HUNG YEN Priset på pilrotsvermicelli har nu nått 50 000 VND/kg, men hantverkarna i byn gör fortfarande ingen vinst eftersom priset på pilrotsstärkelse som används för att bearbeta vermicelli ständigt ökar.
Aldrig tidigare har människor som arbetar inom cellofannudelbearbetningsindustrin i byn Lai Trach (Yen Phu kommun, Yen My, Hung Yen ) mött så många svårigheter som nu. Den främsta anledningen är att priset på råvaror (cellofanstärkelse) för cellofannudelproduktion kontinuerligt har ökat på grund av brist på tillgångar.
Herr Nguyen Van Thang, chef för Lai Trach Vermicelli Processing Cooperative, sa: För närvarande är priset på vermicelli upp till 50 000 VND/kg, 13–14 000 VND/kg högre än samma period förra året, men producenterna gör fortfarande ingen vinst. Dessutom är säsongen för bearbetning av vermicelli för Tet mycket regnig, vermicellin kan inte torkas och måste kasseras på grund av mögel, vilket också bidrar till att driva upp priset på vermicelli.
Torkning av vermicelli i den traditionella vermicellibearbetningsbyn Lai Trach. Foto: Hai Tien.
Herr Thangs familj har också en familjetradition av att tillverka cellofannudlar, och för närvarande kan han bearbeta över 2 ton torra cellofannudlar varje dag. Men i nästan en månad har vädret varit konstant molnigt, ibland soligt, ibland torrt, så han kan bara köra maskinerna med 50 % kapacitet. Under arbetet måste herr Thang lyssna och välja efter vädret, men ändå möglar mer än 100 kg cellofannudlar eftersom det inte finns någon sol att torka nudlarna. Herr Thang bekräftar dock att han varje solig dag har 1-2 ton cellofannudlar att ta med till marknaden, så att kunderna inte saknar cellofannudlar att sälja under Tet.
Enligt Mr. Quach Van Tan, biträdande direktör för Lai Trach Vermicelli Processing Cooperative, beror det höga priset på vermicelli också på den höga efterfrågan på konsumtion, eftersom nästan varje familj vid nyår måste köpa minst 0,3–0,5 kg vermicelli eller mer, särskilt på landsbygden eftersom vermicelli är lätt att äta, lätt att bearbeta till många wokade rätter, tillagade eller göras till vårrullar, som alla är mycket läckra. Vermicelli liknas vid vietnamesiskt ris, särskilt i vermicelli finns det nästan inget socker, stärkelse och fett, mycket lämpligt för personer på diet, diabetes, hypotoni, hjärt-kärlsjukdomar...
Processen att skiva och breda ut vermicelli på galler för att torka utomhus. Foto: Hai Tien.
Pham Van Thuc, bychef i Lai Trach, sa att hela byn har fler än 20 hushåll som producerar cellofannudlar och att de har verkat enligt kooperativmodellen sedan 2017. Om vädret är torrt eller soligt kan kooperativet bearbeta och leverera över 40 ton cellofannudlar av alla slag på bara en dag. Inför situationen med höga priser på insatsvaror bestämde sig alla hushåll i kooperativet för att även om de skulle gå i noll måste de fortfarande producera och leverera tillräckligt för att möta efterfrågan för att behålla kunderna.
Herr Nguyen Van Hung, en handlare som specialiserat sig på att leverera pilrotsstärkelse till hantverksbyn Lai Trach, sa att priset på råvaror för att producera pilrotsnålar har ökat eftersom all stärkelse som används för bearbetning av pilrotsnålar köps från de norra bergsprovinserna (Lao Cai, Lai Chau, Son La, Tuyen Quang, Cao Bang). I år har dock arealen för pilrotsodling på dessa platser minskat kraftigt, delvis för att priset på pilrotsknölar tidigare år var för lågt, så att folk minskade planteringsarealen, och delvis för att människor i de norra bergsprovinserna främjar övergången till att odla fruktträd med högre ekonomiskt värde.
I år ökade priset på cellofan-nudlar på Tet-marknaden på grund av de ökade råvarupriserna. Foto: Hai Tien.
"Priset på Tet-vermicelli förväntas öka ytterligare under den kommande tiden. Enligt lagen om utbud och efterfrågan kommer dock arealen för odling av kassava att utökas år 2024, och tillgången på kassavastärkelse kommer att öka igen. I år kommer varje hushåll som odlar 1 mau (3 600 m2) kassava definitivt att skörda cirka 1 miljard VND", bekräftade Hung.
Herr Do Xuan Kinh, medlem i Lai Trach Vermicelli Processing Cooperative, sade att för närvarande har alla vermicellibearbetande hushåll i byn investerat i mekaniserade produktionslinjer för tunga produktionssteg, endast förpackning och torkning av vermicellifibrer måste göras manuellt och beror på vädret. Därför, varje dag med bara cirka 2 timmar solsken, kommer hela byn att ha dussintals ton vermicelli att sälja till alla provinser och städer över hela landet.
Handlare köper cellofannudlar för att sälja på landsbygdsmarknader. Foto: Hai Tien.
Herr Nguyen Dinh Cau, vice ordförande för Yen Phu kommuns folkkommitté, informerade om att byn Lai Trach tilldelades ett erkännandecertifikat som "Traditionell hantverksby för bearbetning av Lai Trach-vermicelli år 2012" av Hung Yen provinsiella folkkommitté. För att säkerställa vermicellins kvalitet för konsumenterna samordnar kommunen varje år med departementet för kvalitetsstyrning av jordbruks-, skogsbruks- och fiskeprodukter för att genomföra oväntade inspektioner och övervakningar av hantverksföretag här.
”En läcker dong rieng-vermicelliprodukt måste vara tillverkad av 100 % färsk, ny, ren dong rieng-stärkelse och inga kemikalier används i bearbetningen. Om färgämnen används för att passa konsumenternas smak får endast bitter karamelljuice eller naturliga ekologiska produkter användas. Samtidigt måste vermicellin vara lagom tillagad, krispig, seg, inte sur, smulig och inte grynig”, säger Nguyen Van Thang, chef för Lai Trach Dong Rieng Vermicelli Processing Cooperative.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)