Tet-säsongen i specialhantverksbyar i väst

Människor i uttorkade havsbyar ökar produktionen för att möta efterfrågan under Tet-helgen.

Den uttorkade havsbyn är livlig under Tet-säsongen.

Kustdistrikt i Ca Mau -provinsen, såsom Phu Tan, Nam Can, Dam Doi, Ngoc Hien, etc., är för närvarande inne i säsongen för exploatering, fångst och skörd av vattenlevande produkter, så insatsvarorna vid inköpsanläggningarna är tillräckliga för att möta marknadens efterfrågan.

Med den största och mest berömda torkade fiskbyn i Ca Mau arbetar numera mer än 100 företag och hushåll som producerar och handlar med torkad fisk i Cai Doi Vam-staden (Phu Tan-distriktet) varje dag med att leverera varor i tid inför det kinesiska nyåret 2025. Vid den här tiden tjänar i genomsnitt varje person som tillverkar torkad fisk mot betalning mellan 200 000 och 400 000 VND/dag, så folk utnyttjar också möjligheten att öka sin inkomst under Tet-helgen.

Folk bearbetar torkad ansjovis för att tillgodose Tet-högtidens behov.

Efter att ha torkat fisk i mer än två år nu, berättade fru Pham Thi Hang (bosatt i Hamlet 4, Cai Doi Vam): "Varje dag tjänar jag mer än 300 000 VND, vilket också är en extra inkomst för att täcka min familjs levnadskostnader. Torkad fisk torkas vanligtvis i 2–3 dagar för att säkerställa att den kan lagras länge och är utsökt."

Fru Ly Anh Thu, chef för Anh Thu Cooperative i Rach Goc Town, Ngoc Hien-distriktet, sa att kooperativet har förberett cirka 6 ton olika varor inför Tet. Enligt fru Thu är efterfrågan på marknaden i år högre än förra året, mängden bräserad fisk, silverfisk och makrill är populära bland kunderna, så köpkraften har ökat tre gånger jämfört med tidigare.

Människor i den torra byn i Dong Hai-distriktet i Bac Lieu- provinsen är upptagna med att förbereda produkter inför det kinesiska nyåret.

I den torkade havsbyn i staden Ganh Hao (Dong Hai-distriktet, Bac Lieu-provinsen) är arbetsatmosfären också mycket livlig. Den torkade havsbyn här är uppdelad i många nivåer, från små traditionella torkfamiljer till storskaliga produktionsanläggningar.

Fru Thanh Thuy, ägare till Thanh Thuys anläggning för torkad mat (Ganh Hao stad), sa att hennes anläggning de senaste dagarna har producerat i genomsnitt över 1 ton olika torkade livsmedel, inklusive räkrullar och vårrullar. Med fler och fler beställningar måste anläggningen öka sin personalstyrka och driftskapacitet för att kunna leverera tillräckligt. ”Efter produktionen säljs de torkade livsmedlen till angränsande provinser som Soc Trang, Ca Mau, Ben Tre, Tra Vinh , Can Tho eller Ho Chi Minh-staden…”, delade fru Thuy.

Enligt Ho Thanh Tuan, chef för jordbruks- och landsbygdsutvecklingsdepartementet i Dong Hai-distriktet, med nästan 40 produktions- och bearbetningsanläggningar, förser de torkade produktionsanläggningarna i Ganh Hao stad varje år marknaden med 500–700 ton av olika slag. Att bygga upp varumärket OCOP ökar inte bara värdet utan hjälper också de torkade fisk- och skaldjursprodukterna i Ganh Hao att nå längre och längre.

Torkade havsgrönsaker från byar i de västra provinserna finns alltid i många familjers måltider.

Livlig rispapperstillverkningsby

Tillsammans med torkad fisk är rispapper en av de populära rätterna under Tet-helgen för människor i Mekongdeltat och många regioner, och många köper den som presenter till släktingar under Tet-helgen.

När Tet närmar sig arbetar folk flitigt från gryning till sent på kvällen i traditionella rispappershantverksbyar som Cu Lao May (kommunen Luc Si Thanh, distriktet Tra On, provinsen Vinh Long) och hantverksbyn Thuan Hung (distriktet Thuan Hung, distriktet Thot Not, staden Can Tho). Med så många beställningar har vissa hushåll varit tvungna att lägga till 3–4 rispappersugnar; vissa hushåll har investerat hundratals miljoner dong i att utrusta moderna produktionslinjer, inklusive torkugnar, både för sina egna produkter och för dem som anlitas för att torka dem.

Rispapperstillverkare i hantverksbyn Thuan Hung förbereder Tet-varor för kunder

Med över 30 års erfarenhet sade Ms. Ha Thi Sau (Thuan Hung-distriktet, Thot Not-distriktet, Can Tho City) att hennes anläggning under årets Tet-helg producerar cirka 10 000 rispappersrullar per dag. Förutom stamkunder kommer många nya kunder för att lägga beställningar.

”Det här jobbet är väldigt svårt men också roligt, eftersom det finns en stadig inkomst varje dag, inget behov av att arbeta för andra. Under Tet är det ännu mer hektiskt, mer livligt och inkomsten är högre så alla är exalterade över jobbet”, sa fru Sau.

Enligt fru Sau tillverkade de mer rispapper i år och kunderna beställde också mer än vanligt, så hennes anläggning var tvungen att anställa fler arbetare för att leverera i tid. Kostnaden för att anställa arbetare per dag är 300 000 VND/person.

För att servera Tet-rispapper har fru Tran Thi Yens rispappersanläggning börjat bli fullbokad från och med den 11:e månmånaden.

Fru Tran Thi Yen (ägare av en rispappersbutik i Thuan Hung-distriktet, Thot Not-distriktet, Can Tho City) berättade att för att kunna betjäna människor som firar kinesiskt nyår har hennes rispappersbutik varit fullbokad sedan den 11:e månmånaden. Varje dag måste folk börja arbeta från klockan 01:00 till runt 15:00 för att bli klara i tid för att leverera till kunderna.

För närvarande har Ms. Yens anläggning många typer av rispapper och varje typ har ett annat pris. Priset för vanligt rispapper varierar från 65 000 till 70 000 VND/70 kakor; söta kakor 140 000 VND/100 kakor, specialkakor 300 000 VND/100 kakor; och grillade kokos- och sesamkakor 350 000 VND/100 kakor.

"Även om det är svårt kan vi göra en vinst på 1 miljon VND per dag, vilket är dubbelt eller tredubblat jämfört med vanliga dagar, så alla i rispappersbyn är exalterade", tillade Yen.

Thanhs hantverksbyar är livliga under Tet-säsongen

Källa: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm