Snabbmjölk i Vietnam: Producerad enligt världens moderna bearbetnings- och förpackningsteknik

(Chinhphu.vn) - Snabbmjölksprodukter i Vietnam har producerats och produceras med hjälp av världens modernaste bearbetnings- och förpackningsteknik.

Herr Tran Quang Trung, ordförande för Vietnams mejeriförening, tidigare chef för livsmedelssäkerhetsavdelningen ( hälsoministeriet )

Som ett land med en hög befolkningstillväxt på cirka 1,2 %/år har mejerimarknaden i Vietnam stor potential. BNP-tillväxten på 6–8 %/år, den genomsnittliga inkomsten per capita ökade med 14,2 %/år, i kombination med trenden att förbättra hälsan och kroppsbyggnaden hos vietnameserna, gör att efterfrågan på mejeriprodukter alltid bibehåller en hög tillväxttakt.

Man kan säga att mejeriindustrin också spelar en viktig roll i landets ekonomiska utvecklingsmål. För närvarande utarbetar industri- och handelsministeriet en "Mejeriindustrins utvecklingsstrategi för perioden fram till 2030, med en vision till 2050", som hjälper mejeriföretag att få en ny, kreativ och lämplig utvecklingsriktning.

I den allmänna utvecklingen av mejeriindustrin är de mest använda produkterna av konsumenter snabbmjölk och flytande mjölk. Därför har mejeriföretag investerat i de modernaste och mest avancerade internationella förpackningsteknikerna och processerna för att säkerställa livsmedelssäkerhet och verkligt hälsosamma näringsprodukter.

För att klargöra mer om mjölkbearbetnings- och förpackningsteknik i Vietnam intervjuade reportern Tran Quang Trung, ordförande för Vietnams mejeriförening och tidigare chef för avdelningen för livsmedelssäkerhet vid hälsoministeriet . För att förklara sambandet mellan förpackning och kvaliteten på flytande mjölk, samt hemligheten bakom att använda denna produkt på ett säkert sätt.

PV: För att ha säker mjölk, bibehålla näringsvärdet och lämplig hållbarhet, kan du berätta vilka regler företag inom mejeriindustrin måste följa för att säkerställa konsumenternas hälsa?

Docent Dr. Tran Quang Trung: Vietnam är en marknad med en ung befolkning på nästan 100 miljoner människor, så det finns fortfarande mycket utrymme för mejeriindustrin att utvecklas. Därför blomstrar vår mejerimarknad och tillverkare investerar ständigt i utrustning, uppgraderar och använder avancerad teknik för att möta konsumenternas efterfrågan.

Mejeriföretag har varit proaktiva och kreativa när det gäller att hitta lämpliga inriktningar, såsom investeringar i ny teknik, modern produktions- och bearbetningsutrustning samt smarta distributionssystem för att skapa nya produkter med hög kvalitet och gott rykte som möter både inhemska och utländska marknader. Mejeriindustrin bekräftar i allt högre grad sin roll i utvecklingen av landets ekonomi och säkerställer landets livsmedelssäkerhet.

Mjölkproduktions- och distributionsföretag i Vietnam måste följa världens testsystem och standarder. Mjölkprodukter i synnerhet och näringsprodukter i allmänhet måste uppfylla standarderna och kriterierna från Codex Alimentarius-kommissionen och i synnerhet uppfylla de allmänna livsmedelssäkerhetsföreskrifterna som utfärdats av det vietnamesiska hälsoministeriet innan de distribueras till konsumenter.

Samtidigt är det nödvändigt att bekräfta att processen för bearbetning och förpackning av flytande mjölk är densamma i Vietnam eller i världen. När det gäller teknik har många mejeriföretag i Vietnam inte tvekat att investera i den mest avancerade och senaste tekniken i världen för att betjäna produktionen av mejeriprodukter.

Världens vanligaste process för att producera steriliserad mjölk

PV: Kan du förklara mer specifikt om reglerna och rutinerna för att säkerställa kvaliteten på mejeriprodukter?

Docent, Dr. Tran Quang Trung: För att ha säker mjölk och bibehålla dess näringsvärde måste företag följa den mest grundläggande och viktigaste principen, nämligen sterilisering. Följaktligen kommer mikroorganismer som är skadliga för människors hälsa och förstör produkten att avlägsnas från råmjölken.

Därefter transporteras den råa mjölken till fabriken med en 4-graders kyltankbil, och kvaliteten kontrolleras innan den sätts i produktion. Mjölken pastöriseras vid 75 grader Celsius i 15 sekunder och kyls sedan mycket snabbt ner till 4 grader Celsius. I detta skede har alla mikroorganismer som är skadliga för människors hälsa eliminerats. Det finns dock fortfarande några mikroorganismer i mjölken som inte är skadliga för hälsan men som kommer att förstöra mjölken om den inte förvaras kyld kontinuerligt.

För att helt eliminera dessa ämnen måste tillverkaren sterilisera mjölken vid 140 grader Celsius i cirka 4 sekunder och sedan snabbt kyla ner den till 25 grader Celsius. Vid denna tidpunkt kan mjölken läggas i påfyllningsutrustningen för att förpackas i steriliserade papperskartonger.

Hela processen är nästan automatisk och sluten, så mjölken kommer inte längre att innehålla skadliga mikroorganismer och har en lång hållbarhet utan behov av konserveringsmedel. Produkten kan också transporteras till avlägsna platser utan kylning.

PV: Vissa konsumenter har skrivit på sociala medier om problematiska mjölkkartonger. Vad tror du är orsaken till denna situation?

Docent, Dr. Tran Quang Trung: Mjölkprodukter säljs endast från fabriken när de uppfyller kvalitets- och livsmedelssäkerhetsstandarder. Innan produkterna når konsumenterna genomgår de dock fortfarande transport, lastning, distribution hos ombud och lagring i lager och butiker.

Kollisionen under transporten kan orsaka att vissa mjölkkartonger bucklas, vilket gör att förseglingen lossnar och mjölk läcker. Även om mellanrummet är mycket litet kan luft och mikroorganismer fortfarande tränga in, vilket gör att mjölken förstörs eller orsakar främmande föremål.

Dessutom kan felaktiga förvaringsförhållanden hos ombud och butiker också orsaka att mjölkkartonger och mjölklådor förstörs.

PV: Vad anser du att mjölkföretag, transportörer och distributörer behöver göra för att skydda och säkerställa konsumenternas säkerhet och hälsa?

Docent, Dr. Tran Quang Trung: Det kommer alltid att finnas ett litet antal mjölkkartonger på marknaden som har problem på grund av ovanstående orsaker under distributionsprocessen. För att minimera denna risk måste tillverkningsföretag regelbundet instruera leverantörer och agenter om regler för transport, lastning, lossning och konservering av produkter.

Distributörer, agenter och butiker måste följa de villkor för lagring, transport och lossning av produkter som rekommenderas av tillverkaren, såsom: kasta inte mjölkkartonger; stapla inte mer än 5 mjölkkartonger högt under transport eller lagring.

Mjölkkartonger bör endast placeras på vanliga hyllor, på en torr, ren plats, inte utsatt för solljus eller regn och fri från insekter och gnagare.

PV: Kan du ge några råd som hjälper konsumenter att välja säkra mjölkprodukter?

Docent Dr. Tran Quang Trung: Konsumenter bör kontrollera mjölkkartongernas form före användning (kan deformeras under transport), kontrollera utgångsdatumet (kan ha passerat på grund av att de inte använts under en längre tid) och känna smaken när de öppnas för att utesluta (men mycket sällsynt) att produkterna skadas på grund av de orsaker som analyserats ovan. Om några avvikelser upptäcks, kontakta omedelbart leverantören för hantering.

Du bör välja produkter från välrenommerade varumärken med fullständig nödvändig information på förpackningen.

Konsumenterna behöver också vänja sig vid att kontrollera etiketterna på välrenommerade papperslådor som är betrodda i Vietnam. Papplådornas kvalitet är en faktor som garanterar mjölkprodukternas säkerhet.

Dessutom bör vassa föremål inte användas för att skära plastfilmen som täcker mjölkkartongerna för att undvika att skada kartongen. Överbliven mjölk måste förvaras i kylskåp.

Le Nguyen