlar”, anförtrodde Hong.

Res dig för att bekräfta varumärket

För närvarande finns hennes Hong Toan lotusfrönudlar tillgängliga på många förskolor, butiker och traditionella marknader i och utanför staden. Fru Hong samarbetar med stormarknader och närbutiker, med sikte på den nationella marknaden och export.

”Min dröm är att göra lotusfrönudelsoppa till en typisk Hue-produkt och sedan expandera till den internationella marknaden, så att när folk nämner Hue-köket kommer de inte bara att minnas nötköttsnudelsoppa och mussloris utan även Hong Toan lotusfrönudelsoppa”, delade Hong.

Ms. Hongs väg att starta ett företag var dock inte lätt. Fabriken låg långt från centrum, transporterna stötte på många hinder och det fanns hård konkurrens från stora varumärken, så för att få fotfäste på marknaden var hon tvungen att tillämpa många kreativa metoder. Hon satte kvalitet först, rykte var nyckeln till framgång, tillsammans med rimliga priser, så de produkter som producerades av hennes anläggning accepterades gradvis av marknaden.

Phan Thi Phuong My, vice ordförande för Vietnams fosterlandsfrontskommitté och ordförande för kvinnoförbundet i Quang Dien-kommunen, kommenterade: "Hong är en mycket dynamisk och kreativ kvinnlig medlem inom produktion och näringsliv. Hon nöjer sig inte bara med att utveckla familjeekonomin , utan bidrar också till att skapa jobb för landsbygdsarbetare och hjälper människor att konsumera jordbruksprodukter i Quang Dien-regionen. För närvarande skapar Hongs nudelproduktionsverkstad jobb för sju lokala arbetare med en inkomst på 3–6 miljoner VND/månad. Hongs projekt att producera Hue-lotusnudlar har gått vidare till semifinal i Hue City Creative Startup Competition 2025."

Artikel och foton: Thao Vy

Källa: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html