Uppfriskande med gelé

(VHQN) - Försommarsolen är intensiv och fuktig. En kopp vinglig, smältande gelé hjälper till att pigga upp och lugna kroppen.

Gräsgeléen är uppfriskande sval.

Med sin uppfriskande smak och karakteristiska sega konsistens har gelé länge varit en favorit i många familjer.

Min familj har små barn, och vi bor på landsbygden, så vi prioriterar alltid geléer gjorda av växter och blad som skördas helt från naturen.

Vi klättrade uppför den låga kullen väster om byn för att plocka en handfull ljusgröna, hjärtformade blad. Det var sương sâm (en sorts klätterranka), en härdig växt som växer rikligt i den rödaktiga sandjorden i skogsbrynet.

Efter skörd tvättas sương sâm-bladen och krossas noggrant. Blandningen filtreras sedan genom en trasa för att avlägsna skum och bladrester. Efter bara några timmar i rumstemperatur stelnar sương sâm-juicen naturligt till mjuka, genomskinliga, mossgröna geléliknande block. En subtil, uppfriskande örtarom fyller hela huset.

För att förbättra geléens smak kan du tillsätta lite sockerlag, lite kokosmjölk och några teskedar basilika- eller chiafrön. Den subtilt söta smaken, den delikata aromen och den uppfriskande svalkan hjälper till att lindra sommarens kvava hetta.

Det varma vädret är utsökt, som att äta gelé, och lika lätt att svälja som att äta gelé. Gelébiten smälter i munnen innan du ens hinner tugga. Gelén försvinner, men den uppfriskande svalkan dröjer sig kvar på tungan och gommen. Hela kroppen känns plötsligt uppfriskad, avslappnad och mer pigg.

Nyligen har jag lagt till mogna fikongelé till min familjs lista över uppfriskande godsaker. Tillagningen är lika enkel som att göra gräsgelé. Mogna röda fikon, efter att ha skalats och kärnats ur, blötläggs i utspätt saltvatten. Sedan läggs de i en ren duk, knyts ordentligt och doppas i en skål med en måttlig mängd vatten och pressas tills den är slät. Saften som frigörs från fikonen får stå i flera timmar för att stelna till gelé.

Fikongelé har en lätt syrlig smak, en ren arom och löses upp och separerar lättare än de flesta andra typer av gelé. Fikongelé avnjuts bäst med sockerlag och is. Denna rätt är exklusivt tillgänglig under sommaren, eftersom fikonen är mogna under denna säsong.

Sommaren är geléens säsong, och det är helt sant. Med enkla recept och lättillgängliga ingredienser har en hel rad olika gelédesserter dykt upp, från agargelé, gräsgelé, kokosgelé, aloe vera-gelé, gräsgelé och olika fruktgeléer…

Och oavsett vilken sorts gelé det är, för att uppnå den perfekta smakbalansen, kan tillverkaren vanligtvis inte klara sig utan välbekanta "tillbehör": sockerlag, kokosmjölk, basilikafrön, citronsaft eller honung.

Den delikata sötman med en antydan av syrlighet framhäver den mjuka, krispiga konsistensen hos varje gelébit och skapar en svalkande, uppfriskande kombination som lugnar och lugnar sinnet. Från hårdhet och obehag blir kroppen plötsligt mild.

Källa: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html