Gör dina egna groddar
Under de senaste veckorna, när grönsakspriserna ökade, odlade Dang Thao (Thanh Xuan-distriktet) proaktivt groddar och böngroddar för att säkerställa att hennes familjs måltider var näringsrika och kostnadseffektiva.
Enligt henne är detta en lämplig lösning eftersom den är billig, mindre arbetskrävande och snabb. Groddar och böngroddar kan blötläggas och inkuberas hemma med hjälp av enkla föremål som korgar/brickor klädda med fuktiga handdukar, mjölkkartonger, använda frigolitlådor etc., och kan skördas och bearbetas på bara 3–5 dagar.
"Min familj gillar verkligen bladgrönsaker, men nuförtiden är grönsaker enstaka och priserna höga, så om vi köper dem till två måltider om dagen som vanligt blir kostnaden för grönsakerna ensamma ganska dyr."
För att inte tala om att i en tid då grönsaker är knappa och dyra är jag rädd för situationen att behöva spraya stimulerande medel för att få grönsaker att växa snabbare. På landsbygden kan mina föräldrar inte odla grönsaker att skicka till sina barn, så jag tror att det är säkrare att odla groddar och böngroddar själv", delade Ms. Thao.
Grönsakspriserna ökar, många familjer i Hanoi letar efter sätt att komma över detta, till exempel att odla sina egna grönsaker, transportera dem från landsbygden, minska diskmängden...
Gröna grönsaker ökade från några tusen till tiotusentals VND/knippe. Tomater ökade mest, från 18 000–20 000 VND till 60 000–70 000 VND/kg. Foto: Nhat Ha
Den här kvinnan sa också att priset på groddar och böngroddar är ganska billigt, bara cirka 10 000-20 000 VND/paket, vikt 20-50 g, alla sorter från korsblommiga groddar (vit rädisa, röd rädisa, sötkål, grönkål, broccoli) baljväxtgroddar (gröna bönor, röda bönor, sojabönor, ärtor) till andra sorter som vattenspenat, solrosfrön, svarta sesamfrön, chiafrön...
Fru Thao beräknade att tidigare kostade ett knippe senapsblad, Malabarspenat eller vattenspenat, som en familj på fyra personer bekvämt kunde äta, bara cirka 10 000–15 000 VND, men nu har priset fördubblats medan mängden grönsaker har minskat till hälften eller 2/3. Om hennes familj kunde äta bekvämt för en måltid skulle de behöva köpa 2 knippen, vilket skulle kosta 40 000–50 000 VND.
Samtidigt, med några uns gröna bönor köpta för cirka 20 000 VND, kan hon blötlägga och ruva 1 kg böngroddar, delade och använda till 2-3 måltider. När det gäller söta senapsfrön, kommer blötläggning av ett 50 g paket (prissatt till 15 000 VND) att ge några uns groddar, tillräckligt för hela familjen att använda på en gång.
”Dessa grönsaker är inte bara rika på näringsämnen och ger rikligt med vitaminer, utan kan också flexibelt bearbetas till många rätter. Till exempel kan böngroddar kokas, wokas eller göras till sallader, sura soppor, och groddar kan ätas råa eller blandas i sallader etc., vilket allt är utsökt”, tillade hon.
Många familjer odlar sina egna böngroddar och groddar för att spara pengar och garantera säkerheten. Foto: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
"3 rätter för 2" måltid
I likhet med Ms. Thao har Ms. Nhat Ha (Hoang Liet-avdelningen) regelbundet bett sina föräldrar att skicka henne hemodlade grönsaker med några dagars mellanrum i nästan en månad.
Hon sa att biljettpriset för att skicka grönsakerna med buss från Luu Kiem-distriktet ( Hai Phong stad) till Nuoc Ngams busstation är cirka 50 000 VND, vilket motsvarar 1 kg grönsaker till nuvarande priser, men i gengäld kan hela familjen äta grönsaker fritt och vara säkra på kvaliteten.
"Vanligtvis, under den här säsongen, odlar mina föräldrar främst grönsaker under kallsäsongen som kål, kålrabbi och blomkål för att skörda under tet."
Men eftersom priset på grönsaker i Hanoi har ökat kraftigt odlar min mamma mer kortsiktiga grönsaker som sötkål, bok choy, krysantemumblad, sallad etc. för att skörda snabbt, eller köper fler knölar och andra grönsaker från grannar, i tid för att skicka förnödenheter till sina barn och barnbarn som bor långt borta, sa Ms. Ha.
Många hemmafruar i Hanoi måste förlita sig på sina familjer för att transportera rena grönsaker från landsbygden.
Enligt henne har grönsakspriserna på landsbygden också ökat något men är fortfarande billigare än i Hanoi.
Tidigare bestod varje måltid för hennes familj på fyra personer (2 vuxna, 2 barn) vanligtvis av 3 rätter, inklusive 1 kötträtt och 2 grönsaksrätter (1 soppa eller kokta grönsaker och 1 wokad grönsaksrätt).
Men när grönsakspriserna ökade 2-3 gånger, utformade hon en måltid med "3 rätter för 2", och minskade på en grönsaksrätt för att spara pengar. Hon var till och med tvungen att oroa sig för vad hon skulle laga för att passa familjens smak, spara pengar men ändå ge tillräckligt med näring.
”Min man och mina barn gillar rätter som revbensspjällsoppa, sursoppa, bläckfisk, wokad biff, men dessa rätter kräver flera typer av grönsaker som blomkål, kålrabbi, morötter, potatis etc. och örter.”
Men när grönsaker är dyra måste jag kalkylera för att spara mer, bara laga enkla rätter med en sorts kött och en sorts grönsaker, så att varje måltid bara kostar cirka 80 000–120 000 dong, sa hon.
När grönsaker var knappa och dyra minskade Ms. Ha antalet rätter från 2 grönsaksrätter till 1 rätt. Foto: Nhat Ha
Enligt kvinnan är vatten- och bladgrönsaker en bristvara på grund av ogynnsamt väder, långvarigt regn, svår skörd och en betydande minskning av varuförsörjningen till Hanoi.
Samtidigt är transportkostnaderna också höga, så priserna på insatsgrönsaker drivs upp och ökar kraftigt.
Inte bara gröna grönsaker utan även rotfrukter som morötter, potatis, squash… har ökat i pris från 20 % till 40 %.
Men med personlig erfarenhet anser Ms. Ha att även om grönsakspriserna har ökat, om hemmafruar vet hur man beräknar och spenderar klokt, kan de fortfarande balansera familjens måltider, vilket säkerställer näring och överkomliga priser.
Vietnamnet.vn
Källa: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
Kommentar (0)