Personal vid en produktdisk marknadsför Lang Liêu-riskakor på Hung Temple Historical Site.
"Nationalkaka" från legenden
Få vietnameser känner inte till historien om prins Lang Liêu, en son av filial som, vägledd av gudomliga varelser, bakade riskakor med klibbiga riskakor (bánh chưng och bánh giầy) för att offra till sin far, kungen, och därmed ärvde tronen. Dessa enkla kakor, tillverkade av jordens och himlens finaste korn, och bakade med skickliga händer och uppriktiga hängivenhet från hans ättlingar, har blivit offergåvor till förfäder och en oumbärlig del av vietnamesiska festivaler och helgdagar. Genom att ärva och utveckla detta förfädersarv har Lang Liêu Cake Production Facility – en specialitet inom Hung-templet – i många år fortsatt produktionen av riskakor med klibbiga riskakor för att servera turister som besöker och offra rökelse på Hung-templets historiska plats, samt förse den rikstäckande marknaden enligt beställningar.
Efter att just ha slutfört en beställning på 550 banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) och 1 000 banh giay (en annan typ av vietnamesisk riskaka) till Hung Vuong Golf Cup "Van Lang Spirit" år 2026, delade Dao Van Long, ägaren av restaurangen, glatt: "Efter att ha varit i den här branschen i över 20 år är det fantastiskt att banh chung och banh giay blir alltmer kända och uppskattade av kunderna. Inför det kinesiska nyåret och under Hung Vuong Ancestor Commemoration Day och Hung Temple Festival får vi kontinuerligt förhandsbeställningar från besökare från hela världen, och vi kan inte hålla jämna steg med efterfrågan. Den 'nationala kakan' hävdar alltmer sin position som en källa till stolthet för oss som bevarar detta hantverk."
Född och uppvuxen vid foten av det heliga Nghia Linh-berget, insåg han för många år sedan behoven hos pilgrimer som besökte Hung-templet och brukade resa till olika platser varje festivalsäsong för att importera specialprodukter för att betjäna besökarna. Men ju mer framgångsrik hans verksamhet blev, desto mer funderade han: Genom att bo på det land där nationen har sitt ursprung, kopplad till legenden om Lang Lieu, kände han ett ansvar att bevara och främja produkternas varumärkesvärde från sina rötter. År 2005 bestämde han sig för att investera i att bygga en traditionell kakbearbetningsanläggning, lära av erfarna hantverkare och anställa skickliga arbetare för att producera produkterna. Sedan dess har pilgrimer som besöker Hung-templet blivit bekanta med märkesprodukter: Lang Lieu klibbiga riskakor, Lang Lieu riskakor, specialkassavakakor, Co Tich bakade yamskakor, Co Tich sega yamskakor, Co Tich klibbiga riskakor... Dessa produkter, bara genom sina namn, framkallar de rustika smakerna på landsbygden och de djupa ekona av legenderna från Hung King-eran.
Lyft ditt varumärke.
Varje år förbrukar anläggningen cirka 10–20 ton råvaror. Under högtrafik, från produktionsverkstaden till produktdisken, är 30–40 arbetare involverade i bearbetning och servering, vilket bidrar till stabila sysselsättningar för många lokala arbetare. Hittills har Lang Liêu klibbiga riskakor och Cổ Tích klibbiga riskakor erkänts som 3-stjärniga OCOP-produkter; Lang Liêu kassavakakor och Lang Liêu klibbiga riskakor håller på att slutföra sina ansökningar om OCOP-erkännande. Detta är en viktig milstolpe som bekräftar kvaliteten och positionen för traditionella produkter i resan mot att bygga ett varumärke för specialiteter från släktlandet.
Herr Dao Van Long, ägare till Lang Lieu-kakproduktionsanläggningen – en specialitet som Hung Temple specialiserar sig på – inspekterar produkterna innan de lämnar fabriken.
Enligt Dao Van Long är kvalitet den viktigaste faktorn som avgör produktens rykte. Därför lägger anläggningen alltid särskild vikt vid att välja råvaror och säkerställa livsmedelssäkerhet i produktionsprocessen. Till exempel, för banh chung (vietnamesisk riskaka) är de valda ingredienserna doftande och klibbigt ris; rika och smakrika mungbönor; ren, spårbar sidfläsk; färska dongblad; bambusnören; och den traditionella vedeldade tillagningsmetoden... allt bidrar till den unika smaken hos Lang Lieu banh chung. Bagarna är alltid öppna för feedback och mottagliga för kundernas åsikter, och med varje omgång kakor förbättras bagarnas färdigheter, och produktens kvalitet bekräftas därefter.
Efter att ha offrat rökelse vid templen på Nghia Linh-berget med sin familj, tog Ms. Ha Thi Thu Phuong (från Hai Phong stad) emot sin förbeställda låda med kakor vid restaurangens produktdisk. Hon delade: ”Varje år när jag åker till Hung-templet köper jag kakor från den här restaurangen för att ge bort som presenter till vänner och släktingar. Alla gillar verkligen smaken av specialkakorna med Lang Lieu-märket. Jag brukar ringa för att beställa några dagar i förväg, och jag får alltid de produkter jag gillar i tid. Många gånger när min familj har evenemang ringer jag fortfarande för att beställa och restaurangen levererar dem direkt till min dörr. Lang Lieu-specialkakorna är inte bara läckra utan också djupt rotade i förfäderslandets kulturella traditioner...”
Enkelt men raffinerat, opretentiöst men ändå djupt, precis som folket i Förfäderslandet, är produkterna från byn Co Tich idag inte bara kulinariska specialiteter som serveras pilgrimer utan också en bro för att sprida de kulturella värdena från Hung King-eran till det moderna livet. Att bevara och lyfta fram dessa legendariska "nationella kakor" bidrar inte bara till utvecklingen av lokal turism utan gör det också möjligt för varje person i Förfäderslandet att fortsätta bevara och föra vidare sin kulturella identitet till kommande generationer.
Cam Ninh
Källa: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Kommentar (0)