Varför sa inte kunden att det var dyrt?

Inte obekant, det är den sena restaurangen med brutet ris som drivs av systrarna Bay (58 år gamla), belägen framför en gränd på Nguyen Tri Phuong-gatan (distrikt 10), ett välbekant resmål för många "nattugglor" i Ho Chi Minh-staden.

"Till och med en tallrik ris kostar 200 000 dong..."

När skymningen föll lyste Tant Bays restaurang med grillad fläskkotlett upp. Matdisken var vackert arrangerad och doften av grillade revbensspjäll fyllde luften och lockade sinnena. Trots att restaurangen var nyöppnad hade den redan en stadig ström av kunder.

En tallrik ris med grillade revbensspjäll, fläskskinn och fläskbulle kostar 125 000 VND på restaurangen.

Jag lade märke till att många här väljer rätten med grillad fläskkotlett och ris för 115 000 VND, och många beställer extra fläskskinn och korv till den, vilket gör att priset per tallrik blir 125 000 VND, vilket förvånade mig något. För kunderna åt glatt utan att någon klagade på priset.

”Här kan du hitta vad som helst till alla priser. Från en portion ris för 35 000 dong till en portion för 200 000 dong, vi kan tillgodose alla kunders behov”, sa min kusin, som hjälper till vid faster Bays stånd, med ett leende.

Tant Bay stod bakom disken och förberedde snabbt ristallrikar enligt kundernas beställningar, som om hon hade varit bekant med det här arbetet länge. Kvinnan sa att det var nödvändigt att arbeta snabbt eftersom hon hade gjort det här jobbet i nästan tio år.

Min moster berättade att hennes mamma på den tiden också sålde rätter med brutet ris. Senare överlämnade hon verksamheten till sina två systrar. Denna restaurang har funnits i över 15 år och har bara sålt på denna enda plats utan att byta verksamhet. Restaurangen heter Tài Broken Rice, uppkallad efter min mosters äldre syster, som nu är över 60 år gammal.

Tant Bay och hennes syster driver butiken tillsammans.

[KLIPP]: Rätt med brutet ris sent på kvällen i Ho Chi Minh-staden kostar 115 000 VND/portion och säljs fram till klockan 03.00.

Medan faster Bay ivrigt förberedde måltiden, anförtrodde hon att hennes syster skulle komma till restaurangen senare, efter att ha avklarat sina hushållssysslor. Och så har systrarna, tillsammans med släktingar och personal, försörjt sin familjs uppehälle i åratal genom att sälja risrätter.

Nyfiken frågade jag om priset på ristallriken för 115 000 VND: "Varför är det fortfarande så många kunder som äter den här rätten, moster?" Ägaren log vänligt och anförtrodde att man får vad man betalar för; det är ingen slump att restaurangen säljer risrätten till det här priset. De högkvalitativa revbensspjällen, marinerade och grillade enligt restaurangens eget recept, är den "nyckelfaktorn" och hemligheten till varför kunderna gärna betalar det priset.

En restaurang för nattugglor.

Av ren nyfikenhet beställde jag en hel portion ris med revbensspjäll, fläskskinn och fläskbiffar att prova. Och ägaren överdrev verkligen inte; revbenen här var perfekt marinerade, smakrika och möra. Serveras med fläskskinn, fläskbiffar, pickles och en sötsur dippsås, förtjänade den ett betyg på 8,5/10 för denna rätt med brutet ris.

Herr The Hao (34 år gammal, bosatt i distrikt 10) sa att han har varit en stamkund här i fyra år, sedan han flyttade. Eftersom han bor nära restaurangen brukar han besöka den 2–3 gånger i veckan på kvällen.

Kunden sa att förutom de grillade revbenen med ris som kostade 115 000 VND, gillade han även de grillade revbenen till ett billigare pris, vilka var lika smakrika. "Det här stället är riktigt bra; jag tycker att pengarna jag spenderade var värda det, inte alls dyrt. Om det var dyrt skulle stället inte vara så trångt. Det blir ännu mer folk på kvällen", anmärkte kunden och tittade sig omkring i restaurangen.

Revbenen här är perfekt marinerade.

Fru Lan Anh sa att även om hon inte besöker restaurangen ofta eftersom hon bor i Go Vap-distriktet, så stannar hon alltid till för att äta eller köpa avhämtning när hon har möjlighet att åka till distrikt 10 i jobbet. Det hon gillar mest med det här stället är smaken och kvaliteten på maten, så hon är villig att spendera mer än 100 000 VND för att njuta av sin favoriträtt.

Faster Bay sa att kunder som äter efter klockan ett på natten nästa dag oftast är personer som kommer tillbaka från sena utekvällar, eller de med specifika jobb som kräver att de börjar dagen tidigt. Trots de ovanliga öppettiderna har restaurangen fortfarande en stadig ström av kunder, så ägaren bestämde sig för att behålla dessa öppettider under årens lopp.

"Det är tröttsamt, men jag är van vid att sälja under de här tiderna. När kunder kommer i stort antal, berömmer maten och är nöjda, känner jag mig glad", anförtrodde faster Bay med ett strålande leende. Kväll efter kväll förblir faster Bays restaurang starkt upplyst och välkomnar kunder till nästa morgon...

Källänk: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm