Vegetariska Quang-nudlar för fullmånen i januari

På Tet-helgen är en varm skål med vegetariska Quang-nudlar, förutom de välbekanta traditionella rätterna, inte bara ett offer till förfäderna utan ger också renhet och lätthet åt kroppen efter dagar av att ha njutit av många rätter gjorda på fisk, kött och fett.

Läckra vegetariska Quang-nudlar med unik smak och massor av näring

Vegetariska Quang-nudlar finns på många ställen, men Quang Nam - Da Nang Quang-nudlar har en mycket unik smak, rik och delikat.

Från berömda grönsaksbyar som Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., till typiska ingredienser som ren jordnötsolja, grillat rispapper Dai Loc, Tuy Loan; doftande schalottenlök... alla har skapat själen i en skål Quang-nudlar, oavsett om den är salta eller vegetariska, den är oförglömlig.

Till skillnad från Hanoi pho eller Hue bun har Quang-nudlar en unik egenskap tack vare den tjocka buljongen, inte för mycket men rik på smak.

Nudelskålen har också aromen av färsk citron, lök, koriander, lite av den starka doften av fiskmynta blandat med den feta smaken av rostade jordnötter.

När den serveras med råa grönsaker, inklusive unga bananknoppar, mungböngroddar, basilika, koriander ... blir skålen med nudlar välrundad, fräsch och full av dragningskraft. I synnerhet är krispigt grillat rispapper oumbärligt, vilket bidrar till rättens intressanta karaktär, krispig i munnen, både behaglig för örat och utsökt.

Enkla vegetariska Quang-nudlar

Sättet att tillaga vegetariska Quang-nudlar är inte alltför komplicerat men kräver noggrannhet i varje steg. Ingredienser som tofu, tofu, halmchampinjoner, morötter, taro ... tillagas noggrant och marineras med kryddor för att göra dem fylliga.

Schalottenlöken sauteras med gac-olja, sedan tillsätts de andra ingredienserna och wokas tills de absorberats, sedan tillsätts tillräckligt med buljong för att skapa en naturlig söt smak.

När allt är mjukt och buljongen är precis lagom, häll det bara över de varma nudlarna, strö över lite krossade jordnötter, lägg till några krispiga vegetariska vårrullar, garnera med salladslök och koriander och du har en attraktiv rätt.

Att titta på en skål med varma vegetariska Quang-nudlar med den gyllene färgen av annattoolja, den färska gröna färgen av råa grönsaker, prickade med mjuka feta tofuskivor och lite kryddig grön chili... allt verkar väcka alla sinnen.

När de äts är de sega nudlarna indränkta i smak, i kombination med den feta smaken av jordnötter och sötman av grönsaker, vilket skapar en rätt som inte bara är utsökt utan också bra för din hälsa.

Under Tet-helgen, när du är för mätt på banh chung, banh tet, bräserat fläskkött och skinka, är en skål med lätta vegetariska Quang-nudlar en underbar omväxling, som hjälper till att balansera smaklökarna och lugna matsmältningssystemet.

Vegetariska Quang-nudlar är inte bara utsökta, de bär också innebörden av renhet, enkelhet men också sofistikering, mycket lämpliga att erbjuda till förfäder under årets första dagar eller vid fullmånen under den första månmånaden - den meningsfulla Lanternfestivalen.

Med sin distinkta smak och inte alltför komplicerade tillagning är vegetariska Quang-nudlar en rätt som vem som helst kan laga för att bjuda familj och vänner under Tet-högtiden.

En rätt med smak av hemlandet, rik men ändå elegant, garanterat att lämna en oförglömlig eftersmak i allas hjärtan.

Källa: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm