Drakbåtsfestivalen, ät klibbiga risdumplings inlindade i bananblad.

Varje steg i processen att inslagna dumplings måste göras noggrant.

Varje år under Drakbåtsfestivalen är klibbiga risdumplings inslagna i bananblad en vanlig syn på offerbrickorna och i köken hos vietnamesiska familjer.

Bladen blötläggs noggrant innan de används för att slå in kakorna.

Kakan har en upprätt triangulär form, som kan tolkas enligt principerna Yin och Yang och de fem elementen: triangeln representerar Yang-elden på utsidan, som omsluter och harmoniserar med Yin-jorden på kakans insida.

Klibbigt ris blötläggs också i lutvatten så att kakorna får en gyllengul färg när de tillagas.

Kakans färger symboliserar också jordens färger. Återvänder till jorden, men yin och yang är i harmoni, vilket leder till återfödelse och tillväxt. Det är skapelsens logik.

Kakorna måste vara tätt inslagna för att förhindra att de lossnar under gräddningen.

I hela Quang Nam-provinsen gör man traditionellt klibbiga risdumplings inlindade i bananblad för att fira Drakbåtsfestivalen. Bladen skördas från bergen och transporteras till låglandet. Det klibbiga riset blötläggs noggrant med noggrant filtrerad sesamaska. Dumplingsen måste lindas jämnt och ordentligt, så att bladen inte går sönder efter kokning och att de har en attraktiv triangulär form. Det tar cirka 6 timmar för det klibbiga riset att koka ordentligt och blandas med askan och bladens färg.

Elden måste vara tillräckligt stark för att kakorna ska gräddas jämnt.

På Drakbåtsfestivalen, med en rad klibbiga risdumplings insvepta i bananblad, kan du känna den väldoftande aromen av fermenterat klibbigt ris som svävar genom varje lager av blad...

Efter 6 timmar togs kakorna ut ur ugnen.

Dessa är traditionella klibbiga risdumplings.

Kakan är gyllengul.

Källa: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html