Rekord för att sälja slut på 1 timme.

Detta är risståndet som ägs av fru Phung Ngoc San (70 år) och hennes make, herr Pham Van Duc (68 år), beläget framför en liten gränd på Ly Chinh Thang-gatan (distrikt 3, Ho Chi Minh-staden). Ståndet är populärt bland kunderna på grund av de unika revbensspjällen i deras risrätt, tack vare ägarnas ovanliga tillagningsmetod.

En "unik" tallrik med ris.

Varje eftermiddag, runt klockan 17, sätter fru San och hennes man flitigt upp sitt stånd. Vid den här tiden hjälper de varandra att laga mat åt sina stamkunder. På grund av deras höga ålder och hälsoproblem arbetar de lite långsammare än vanligt. Kunderna är dock förstående och tålmodiga. De gör sitt bästa för att laga maten så snabbt som möjligt för att kunna betjäna sina kunder.

Fru Sans familj hade sålt risrätter sedan före 1975. Efter att ha gift sig bestämde hon sig för att följa i sin mans fotspår för att försörja sig.

Matvagnen ser enkel men tilltalande ut, med portioner av revbensspjäll, fläskskinn, korv, pickles och gurka ovanpå. Runt den finns några bord där kunderna kan äta på plats, men de flesta köper avhämtning. När kvällen närmar sig ökar antalet kunder, vilket håller ägarna igång oavbrutet.

Fru San delade sin historia med mig, log och sa att hennes morföräldrar öppnade ståndet några år efter 1975, så det har gått nästan 45 år nu. Innan sålde hennes familj också denna risrätt; hon hjälpte sin mamma att sälja den när hon bara var tonåring. Efter att ha gift sig med sin man bestämde hon sig för att sälja ris själv, i linje med familjetraditionen. Och så har risvagnen funnits vid detta välbekanta gathörn i årtionden.

Vid första anblicken ser parets matvagn inte så annorlunda ut från andra vanliga restauranger med brutet ris i Ho Chi Minh City. Men stället är fullt med kunder, även på vardagar, vilket får mig att undra vad som är så speciellt med deras rätt att folk älskar den så mycket.

Ägaren log vänligt och sa att kunderna kanske tyckte synd om det äldre paret som fortfarande försörjde sig, och att det var därför de hade stöttat dem i så många år. Fru San sa att de flesta av dem är stamkunder. Dessutom har hennes matlagningsmetoder sina egna hemligheter, till skillnad från någon annanstans, särskilt hur hon marinerar och tillagar revbenen.

Paret har sålt ris från sin vagn i nästan 45 år.

[KLIPP]: Unik risrätt tillagad av ett äldre par i Ho Chi Minh-staden i 45 år: "Rekord" på att vara klar på 1 timme.

"Mina revbensspjäll grillas efter att ha marinerats ordentligt. Efter grillningen steks de igen när en kund beställer. Vid det här laget kommer revbenen att vara mycket möra och väldoftande", avslöjade ägaren restaurangens hemlighet.

Herr Duc, fru Sans make, som bor granne med, deltog också i samtalet och berättade att han och hans fru tidigare sålde sin mat både på morgonen och eftermiddagen. I mer än 10 år nu, på grund av sin ålder, har de bara sålt på kvällen. På dagar med hög belastning har butiken visat sig sälja slut på drygt en timme. Normalt, med en stadig ström av kunder, stänger de sin butik efter 3-4 timmar.

"Helt utsökt!"

Varje portion ris som säljs av det äldre paret kostar mellan 35 000 och 50 000 VND, beroende på kundens behov. Varje tallrik innehåller revbensspjäll, fläskskinn, fläskkorv, ägg, pickles och gurka. Jag måste säga att riset här är helt värt priset, eftersom revbenen är marinerade med rika, smakrika kryddor, möra och aromatiska, till skillnad från någon annanstans jag har ätit.

Ingredienserna ringlas över med lite söt fisksås, och det är verkligen "utsökt", kommenterar Phung Ngoc Huy (24 år), en stamkund på restaurangen. Ristallriken förtjänar enligt min mening en 9/10, eftersom dess lätt söta smak passar sydstatsbor som jag.

Ägaren är äldre, så matlagningen går långsammare, men kunderna är fortfarande mycket förstående.

Restaurangen ligger på Ly Chinh Thang-gatan 148 (distrikt 3).

Herr Bui Tan Hoang (52 år gammal, bosatt i Phu Nhuan-distriktet) sa att han har ätit här i över ett decennium. Eftersom han gillar smaken av de stekta revbenen och de rimliga priserna brukar herr Hoang ta med sin fru för att äta här varje vecka, ibland 2-3 dagar, ibland 5-6 dagar.

"Generellt sett är riset här utsökt, jag är van vid att äta det. Jag har ätit på många ställen, men jag tycker fortfarande att det här är det som faller mig bäst i smaken, så jag har valt det som mitt favoritställe. Senare märkte jag att många unga människor började äta här, förmodligen tack vare sociala medier", sa Hoang och tittade på kunderna runt sin matvagn.

Fru San och hennes man har fyra barn. Tack vare denna matvagn har de kunnat uppfostra sina barn till vuxen ålder. Nu när deras barn har sina egna liv och deras omständigheter inte är välbärgade har de beslutat att fortsätta med denna matvagn för att försörja sig själva och tjäna pengar till medicinsk behandling. Matvagnen är deras levebröd, så de är fast beslutna att fortsätta sälja tills de inte längre har styrkan att göra det...

Källänk: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm