Rolig ensam ägare, 3 generationer av lojala kunder

Många familjer har ätit brutet ris här i tre generationer eftersom fru Nam (riktiga namn Diep Thi Ngoc Anh) har en hemlighet för att få kunderna att komma tillbaka.

Ärver mammas restaurang

En helgmorgon stannade jag till vid Mrs. Nams risbutik, belägen på Tan Canh Street (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden), som är fridfull och sval. När jag anlände var klockan sju på morgonen och kunderna satt vid flera plastbord i butiken och njöt av sin läckra frukost. Innan dess, klockan sex på morgonen, hade ägaren satt upp sitt stånd för försäljning.

Fru Nams restaurang är fullsatt.

Fru Nam sa att hennes mamma öppnade restaurangen före 1975 för att försörja sina barn. När hon var ung hoppade fru Nam av skolan för att hjälpa sin mamma att sälja. Till en början var det bara ett gatustånd utan skylt. Ägaren mindes att vid den tiden sålde hennes mamma, förutom krossat ris, även andra typer av klibbigt ris för att tjäna extra pengar och få ekonomin att gå ihop.

På den tiden sålde min mamma väldigt enkelt ris, bara fläskskinn och korv, främst för vanliga arbetare att äta för att mätta sina magar. Priset på den tiden var bara cirka 2 000–3 000 VND per tallrik ris. Senare, efter att min mamma gick bort, ärvde jag restaurangen och skapade fler ingredienser så att kunderna inte skulle bli uttråkade...

Fru Nam, ägare

Fru Nams familjerestaurang hade inledningsvis bara en stadig ström av stamgäster, mestadels bekanta som bodde i närheten. Men eftersom restaurangens meny blev mer varierad lade ägaren till en sidorätt med löskokta ägg, vilket kunderna tyckte var en succé. De goda nyheterna spreds vida omkring, och fler och fler stamgäster och främlingar kom till restaurangen. Vissa dagar sålde hon slut på bara 3-4 timmar.

Ristallrik 60 000 VND.

Många kunder kallar skämtsamt fru Nam för den "lyckliga singel"-ägaren eftersom hon i den åldern fortfarande är singel, utan make eller barn. När hon tillfrågades om denna historia anförtrodde ägaren att hon hade många friare när hon var flicka.

”Men på grund av omständigheterna måste jag lägga min egen lycka åt sidan för att ta hand om min familj och mina syskon. Jag är lycklig och nöjd med livet eftersom mina fem syskon nu alla har stabila liv. Min glädje varje dag är att sälja ris till mina kunder, det räcker”, log ägaren.

Särskild hemlighet

Eftersom jag inte hade något att äta på morgonen beställde jag en hel tallrik med krossat ris för 60 000 VND. Här kostar rätterna mellan 25 000 och 60 000 VND, vilket gör att kunderna kan välja fritt. På mindre än en minut serverades en tallrik med varmt, väldoftande ris framför mig.

Det brutna riset här, som äts med revbensspjäll, stekta ägg, fläskskinn, korv, kinesisk korv, löskokta ägg, pickles, strimlad gurka… och lite sötsur fisksås är en underbar kombination. Om vi ​​bara tar hänsyn till smaken ger jag den 8,5/10, värd att stanna till vid och njuta av.

”Jag har ätit här sedan fru Nams mamma fortfarande sålde, vilket är 50 år sedan. Då var jag väldigt ung, bara 5 år gammal. Nu är jag 56 år gammal, och jag äter fortfarande ofta på fru Nams restaurang. Jag tar ofta med mina barn och barnbarn för att äta här. Varje gång jag äter här minns jag min barndom. Tre generationer av min familj har ätit här!”, berättade fru Pham Thi Ngoc Nu (Tan Binh-distriktet), en stamkund på restaurangen, känslosamt.

Fru Nam ärvde sin mors restaurang.

[KLIPP]: 50 år gammal restaurang med bräserat ägg och krossat ris.

När hon hörde det tillade ägaren omedelbart att det fanns människor som kom till hennes restaurang när de fortfarande var bekanta, och även efter att de fått barn tog de fortfarande med sig sina barn till restaurangen för att äta. Det var den tillgivenhet och det stöd som kunderna gav henne ännu mer motivation att sälja rätten som hennes mamma har fört i arv.

Herr Ngo Ba Hiep är också en stamkund på fru Nams restaurang. Han sa att han "älskar" de löskokta äggen i fru Nams risrätt mest. Det är därför han måste komma hit 2-3 gånger i veckan, varje gång kan han äta... 2-3 ägg. "De löskokta äggen här har varit kända länge, ägaren gör dem så väl, äggen är tillagade på utsidan, insidan är precis lagom mycket löskokt, och de är fylliga och feta", kommenterade kunden.

Restaurangens berömda löskokta äggrätt.

Varje dag ägnar fru Nam hela sitt hjärta åt restaurangen. Hon sa att på eftermiddagen går hon till marknaden för att köpa ingredienser, och på kvällen förbereder hon dem. Hon vaknar klockan 3 för att laga mat och gör sig redo att sälja klockan 6, tills alla ingredienser är slut.

Trots sin höga ålder sa hon att hon kommer att fortsätta sälja så länge hon orkar, eftersom detta är hennes minne av sin avlidna mor, och det är också där hon får kärlek och stöd från många generationer av matgäster nära och fjärran...

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm