Drakbåtsfestivalen, ätande askdumplings

Varje steg i kakpåsningen måste göras noggrant.

Varje Duanwu-festival finns ofta klibbig riskaka av ask på offerbrickan i köket hos varje vietnamesisk familj.

Bladen blötläggs noggrant innan kakan slås in.

Kakan har formen av en stående triangel, vilket kan förklaras utifrån de fem yin- och yang-elementen. Triangelformen representerar yang-elden på utsidan som omger yin-jorden på insidan av kakan.

Klibbigt ris blötläggs också i askvatten så att kakan får en gyllengul färg när den är tillagad.

Kakans färg symboliserar också jordens färg. När den återvänder till jorden samverkar yin och yang för att växa och utvecklas. Det är skapelsens logik.

Kakan måste vara tätt inslagen så att den inte spricker när den gräddas.

I hela Quang Nam har människor traditionen att slå in askkakor för att fira Doan Ngo-festivalen. Bladen plockas från bergen och transporteras till slätterna. Det klibbiga riset blötläggs noggrant med noggrant filtrerad sesamaska. Kakorna måste slås in jämnt och ordentligt, så att bladen inte går sönder efter kokning, och har en vacker triangulär form. Det tar cirka 6 timmar för det klibbiga riset att bli tillräckligt mjukt för att blandas med askan och bladens färg.

Elden måste vara jämn för att kakan ska gräddas jämnt.

Med anledning av Drakbåtsfestivalen, håller man ett spett med banh u tro (en sorts riskaka med klibbigt ris) och känner man den väldoftande doften av fermenterat klibbigt ris i varje lager av blad...

Efter 6 timmar tas kakan ut.

Rustika askkakor.

Gyllenbrun tårta.

Källa: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html