Singaporian publicerar video av matlagning av pho: Kom till Vietnam Pho Festival 2025 för att "öva" på vietnamesisk mat

Innehållsskaparen Daren Teo sa att han fortfarande inte var nöjd med sin senaste pho-rätt och bekräftade att han kommer till Vietnam Pho Festival 2025 för att smaka fler pho-smaker och uppleva fler rätter.

Skärmdump av Daren Teos inlägg om pho-matlagning på @thepantryboy-kanalen på Instagram

”Versionen av pho jag gjorde idag är Pho Saigon. Den här pho-stilen har mer fyllighet och sötma än pho i Hanoi…”, förklarade innehållsskaparen Daren Teo i en video som publicerades på Instagram.

Pho-buljong är väldigt annorlunda

Inför Vietnam Pho-festivalen 2025 i Singapore publicerade Daren Teo, grundare och operatör av den matfokuserade sociala mediesajten The Pantry Boy, en video om sina kommentarer och erfarenheter av att laga pho.

Daren berättade för Tuoi Tre Online att han utbildades i Frankrike och en gång arbetade som kock på många Michelin-restauranger i Singapore, men sedan var tvungen att sluta på grund av en ryggskada.

Efter att hans rygg blivit bättre lagade han många rätter och publicerade dem på sociala medier. Hans vänner uppmuntrade honom sedan att lägga upp fler matlagningsvideor med olika recept för att locka folk som ville lära sig laga mat.

Darens pho-matlagningsvideo introducerar ingredienserna och stegen ganska utförligt, från bengrytning till den färdiga dekorationen av en skål pho.

Daren sa att han lärde sig om pho från den bortgångne kändiskocken Anthony Bourdain. "Han sa att pho var en av hans favoriträtter i världen , så jag var verkligen intresserad av att prova det", sa innehållsskaparen.

Vietnam Pho Festival 2025: När vietnamesisk pho-smak blir en "kulturell ambassadör" i Singapore

Darens pho-upplevelser sker huvudsakligen i Singapore. Han medger att han aldrig har haft möjlighet att resa till Vietnam, förutom en gång när han var ungefär 15, men hans pappa kunde inte hitta någon bra pho-restaurang.

"Den vietnamesiska befolkningen i Singapore är ganska livlig. Jag kan hitta pho till en mängd olika priser här. Jag tror att jag får njuta av 'riktig' pho eftersom den lagas av vietnameser", sa Daren.

Daren var dock inte nöjd med resultatet. Daren sa att hans familj berömde det som utsökt, men han personligen tyckte att det inte var tillräckligt eftersom smaken inte var balanserad när man tillsatte nudlarna. Han tyckte att buljongens smak fortfarande var stark, men också något saknad fisksås.

Darens intryck av pho är att buljongen också är gjord på nötkött som många andra kinesiska nudelrätter, men pho-buljongen är lättare, inte för stark och full av smaklager.

"När man äter pho med grönsaker framhäver det de olika smakerna. Det är intressant eftersom det visar kockens skicklighet, när de förstår hur man använder kryddor för att få fram aromerna", beskrev online-matlagningsexperten Daren.

Herr Daren Teo - Foto: NVCC

Försöker hitta rätt recept på pho

”Som utlänning är det svårt att förstå essensen av en typisk rätt från ett annat land. När jag till exempel ser många innehållsskapare från Vietnam laga kycklingris, vet jag direkt att de inte är singaporianska”, sa Daren.

Daren sa att det svåraste, enligt hans erfarenhet, är att återskapa den sanna smaken av rätter från länder i regionen som Vietnam, Indonesien, Laos eller Singapore...

På grund av språkbarriären är recepten på dessa rätter som hittas online ofta inte autentiska. ”Till exempel vill jag laga thailändsk mat, men receptet jag hittar på engelska är från Australien, och det liknar inte thailändsk matlagning särskilt mycket. Detsamma gäller när man letar efter recept på vietnamesiska rätter”, sa Daren.

För att laga pho sökte Daren på internet efter olika matlagningsstilar, tittade på fler pho-matlagningsvideor av vietnameser på YouTube och försökte sedan översätta receptet.

En annan sak som Daren tycker är svår när han lagar pho är att han måste hitta autentiska vietnamesiska pho-nudlar i Singapore och även god fisksås. Han köper dessa ingredienser från en vietnamesisk specialbutik.

Daren beskrev också de mycket noggranna kraven vid tillagning av pho. Lök måste grillas för att skapa smak och färg åt buljongen, och nötköttsben måste tillsättas samtidigt. Lök får inte vara för mycket eftersom lukten blir stark, andra kryddor som tillsätts senare måste också balansera smaken, och allt måste grillas.

"Om kryddorna inte rostas tillräckligt blir smaken väldigt smaklös och avskräckande. Så det svåraste är att balansera alla dessa smaker, eftersom pho har salt, sött och salt tillsammans, och sedan tillsätter man nudlarna", konstaterar Daren.

Kocken på Majestic Saigon Hotel (en del av Saigontourist Group Majestic Saigon) demonstrerar hur man lagar pho - Foto: QUANG DINH

Kom till Vietnam Pho Festival för att "uppleva" vietnamesisk mat

”Jag kommer definitivt den 18:e”, bekräftade Daren. Han hjälpte också till att sprida information om Vietnam Pho Festival 2025 genom att publicera information om festivalen tillsammans med en video om hur man lagar pho.

Han ser fram emot att smaka många olika typer av pho på evenemanget och säger att han definitivt kommer att prova alla stilar av pho.

Daren sa också att han ville prova banh xeo gjord av vietnameser. Under en affärsresa och ett möte med en vietnamesisk matskapare sa Daren att han fick instruktioner av den här personen att göra banh xeo och att han hade lyckats ganska bra.

"Jag gjorde banh xeo och min fru bad mig göra det igen nästa dag. När man tittar på banh xeo tror man att det är en mjuk smörgås, men när man äter den är den krispig, med smak av kokosmjölk, dippsås och färska grönsaker. Den är jättegod! Jag är så exalterad över att prova autentisk banh xeo gjord av vietnameser", sa Daren förväntansfullt.

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore Förenar kulturer, främjar samarbete

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore, organiserad av den vietnamesiska ambassaden i Singapore, tidningen Tuoi Tre och Saigon Tourist Group i samarbete med industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, den vietnamesiska sambandskommittén i Singapore under ledning av utrikesministeriet och folkkommittén i Ho Chi Minh-staden, kommer att äga rum den 18 och 19 oktober på Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalen hölls i samband med att Vietnam och Singapore uppgraderade sina relationer till ett omfattande strategiskt partnerskap, vilket bekräftade programmets betydelse och status.

Med budskapet "Pho - Att njuta tillsammans, växa tillsammans" hoppas Vietnam Pho Festival 2025 att evenemanget inte bara ska bjuda in internationella vänner att njuta av en typisk vietnamesisk rätt, som listades av CNN på listan över 50 rätter som man måste prova världen över 2011, utan också förmedla en önskan att knyta an - dela - följa Vietnams utveckling.

Genom festivalen kommer pho att introduceras som en "kulturell ambassadör" och fungera som en brygga för Vietnam och Singapore, såväl som internationella vänner, för att arbeta tillsammans mot en blomstrande och hållbar framtid.

Festivalens viktigaste aktivitet är att ge singaporianer och turister möjligheten att njuta av den "autentiska" smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub kommer besökarna att kunna njuta av pho tillagad direkt av topphantverkare och kockar från Vietnam.

Huvudkockarna på de 5-stjärniga hotellen i Saigontourist Group-systemet, inklusive fyra lyxhotell Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon och varumärket Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), tillsammans med kända pho-märken som Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... kommer att bidra med mångfald i tillagningsmetoder och sätt att njuta av maten.

Förutom pho har besökarna också möjlighet att njuta av många andra traditionella vietnamesiska rätter, tillagade av Saigon Tourists 5-stjärniga kockar, vilket skapar en livfull "kulinarisk symfoni".

I synnerhet hölls, vid sidan av pho-festivalen, även ett storskaligt investeringsforum, nämligen Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, vilket bekräftade evenemangets innehåll. Forumet ägde rum direkt efter öppningsceremonin (morgonen den 18 oktober) och förväntas locka cirka 150 företag från båda länderna att delta.

På forumet kommer förvaltningsmyndigheter och företag att diskutera nya samarbetstrender inom grön bearbetning och logistik, turism och flygtjänster, import och export av vietnamesiska jordbruksprodukter och specialiteter, digital transformation och e-handel.

I synnerhet kommer programmet Business Matching (enskild affärskontakt) att skapa förutsättningar för vietnamesiska och singaporianska företag att mötas direkt och söka praktiska samarbetsmöjligheter.

Tillbaka till ämnet

NGHI VU

Källa: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm