Uppfödning och bearbetning av Dong Tao-kyckling erkänns som ett nationellt immateriellt kulturarv.

Följaktligen beslutade ministern för kultur, sport och turism att inkludera "Folkkunskap: Uppfödning och bearbetning av Dong Tao-kyckling" i Dong Tao-kommunen, Khoai Chau-distriktet, Hung Yen- provinsen i den nationella listan över immateriella kulturarv.

Följaktligen beslutade ministern för kultur, sport och turism att inkludera "Folkkunskap: Uppfödning och bearbetning av Dong Tao-kyckling" i Dong Tao-kommunen, Khoai Chau-distriktet, Hung Yen-provinsen i den nationella listan över immateriella kulturarv.

Hung Yen-provinsens relikförvaltningsnämnd uppgav att Dong Tao-kycklingar har en lång historia i Dong Tao-kommunen. Detta är en sällsynt kycklingras och sägs ha använts som ett offer till kungen.

De utmärkande egenskaperna hos Dong Tao-kyckling är dess stora, grova ben och höga vikt. Dong Tao-kyckling är inte bara en jordbruksprodukt utan bär också på det vietnamesiska folkets kultur och seder.

Denna kycklingras är nära förknippad med kulturella ritualer, från uppfödning och bearbetning till dyrkan, vilket återspeglar hållbart jordbruk och bevarar den nationella identiteten.

Dong Tao-kyckling, även känd som Dong Cao-kyckling, har en lång historia i Dong Tao-kommunen, Khoai Chau-distriktet (Hung Yen). Detta är en sällsynt kycklingras som sägs ha använts som ett kungligt offer och som ett offer under ceremonier och festivaler.

Under många generationer har invånarna i Dong Tao-kommunen samlat erfarenhet och bildat ett kunskapssystem och tekniker kring de biologiska egenskaperna hos denna kycklingras, från urvalet av raser (prioritering av kycklingar med stora ben, röd hud och dubbla kammar) till uppfödningsmetoder som är lämpliga för klimat- och jordmånsförhållanden.

Denna kunskap förs vidare muntligt och praktiseras i varje familj, vilket blir en hemlighet för uppfödarna i Dong Tao-kommunen.

Vid bearbetning av Dong Tao-kyckling har människor fört vidare många erfarenheter och folkkunskaper genom generationer för att kunna bearbeta kyckling på optimalt sätt, samtidigt som smaken och näringsvärdet bevaras.

Källa: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html