Folk ändrar sättet de firar Tet, hur tillagar företag varor?

Den nuvarande trenden är att folk minskar mathamstringen under Tet, så leverantörerna är inte under press att förbereda varor för detta tillfälle.

Fru Nguyen Thi Huong Ngoc, chef för färskvaruavdelningen på Bach Hoa Xanh, sa att enheten har förberett många planer för högsäsongen i slutet av året och det kinesiska nyåret 2025.

Folk köper mycket färsk mat i slutet av året. (Foto: D.V)

Enligt Ms. Ngoc förändrar vietnamesernas sätt att fira Tet. Mer specifikt köper folk inte för mycket mat för att bunkra upp, och reser mer under Tet. Därför sätter inte folks shopping under Tet-högsäsongen för mycket press på stormarknaderna.

”Folk handlar mycket under jul, nyår och kinesiskt nyår (26-30 december). Mängden färsk mat som Bach Hoa Xanh serverar under dessa tillfällen ökar med 30-50 % jämfört med vanliga dagar”, sa Ngoc.

Enligt Ms. Ngoc ökar efterfrågan på färska livsmedel i den norra regionen för närvarande kraftigt efter tyfonen Yagi . Detta har påverkat marknadspriserna något. Livsmedelsleverantörerna försöker dock kontrollera priserna och inte höja priserna i slutet av året.

Fru Ngoc berättade att inom färskvaruindustrin importerar mer än 1 700 Bach Hoa Xanh-butiker varje dag i genomsnitt cirka 250 ton kött för att möta konsumenternas efterfrågan, vilket motsvarar 7 500 ton/månad. Av detta är det mer än 1 000 ton färsk kyckling/månad.

Färsk kyckling som säljs på Bach Hoa Xanh blir alltmer populär bland konsumenter med stark försäljningstillväxt. Konsumenterna väljer specifikt många produkter från CPV Food (CP Group). Från 2021 till nu har produktionen av färsk kyckling som säljs av CPV Food på Bach Hoa Xanh ökat från 30–50 % per år.

Nguyen Thi Huong Ngoc, chef för avdelningen för färskvaror - Bach Hoa Xanh delar information. (Foto: Dai Viet)

Enligt en representant för CPV Food Company väljer allt fler konsumenter ren kyckling som produceras inhemskt. Det är den typ av kyckling som produceras i en sluten modell i ett biosäkert område.

De uppfödda kycklingarna är genetiskt överlägsna, friska och växer snabbt utan användning av hormoner. Äggen desinficeras och vaccineras och ruvas automatiskt så att kycklingarna kan kläckas friska. De vuxna kycklingarna utfodras med standardfoder, strikt kontrollerat, så köttet är utsökt.

Dessutom förser den modernaste tekniken för kycklingslakt och kycklingkylning (Combine Chill) i Sydostasien den inhemska marknaden med de färskaste och högsta kvalitetskycklingprodukter som finns tillgängliga idag.

Källa