Familjens "risgryta"

Ägaren sa att detta brödstånd har varit den "brödkorg" som har försörjt hennes familj i årtionden. Nu har hennes son och svärdotter ärvt verksamheten och försörjer sig på ett speciellt brödrecept som hon har gått i arv från sin moster.

"Jag har ätit här i årtionden, jag kan inte ge upp!"

Tidigt på morgonen, på väg till jobbet, stannade jag till vid Mrs. Nguyen Thi Cucs (59 år gamla) brödstånd, inte så långt från mitt hus. Ståndet ligger i ett litet hörn framför An Dong-marknaden, och om du inte är en stamkund eller är uppmärksam är det inte lätt att upptäcka. Om du råkar missa det, fråga bara efter Mrs. Cucs brödstånd framför marknaden; de flesta i närheten känner till det.

Smörgåsarna i fru Cúcs butik är en favorit bland många kunder.

Runt klockan 7 på morgonen, den tid då pendlare börjar sin dag, kryllar även Mrs. Cúcs matstånd av kunder. Med ett enkelt plastbord, toppat med en bricka med bräserat fläskkött, dumplings, färska grönsaker, pickles, såser etc., ser ägarens matstånd otroligt tilltalande ut.

Så fort jag kom fram kände jag den ljuvliga doften av ångkokta dumplings. Fru Cúc och hennes son gjorde ständigt smörgåsar åt kunderna så att ingen skulle behöva vänta länge och så att de skulle kunna komma till jobbet i tid. Bland ägarens stamkunder fanns fru Trần Thị Hồng (56 år), som bor nära An Đông-marknaden.

I morse gick fru Hong från sitt hus till fru Cucs brödstånd för att köpa fyra limpor ångkokta fläskdumplings till sin familj att äta till frukost. Hon sa att hon har ätit vid det här ståndet i nästan 20 år. Sedan hon började äta fru Cucs bröd äter fru Hong sällan bröd från andra ställen.

Fru Cúc har sålt sina varor framför An Đông-marknaden i över 40 år.

Brödståndet är enkelt men tilltalande.

Vissa veckor köper vi bröd till hela familjen varje morgon. Barnen älskar det! Brödet här är utsökt; när vi köper det för att äta hemma är brödet mjukare men smakar fortfarande gott, till skillnad från andra ställen. Min favorit är den ångkokta fläskbullesmörgåsen, och jag äter ibland en vanlig fläskbullesmörgås för omväxling. Ägarens ångkokta fläskbullar är så goda; de är så läckra att jag har ätit dem i årtionden och inte kan sluta!

Fru Hong, kund

Efter fru Hong kom en ständig ström av kunder för att beställa. Ägaren tillgodoser alla sina kunders behov och uppfyller gärna alla önskemål om att lägga till eller ta bort ingredienser från smörgåsen. Detta är en av anledningarna till att fru Hanh (26 år gammal, bosatt i distrikt 5) har varit ett fan av detta smörgåsstånd de senaste fyra åren.

"Då såg jag en video online om er butik. Eftersom den låg nära mitt hus kom jag dit för att prova den, och oväntat var den så god att jag har ätit där sedan dess. Jag har ätit på många ställen, men jag tycker att er är bäst i det här området, och priserna är rimliga, så jag har blivit en stamkund", sa hon.

Hela familjen sålde den, och sonen och svärdottern ärvde den.

Varje smörgås i Mrs. Cúcs stånd kostar mellan 25 000 och 50 000 VND. Jag beställde en fläskdumplingsmörgås för 25 000 VND för att prova, och som annonserat var kombinationen av fläskdumplings, färska grönsaker, pickles och en fyllig, tjock sås utsökt.

Herr Khuong och hans mor har sålt bröd i många år.

Fru Cúc säljer sina varor från 6 till 11 på morgonen.

Personligen skulle jag ge den här smörgåsen en 8 av 10. Självklart kommer den här smörgåsboden att bli ett av mina frukostställen eftersom Mrs. Cúc säljer från 6 till 11 varje dag.

I ett samtal med reportern berättade ägaren att hon, när hon var ung, började arbeta som servitris på ett kafé för att försörja sig på grund av att hennes mamma gick bort tidigt, vid 13 års ålder. Vid 15 års ålder, efter sin mosters råd, sa hon upp sig från det jobbet och började sälja bröd, alla recept som hon fått gå i arv av sin moster. För henne är hennes moster som en mor, en välgörare som gav henne ett yrke för att försörja sig.

Till en början stannade hon inte på ett ställe utan reste runt i Distrikt 5. Senare bosatte hon sig i marknadsområdet An Dong, där hon har bott i 40 år och har en stor skara lojala kunder. Efter att ha gift sig och fått barn fortsätter hon att sälja den mat som försörjt henne från början av sitt liv.

Ägaren är känd för att vara mycket tillmötesgående mot kunder.

Hon är fast besluten att hålla fast vid sitt brödstånd tills hon inte längre orkar.

Nu är hennes son, Lu Trieu Khuong (29 år), gift och har barn. Före pandemin arbetade han som kock, men i många år har han även hjälpt sin mamma med hennes företag. Hans fru driver också en brödvagn på Pham Hung Street (distrikt 8). Fru Cucs make stannar hemma för att hjälpa till med verksamheten. Ägaren log och sa att hela hennes familj lever på denna brödbutik.

Herr Khuong sa att han drömmer om att ärva sin mors brödaffär. Eftersom han studerade matlagning har han gjort några förbättringar av de recept som hans mor förde vidare, vilket skapar en balanserad smak. Han hoppas att han inom en inte alltför avlägsen framtid kan öppna en större brödaffär med hjälp av sin mors brödrecept…

Källänk: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm