Tet-rätter anses vara ett extremt märkligt "krig".

Visserligen är detta en ovanlig scen för Tet , enligt CNN. Medan duken är utbredd står middagsgästerna tätt ihop med ätpinnarna hårt i handen.

Allt eftersom varje ingrediens läggs till på tallriken sjungas lyckosamma ord – först grönsakerna, sedan de råa fiskskivorna, följt av såsen och slutligen garneringar som nötter eller krispiga wontons.

Folk förbereder sig för att lansera den mest ovanliga nyårsrätten.

FOTO: ST

Alla dyker omedelbart ner i salladen, kastar ingredienserna högre och högre medan de ropar högre och högre – allt i hopp om att bringa lycka till under det kommande året.

”Några av de vanligaste lyckosamma fraserna inkluderar Huat ah! (som betyder välstånd), Xin nian kuai le! (gott nytt år) och Da ji da li! (lycka till och lycka)”, säger Paul Liew, ägare till Keng Eng Kee Seafood (KEK), en restaurang i Singapore som rekommenderas av Michelin-guiden.

"Ju högre du kastar, desto fler välsignelser önskar du dig. Men det är mer andligt än en tävling", sa han.

Matkastningsleken där man önskar framgång, även känd som yusheng/yee sang (rå fisk) eller lou sang/lo hei (omrörning), är extremt populär i Singapore och Malaysia. Båda påstår sig ha uppfunnit den moderna versionen av denna tradition. Sanningen är fortfarande oklar.

"Rätten som präglas av välstånd är nära förknippad med firandet av det kinesiska nyåret i Singapore. Den singaporianska versionen av yusheng som jag har läst och fått höra har sitt ursprung i Singapore på 1960-talet, uppfunnen av fyra kinesiska kockar på den tiden, kända som 'de fyra himmelska kungarna'", sa Liew.

Det sägs att de bestämde sig för att lägga till sju färgglada hackade grönsaker samt sötsur plommon- och mandarinsås till de råa fiskskivorna – en traditionell kinesisk delikatess – för att skapa den välståndsrätt som är känd och älskad av många idag.

Politiker , inklusive Singapores nuvarande premiärminister Lawrence Wong (vänster) och Malaysias premiärminister Anwar Ibrahim (tredje från vänster), blandar en tallrik yusheng under firandet av kinesiskt nyår 2023.

FOTO: AFP

Samtidigt hävdar många i Malaysia att denna rätt skapades av kockar i detta land, inspirerad av den traditionella fisknudelrätten, på restaurangen Loke Ching Kee i Seremban på 1940-talet.

Även om det är viktigt att veta var det har sitt ursprung, är det också viktigt att komma ihåg att båda länderna en gång var ett och nu ligger sida vid sida.

Liew säger att hans far först introducerade yusheng på restaurangmenyer i Singapore på 1990-talet. Deras version har utvecklats över tid, men kärningredienserna är desamma – tunt skivad rå fisk med strimlade grönsaker som morötter och rädisor, och en mängd olika kryddor som maneter, konserverad ingefära, jordnötter och sesamfrön.

Men hemligheten bakom den läckra rätten ligger i såsen och de flesta restauranger har sina egna recept.

Liew säger att jongleringen inte bara är för skojs skull, utan också för smakens skull. Den noggranna blandningen hjälper de hackade grönsakerna att frigöra fukt, vilket kombineras bra med såsen.

Kinesiska restauranger runt om i världen – från San Francisco till Hongkong – har börjat haka på trenden och erbjuder sina egna versioner av lyckoamuletterna under det kinesiska nyåret.

Thanhnien.vn

Källa: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm