Varför säger inte kunderna att det är dyrt?

Inte alltför obekant är det moster Bays systrars (58 år gamla) restaurang med brutet ris, belägen framför en gränd på Nguyen Tri Phuong-gatan (distrikt 10), ett välbekant resmål för många "nattugglor" i Ho Chi Minh-staden.

"En tallrik ris för 200 000 VND har också..."

Det började skymma när tant Bays risbutik lyste upp. Maten var attraktivt uppställd och doften av grillade revbensspjäll svävade ut och fyllde näsan. Restaurangen hade just öppnat, men den besöktes redan regelbundet av kunder.

Brutet ris med fläskkotletter, fläskskinn och skinka kostar 125 000 VND på restaurangen.

Jag lade märke till att många kom hit och valde rätten med brutet ris och revbensspjäll för 115 000 VND. Många beställde också fläskskinn och korv att äta till, så priset för varje ristallrik blev 125 000 VND, vilket förvånade mig lite. För kunderna åt glatt och ingen klagade på det höga priset.

”Här finns alla priser tillgängliga. Från en portion på 35 000 VND till en portion på 200 000 VND kan vi tillfredsställa alla kunder”, sa kusinen som hjälper till att sälja på Tant Bays restaurang och ler.

Tant Bay stod vid disken och tillagade snabbt risrätter enligt kundernas önskemål, som om hon hade känt till jobbet länge. Kvinnan sa att hon var tvungen att arbeta snabbt eftersom hon hade varit knuten till jobbet i nästan tio år.

Min moster berättade att hennes mamma också sålde krossat ris på den tiden. Senare överlämnade hon verksamheten till sina två systrar. Den här restaurangen har funnits i över 15 år och har sålt samma rätt på samma ställe. Restaurangen heter Com Tam Tai, efter hennes syster, som nu är över 60 år gammal.

Tant Bay och hennes syster säljer i butiken.

[KLIPP]: Brutet ris på natten i Ho Chi Minh-staden 115 000 VND/portion, säljs fram till 03:00.

Medan hon var upptagen med matlagningen anförtrodde faster Bay att hennes syster skulle komma till restaurangen senare, efter att ha avslutat alla hushållssysslor. På samma sätt kom hennes systrar och släktingar, de anställda i risbutiken, och detta jobb har blivit den skål med ris som har försörjt familjen de senaste åren.

Nyfiken frågade jag om priset på risrätten för 115 000 VND: "Varför är det så många kunder som äter den här rätten till det priset?" Ägaren log vänligt och anförtrodde att man får vad man betalar för, det är ingen slump att restaurangen säljer risrätten till det här priset. De högkvalitativa revbenen, marinerade och grillade enligt restaurangens eget recept, är "nyckeln" och även hemligheten till att kunderna är nöjda med att betala det priset.

"Nattuglornas" restaurang

Nyfiken beställde jag en hel portion ris med revbensspjäll, fläskskinn och korv att njuta av. Och ägaren överdrev verkligen inte, eftersom revbenen här var marinerade till rätt smak, rika på smak och fortfarande mjuka. Serveras med fläskskinn, korv, pickles och sötsur sås, fick portionen med brutet ris välförtjänt 8,5/10.

Herr The Hao (34 år gammal, bosatt i distrikt 10) sa att han har varit en stamkund här i fyra år, sedan han flyttade. Eftersom han bor nära butiken kommer han vanligtvis hit 2-3 gånger i veckan på kvällen.

Kunden sa att förutom det brutna riset med revbensspjäll för 115 000 VND, gillade han också de billigare grillade revbensspjällen på restaurangen, som också var väl marinerade. ”Den här restaurangen är verkligen utsökt, jag tycker att pengarna jag spenderade är värda det, de är inte dyra. Om det var dyrt skulle restaurangen inte vara så trång. Restaurangen är ännu mer trång på kvällen”, kommenterade kunden och tittade sig omkring i restaurangen.

Revbenen här är väl marinerade.

Fru Lan Anh sa att även om hon inte besöker restaurangen ofta eftersom hennes hus ligger i Go Vap-distriktet, så stannar hon till för att äta eller köpa hämtmat varje gång hon har chansen att åka till distrikt 10 för jobbet. Det hon gillar mest här är smaken och kvaliteten på maten, så hon är villig att spendera mer än 100 000 VND för att njuta av sina favoriträtter.

Faster Bay sa att kunder som äter efter klockan ett nästa morgon oftast är personer som kommer hem sent på kvällen eller personer med speciella jobb som kräver att de börjar dagen tidigt. Trots de ovanliga öppettiderna har restaurangen fortfarande stamkunder, så ägaren har beslutat att behålla dessa öppettider under årens lopp.

”Det är tröttsamt, men jag är van vid att sälja vid den här tiden. När det är många kunder som komplimangerar maten och är nöjda, känner jag mig glad”, anförtrodde faster Bay med ett leende. Varje kväll är faster Bays restaurang fortfarande upplyst och välkomnar kunder till gryningen nästa dag…

Källänk: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm