Binh Lu vermicelli och guidens märke

LAI CHAU Herr Nguyen Ngoc Anh, ägare till vermicelliproduktionskooperativet Binh Lu kommune, har varit verksam inom branschen i över ett decennium och har blivit ett "varumärke" som förknippas med lokala vermicelliprodukter.

Vid över 60 års ålder arbetar Nguyen Ngoc Anh, chef för Binh Lu Agricultural and Service Cooperative (Binh Lu kommun, Lai Chau-provinsen), fortfarande hårt på sitt jobb och tjänar miljarder dong varje år. Han är känd som personen som "gjorde ett namn" för Binh Lu-nötköttet.

Desperat letar efter en väg ut ur fattigdomen

Upp och ner längs National Highway 4D mot Binh Lu kommuns centrum står det soliga hus på båda sidor om vägen, och gården är full av prydligt arrangerade bambupaneler som väntar på att de glänsande vita vermicelliremsorna ska torka. Ibland korsar motorcyklar med kassava och sötpotatis betongvägen mot bearbetningsfabrikerna i kommunen. Där kallas herr Anh kärleksfullt av folket för "barnmorskan" för det lokala vermicellmärket.

Född och uppvuxen i Thai Binh (nu Hung Yen) följde han partiets uppmaning och anmälde sig frivilligt till den nordvästra regionen för att bygga en ny ekonomi för flera decennier sedan.

Herr Nguyen Ngoc Anh (i svart skjorta), en pionjär inom utveckling av cellofannudlar i Binh Lu. Foto: Duc Binh.

Under de första dagarna av svårigheter fanns det bara majs och kassava i detta land för att försörja sig och bekämpa hunger. Med den kunskap som samlats sedan barndomen diskuterade herr Anh och andra hushåll hur man tillverkar vermicelli för att förbättra måltiderna. Sedan "slog" yrket att tillverka dong vermicelli gradvis rot i detta land.

Binh Lu-landet har många platta områden, tempererat klimat och är svalt året runt. Pilrotsknölarna är lämpliga för jorden och ger god avkastning, stora knölar, rika på stärkelse - de "bygger" de första strimlorna av pilrotsnålar. Produkterna fördes till låglandet och folk ombads att köpa dem. Från och med då startade han och några bröder provproduktion och gav dem sedan som gåvor. När kvantiteten ökade gick de över till försäljning. "Bara sådär, yrket kom naturligt. När fler och fler kunder kom för att köpa kände jag yrkets sanna potential", sa Anh.

År 2014 hade 13 hushåll i byn Km2 (gammal) tillsammans etablerat ett kooperativ på uppmuntran av kommunstyrelsen och jordbruks- och landsbygdsutvecklingsdepartementet i Lai Chau-provinsen (nu jordbruks- och miljödepartementet). Kooperativets inriktning är kopplad till det nya landsbygdsutvecklingsprogrammet. Herr Anh och medlemmarna var överens om synpunkten: Detta är en "andra familj", som tillsammans måste bygga upp en produktionsprocess, registrera kollektiva varumärken, spåra odlingsområden och utveckla en hållbar kollektiv ekonomi .

Namnet ”Binh Lu” valdes för att vägleda processen att bygga OCOP-produkter för lokalsamhället. Binh Lu Agricultural and Service Cooperative blev ledaren och ledde dussintals hushåll till att producera dong vermicelli i riktning mot VietGAP, vilket skapade en råvaruyta på mer än 200 hektar och organiserade storskalig produktion.

Binh Lu-vermicelliprodukter är mycket populära bland turister när de har möjlighet att besöka Lai Chau-provinsen. Foto: Duc Binh.

Efter 6 års arbete erkände provinsen år 2020 kooperativets vermicelliprodukter som uppnått 3-stjärniga OCOP-certifiering. I början av 2021 gick den provinsiella folkkommittén med på att tillåta folkkommittén i Tam Duong-distriktet (gamla) att använda ortnamnet "Binh Lu" för att registrera certifieringsmärket "Binh Lu Vermicelli". Namnet erkändes officiellt i slutet av oktober 2022.

Varumärkesförbättring

Binh Lus vermicelliprodukter är nu kristalliseringen av pilrot och ginseng – en kombination skapad av "hantverkaren" Anh Sang själv. Följaktligen delas förhållandet mellan ginseng och pilrotpulver lika för att säkerställa kvalitet och hälsofördelar. "Ginseng är en naturligt odlad jordbruksprodukt med många fördelar för matsmältning, hjärt-kärlsystemet, endokrina system, leveravgiftning... som hjälper till att balansera pilrotens heta egenskaper", förklarade Anh.

Herr Anh leder turister till ett besök i området där kassava odlas. Foto: Duc Binh.

Denna formel tillämpas av vermicelli-bearbetningsanläggningar i Binh Lu. Herr Pham Ngoc Que, ägare till Ngoc Ques vermicelli-produktionsanläggning i Binh Lu kommun, sa: "Varje fabrik köper 5 ton ginseng från människor till ett pris av 9 000 VND/kg. "Tack vare herr Anhs formel har vermicelli-produkten nu en mer söt eftersmak, som uppskattas av kunderna. Vi skapar också många andra typer av produkter, såsom svartbönsvermicelli, grönbönsvermicelli, kassavavermicelli... för att diversifiera våra produkter."

I den digitala tidsåldern marknadsförs Binh Lus vermicelliprodukter i stor utsträckning på plattformar som TikTok och Facebook. "Många turister kommer till Lai Chau för turister, stannar till i min butik för att köpa vermicelli och är nyfikna på att uppleva vermicellitillverkningsprocessen direkt", sa Anh. Förutom Binh Lu Agricultural and Service Cooperative har kommunen också två produktionsanläggningar och mer än 100 hushåll som deltar i produktionen. Varje år producerar Binh Lu cirka 200 ton vermicelli, med en intäkt på nästan tio miljarder VND, vilket skapar jobb och stabila inkomster för tusentals lokala arbetare.

Alla vill se vermicelliproduktionsprocessen med egna ögon. Foto: Duc Binh.

Från den grunden godkände Binh Lu kommun enhälligt projektet att bygga ett kluster av traditionella vermicelliproduktionsbyar, inklusive många delområden: produktionsområde, upplevelseområde och produktutställningsområde.

Tran Van Hop, vice ordförande för Binh Lu kommuns folkkommitté, sa att området har en plan för att arrangera ett separat landområde för att skapa en koncentrerad hantverksby. Nästan 100 produktionsanläggningar i kommunen kommer att planeras i ett koncentrerat område för att skydda miljön. "Varje turist som kommer hit kommer att uppleva stegen i att tillverka vermicelli och sedan köpa produkterna direkt med en mängd olika utföranden. Denna modell kommer att kombinera jordbruksutveckling med lokal upplevelseturism", bekräftade Hop.

Dessutom samarbetar kommunen med jordbruks- och miljödepartementet i Lai Chau-provinsen för att etablera områden för odling av kassava och ginseng för att säkerställa spårbarhet och skapa en stabil försörjning för vermicelliproduktionsanläggningar. Från planteringsprocessen till export och förpackning kommer processen att vara sluten, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien när den når konsumenterna.

Under Binh Lus vermicellitillverkningsresa är Mr. Anhs avtryck fortfarande tydliga i varje steg i hantverksbyn.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html