Vilken specialitet har vietnamesiska restauranger i Storbritannien som hyllas som "värd varenda krona"?

Tidningen The Guardian kommenterade att restaurangen är "värd varenda krona och varje minut av gästernas tid" och "tillräckligt för att få alla som har varit där att vilja komma tillbaka".

Restaurangen grundades av tre vietnameser: Andy Le, Vincent Nguyen och kocken Thang Tran. Idén att öppna restaurangen kom från en önskan att föra traditionella vietnamesiska smaker närmare internationella gäster.

Namnet "Dzo!" (Skål) är inspirerat av det välbekanta vietnamesiska klirrande ljudet, vilket uttrycker en anda av glädje och samhörighet.

Vietnamesiska på engelska_11zon.jpg

Restaurangen är utformad för att vara intim och mysig. Foto: The Guardian

Restaurangutrymmet har en krämfärgad ton, kombinerat med kala tegelväggar, flätade bambulampor, bambustolar och gröna krukväxter för att skapa en mysig och nära känsla.

Restaurangens meny är en smart kombination av traditionell mat och modern presentationsstil. Bara genom att titta på menyn lockas gästerna av bilden av rykande skålar med pho, typiska nudelrätter från Hanoi som: bun cha, bun dau mam tom, bröd fyllt med kött, vårrullar fyllda med färska gröna grönsaker...

Restaurangen introducerar också många attraktiva gatumaträtter som stekt anka med vitlök, grillad vaktel med salt och chili, wokad gurka med fläskfett eller wokad get med citrongräs och chili. Doftande wokad morgongloria med vitlök och attraktiva grillade lolotblad är också rustika rätter som gör gästerna exalterade när de njuter av dem i Englands huvudstad.

Restaurangen har en varierad meny med vietnamesiska rätter, vackert presenterade. Foto: dzovietkitchen

"Det är svårt att motstå en skål med varm pho. Men det finns många andra intressanta rätter här som uppmanar gästerna att utforska ", skrev den prestigefyllda brittiska tidningen.

Gästerna kan börja sin måltid med vårrullar med nötkött fyllda med färsk sallad, mjuka risnudlar, krispiga böngroddar, doftande grillad nötkött, serveras med sötsur fisksås. Om du gillar fisk och skaldjur kan du välja doftande vårrullar med grillade räkor.

Vietnamesiska: Quan Viet O Anh2.jpg

Vårrullar av nötkött. Foto: The Guardian

The Guardian gav den vitlöksrostade ankan och den salt- och chili-grillade vakteln högt betyg.

Vitlöksstekt anka är gjord på tjocka bitar ankkött, stekt många gånger tills den blir mörkbrun och krispig på utsidan. Ankköttet blandas med bitar av vitlök, chili och salladslök, vilket ger en doft och är rikt på smak.

Grillad vaktel med salt och chili får gästerna att "tugga till benet". Friterade räkor med saltat ägg och len sås, serverat med bröd, är också mycket gott.

Söt och kryddig havsabborre och utsökt stekt get. Foto: The Guardian

Matrecensionsappen Infatuation berömde nötköttsrätten indränkt i sås, doftande med peppar, eller blandat klibbigt ris serverat med bräserat fläskkött, rika ägg och lite färska grönsaker.

Samtidigt rekommenderar Timeout banh mi chao (stekt bröd) med mört nötkött, hemlagad paté och ett varmt ägg med solsidan uppåt. Den söta och kryddiga havsabborren är också ett värt val, både visuellt tilltalande och utsökt.

På restaurangens hemsida delar grundarna med sig av att varje rätt är deras stolthet över vietnamesisk kulinarisk kultur. De vill föra in en vrå av Vietnam i hjärtat av London – där varje gäst går därifrån med ett strålande leende och en välbekant smak.

Rätter på restaurangen kostar mellan 4 och 25 euro (120 000 och 770 000 VND). Foto: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

En vietnamesisk restaurang i New York gör att gästerna är villiga att vänta 1–2 timmar på att njuta av en rad specialiteter som Banh Uot Chong, La Vong Hanoi fiskbullar och Hai Phong-baguetter.

Källa: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html