Thanh Tri-riskaksyrket är ett nationellt immateriellt kulturarv.

Rispapperstillverkningsyrket Thanh Tri (Hanoi) har just inkluderats i listan över nationellt immateriellt kulturarv av ministeriet för kultur, sport och turism i kategorin folkkunskap och traditionellt hantverk.

Thanh Tri-riskaksmakaryrket hedras som nationellt immateriellt kulturarv

Beslutet anger tydligt att ordföranden för folkkommittén på alla nivåer där kulturarvet finns är ansvarig för att förvalta, skydda och främja värdet av detta traditionella hantverk i enlighet med lagen. Utöver detta är det nödvändigt att främja yrkesutbildning för den yngre generationen, marknadsföra produkter genom turism och e-handel, och bygga upp varumärket "Thanh Tri-risrullar" som en typisk kulinarisk och kulturell symbol för huvudstaden.

Thanh Tri-byn ( Hanoi ) har länge varit känd för att tillverka risrullar, en delikat och elegant rätt fylld av vietnamesisk själ. Genom många historiska upp- och nedgångar är Thanh Tri-risrullar inte bara en daglig rätt för huvudstadens invånare, utan också en symbol för kulinarisk kultur, som bär på historien om uppfinningsrikedom, uthållighet och kärlek till det traditionella hantverket.

Fru Ben, en av de långvariga rispapperstillverkarna i byn Thanh Tri

Traditionella Thanh Tri-risrullar är gjorda av finmalet ris, utspritt i tunna lager och har en klar vit färg. Till skillnad från många andra typer av risrullar serveras Thanh Tri-risrullar vanligtvis med kanelkorv, stekt lök och skickligt blandad fisksås. Det är denna enkelhet som skapar rättens unika sofistikering, vilket gör att middagsgäster nära och fjärran kommer ihåg den för alltid.

Människorna här för fortfarande vidare hemligheten med att göra risrullar för hand, från att välja ut ris, blötlägga och mala mjöl till att sköta elden och tillverka risrullarna. Att göra risrullar är inte bara en försörjning, utan också en källa till stolthet, en kulturell tradition som bevarats genom många generationer. För människorna i Thanh Tri är risrullar inte bara en utsökt rätt, utan också byns själ.

Förutom traditionella riskakor har Thanh Tri-risrullar nu köttfyllning för att tillgodose gästernas behov.

Att Hanoi har blivit uppfört på den nationella kulturarvslistan är en viktig möjlighet att bevara, hedra och i större utsträckning främja hantverksbyarnas unika kulturella och kulinariska värden. Samtidigt är detta också grunden för att Hanoi ska kunna knyta samman och utveckla hantverksbyturism , skapa hållbara försörjningsmöjligheter för människor och bidra till att berika identiteten hos ett land med tusentals år av civilisation.

MAI AN

Källa: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html