Doften av mammas pannkakor

Maj är en månad av ösregn. De långa, regniga nätterna, liggande med armarna i pannan, hör jag så många minnen komma tillbaka.

Förr i tiden, när min mamma fortfarande levde. Det regnade i maj, särskilt på dagen för Drakbåtsfestivalen, samlades hela familjen runt den lilla elden, alla sniffade och väntade på pannkakorna min mamma hällde upp. Pannkakorna var gjorda av rismjöl som min mamma blötlagt och malt själv hela natten. Fyllningen var varanödlekött som mina bröder grävde upp från fälten och hackade det så att min mamma kunde krydda det med kryddor och blanda det med smeten för att göra pannkakorna. Det regnade, elden var varm, de varma pannkakorna gav en rik arom. Vad min mamma än hällde upp åt mina bröder direkt. När hon tittade på barnen som samlats runt för att äta pannkakorna, torkade min mamma sin svett, log och sa: "Banh xeo är utsökt när det äts varmt, när det är kallt är det hemskt". Trots att hon sagt det åt min mamma ingenting av det, hon satt bara där och flitigt öste upp smet för att göra pannkakor till sina barn. Efter mycket bönande tog min mamma upp lite av den brända kanten på pannkakan och stoppade den i munnen, smackade med läpparna och nickade: "Ja! Det är jättegott, ät tills ni är mätta, jag äter min del senare". I det ögonblicket såg jag att min mamma var oerhört glad, hennes ansikte strålade i eldskenet, hennes mun hade alltid ett nöjt leende.

I min hemstad har nästan varje hus en panna för att göra banh xeo, och de som har råd har också en stenmortel för att mala mjöl. På regniga dagar, under Duanwu-festivalen, tävlar hela grannskapet om att blötlägga ris, mala mjöl, gräva efter maskar och fånga räkor för att göra banh xeo. Varje familj samlas. Ljudet av den sprakande elden, ljudet av banh xeo som fräser i pannan, tillsammans med de glada rösterna och skratten, gör att byns lycka verkar mångdubblas.

Nu har det varit flera regniga månader i maj och juli, och Drakbåtsfestivalen har ofta kommit och gått. Det gamla huset står fortfarande kvar, det gamla köket står fortfarande kvar. Men mamma är långt borta! Pannkakan som väntar på att mamma ska "äta senare" har svalnat med tiden. Mamma! Jag saknar doften av mammas pannkakor från förr i tiden!

Källa: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html