Hela familjens "risgryta"

Ägaren sa att detta brödstånd är den "risgryta" som har försörjt hela hennes familj under de senaste decennierna. Nu har hennes son och svärdotter följt i hennes fotspår och försörjt sig på det speciella brödreceptet som förts vidare av fru Cucs moster.

"Har ätit här i årtionden, kan inte ge upp!"

Tidigt på morgonen, på väg till jobbet, stannade jag till vid Mrs. Nguyen Thi Cucs (59 år gamla) brödstånd, inte så långt från mitt hus. Ståndet ligger i ett litet hörn framför An Dong-marknaden, och om du inte är en stamkund eller inte är särskilt uppmärksam är det inte lätt att se. Om du inte ser det, fråga bara efter Mrs. Cucs bröd framför marknaden, de flesta i närheten vet det.

Fru Cucs bröd är älskat av många kunder.

Runt klockan sju på morgonen, rusningstrafiken för folk som ska till jobbet och börjar en ny dag, är Mrs. Cucs bageri också fullt av kunder. Med ett enkelt plastbord, ovanpå vilket en bricka med bräserat kött, köttbullar, råa grönsaker, pickles, såser… står, ser ägarens matstånd extremt attraktivt ut.

Så fort jag kom in kände jag den ljuvliga doften av köttbullar. Fru Cuc och hennes son gjorde ständigt smörgåsar åt kunderna så att ingen skulle behöva vänta för länge, och även så att de skulle kunna komma till jobbet i tid. Bland ägarens stamkunder fanns fru Tran Thi Hong (56 år), som bodde nära An Dong-marknaden.

I morse gick Ms. Hong hemifrån till Ms. Cucs brödstånd för att köpa fyra köttbullar till frukost åt sina familjemedlemmar. Hon sa att hon har ätit i den här butiken i nästan 20 år. Sedan hon började äta Ms. Cucs bröd äter Ms. Hong sällan bröd från andra ställen.

Fru Cuc har sålt framför An Dong-marknaden i mer än 40 år.

Enkelt men attraktivt brödstånd.

Det finns veckor då jag köper det till hela familjen varje morgon. Barnen älskar det! Brödet här är utsökt, jag köper det för att äta, brödet är mjukare men ändå gott, till skillnad från andra ställen. Min favorit är köttbullesmörgåsen, ibland äter jag också köttfärslimpa för omväxlings skull. Köttbullarna som ägaren lagar är riktigt goda, de är så goda att jag inte kan sluta äta dem på årtionden!

Fru Hong, kund

Efter Ms. Hong fortsatte en ständig ström av kunder att komma för att beställa. Ägaren var extremt tillmötesgående mot sina kunder och tillmötesgick gärna alla önskemål om ingredienser som skulle läggas till eller tas bort från smörgåsen. Det är också en av anledningarna till att Ms. Hanh (26 år, bosatt i Distrikt 5) har varit beroende av detta smörgåsstånd de senaste fyra åren.

”Då såg jag ett klipp online om er restaurang. När jag såg att den låg nära hemmet gick jag dit för att köpa lite att prova. Helt oväntat var det så gott att jag har ätit det sedan dess. Jag har ätit på många ställen, men jag tycker att ert ställe är bäst i området, och priserna är rimliga, så jag har blivit en stamkund”, sa hon.

Hela familjen sålde den, sonen och svärdottern ärvde den.

Varje smörgås i Mrs. Cucs stånd kostar mellan 25 000 och 50 000 VND. Jag beställde en portion köttbullesmörgås för 25 000 VND att prova och den var precis som annonserad, en kombination av köttbullar, råa grönsaker, pickles och en tjock, fyllig sås.

Herr Khuong och hans mor har sålt bröd i många år.

Fru Cuc säljer från 06:00 till 11:00.

Personligen ger jag smörgåsen en 8/10. Självklart kommer den här smörgåsboden att bli ett av frukostställena på min lista eftersom Mrs. Cuc säljer varje dag från 06:00 till 11:00.

I anförtroende till reportern berättade ägaren att hon, när hon var ung, började arbeta som servitris på ett kafé vid 13 års ålder för att försörja sig eftersom hennes mamma dog tidigt. Vid 15 års ålder, lyssnade hon på sin moster, sa upp sig från sitt jobb och började sälja bröd, alla recept gick i arv från hennes moster. För henne var hennes moster som en mor, en välgörare som gav henne jobbet för att försörja sig.

Till en början stannade hon inte på ett ställe utan reste runt i Distrikt 5. Senare bosatte hon sig i detta marknadsområde i An Dong, som har funnits där i 40 år och har ett stort antal stamkunder. Efter att ha gift sig och fått barn fortsatte hon att sälja den rätt som var den "risgryta" som hon försörjde henne med när hon först började.

Värdinnan är känd för sin gästfrihet.

Hon är fast besluten att hålla fast vid brödståndet tills hon inte längre orkar.

Nu är hennes son - Mr. Lu Trieu Khuong (29 år) gift och har barn. Före pandemin arbetade han som kock men har i många år även hjälpt sin mor med verksamheten. Hans fru öppnade också en smörgåsvagn på Pham Hung Street (distrikt 8). Fru Cucs make stannar hemma för att hjälpa sin fru med verksamheten. Ägaren log och sa att hela hennes familj lever tack vare denna smörgåsbutik.

Herr Khuong sa att han uppskattar tanken på att ärva sin mors brödstånd. Eftersom han studerar matlagning har han gjort några förbättringar av de recept som hans mor förde vidare till honom, vilket skapar en balans i rätternas smaker. Han hoppas att han inom en snar framtid kan öppna en större brödbutik med hjälp av sin mors brödrecept…

Källänk: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm