Doftande örter, fyrkantiga och runda kakor

Việt Nam•11/04/2024

Klibbiga riskakor (Bánh chưng och Bánh giầy) har alltid haft en speciell plats i vietnamesernas hjärtan, eftersom de är oumbärliga produkter i förfädernas dyrkan och den vietnamesiska nationens tro på dyrkan av hängkungarna. Genom tusentals år av historia har hantverket att tillverka klibbiga riskakor bevarats, underhållits och utvecklats i många landsbygdsområden över hela landet. I Phu Tho-provinsen har hantverket att tillverka klibbiga riskakor i Viet Tri-staden, Cam Khe-distriktet och Tam Nong-distriktet sedan maj 2023 officiellt erkänts som ett nationellt immateriellt kulturarv.

Den mjuka, doftande vita riskakan har blivit en populär souvenir från förfäderslandet, vald av många turister när de besöker Hung-templets historiska plats.

Banh chung och banh giay – två typer av kakor som symboliserar "rund himmel och fyrkantig jord" – förknippas med den legendariska berättelsen om prins Lang Lieu's fromhet under den sjätte Hung Kings regeringstid. Genom tusentals år av historia har banh chung och banh giay bevarats i sin ursprungliga form och smak av det vietnamesiska folket som offergåvor till sina förfäder.

Idag är banh chung och banh giay (traditionella vietnamesiska riskakor) oumbärliga gåvor vid varje Tet-högtid, förfädernas dyrkan och bröllop, och är välkända gåvor från landsbygden för alla vietnameser. Särskilt för folket på Phu Tho har hantverket att tillverka banh chung och banh giay blivit en kulturell tradition, en sedvänja och en unik ritual som ingen annanstans.

Xom Village i Hung Lo kommun, Viet Tri City, anses vara födelseplatsen för den klibbiga riskakan som erbjöds till kung Hung. Sedan 2017 har invånarna i Hung Lo framgångsrikt byggt upp varumärket "Hung Lo Sticky Rice Cake" och utvecklat det till en traditionell hantverksby. Hittills har Hung Lo klibbiga riskakor valts ut som en produkt för att betjäna provinsens turistnäring .

Gör klibbiga riskakor i byn Mo Chu Ha, Bach Hac-distriktet, Viet Tri-staden.

Medan byn Xom i kommunen Hung Lo anses vara en av vaggorna för banh chung-tillverkningen (vietnamesisk klibbig riskaka) i provinsen Phu Tho, är byn Mo Chu Ha i distriktet Bach Hac i staden Viet Tri känd för sin banh giay-tillverkning (vietnamesisk klibbig riskaka) och banh giay-stöttävlingen som hålls för att erkänna kungen.

Herr Do Quang Le, en riskakmakare från byn Mo Chu Ha, sa: "Byen Mo Chu Ha stöter fortfarande riskakor med stenmortel och bambustötar. Detta är en vacker traditionell kulturell sedvänja som bevarats från generation till generation. Detta är också hemligheten bakom att göra de mest väldoftande, sega och perfekt vita riskakorna, en bedrift som inte alla orter kan uppnå. I januari och under Hung Kings' minnesdag varje år anordnar våra bybor en riskakestötningstävling för att fira traditionen att 'Dricka vatten, komma ihåg källan' och förbereda läckra, väldoftande och smakrika riskakor att erbjuda våra förfäder."

Hung Lo klibbig riskaka från Viet Tri stad introduceras för turister och internationella vänner.

Detta är en årlig tävling som anordnas av Phu Tho-provinsen vid Hung-tempelfestivalen för att återskapa den traditionella tävlingen att offra till förfäder, som går tillbaka till tiden för Hung-kungarnas grundande av nationen. Det vinnande laget får äran att representera hela nationen i att tillverka produkten som ska offras till förfäderna på Hung-kungarnas minnesdag - den tionde dagen i den tredje månmånaden året därpå.

Kamrat Nguyen Dac Thuy - medlem av provinsiella partikommittén, chef för avdelningen för kultur, sport och turism, bekräftade: Inom traditionen att dyrka Hung Kings har de fyrkantiga banh chung- och runda banh giay-kakorna, som gått i arv genom legender, bevarats och utvecklats av samhället till hantverket att tillverka banh chung och banh giay som det är idag. I och med reformperioden, med ekonomisk utveckling och stabila levnadsstandarder, har hantverket att tillverka banh chung och banh giay blivit ett oumbärligt behov som möter kraven från festivaler och andlig turism. Genom utvecklingen av detta hantverk bidrar det till att bevara och främja kulturella värden, väcka stolthet över nationens historiska traditioner, visa uppskattning för folkets prestationer och kreativitet och samtidigt bidra till att främja och introducera de unika kulturella och kulinariska dragen i förfäderslandet för inhemska och internationella turister.

Thanh Tra

Källa