Kärnan i Thai Nguyen-temarknaden.

Det sägs att för att förstå Thai Nguyens själ, ska man inte bara söka sig till de oändliga vidderna av frodiga gröna tekullar, utan försöka ta sig genom dimman för att uppleva temarknaden. Kom och känn att varje temarknad inte bara är en plats för köp och försäljning, utan en plats där teets arom blandas med mänsklig värme, där varje berättelse och varje handslag genomsyras av tillgivenheten från detta land som är känt som "Det mest berömda teets land".

Báo Thái Nguyên•03/07/2025

Tidigt på morgonen, medan staden fortfarande sov, lämnade vi staden och reste längs de frodiga gröna tekullarna till den bergiga regionen La Bang för att uppleva den lokala temarknaden. När vi anlände till La Bangs temarknad i skymningen kunde vi redan höra sorlet av människor som pratade och prassla av tepåsar som transporterades in.

Från alla håll smög fotsteg nerför de dimmiga bergen, några bar korgar, andra släpade te, och släpade sig tysta till marknaden, med nattdagg på axlarna. Deras ansikten bar fortfarande spår av sömnighet, men deras ögon lyste av hopp om en framgångsrik temarknad med snabb försäljning och bra priser.

När gryningen grydde fylldes marknaden gradvis upp. Vid ungefär 6:30-tiden var det livligt. Stora säckar med te, tjocka som en mans arm, bars in till marknaden. Teet, i sin enkla, rustika form, lindades noggrant in i ett lager säckväv av lokalbefolkningen.

De hittar en plats på marknaden, öppnar skickligt påsen och avslöjar hårt vridna, glansiga svarta teknoppar. Och en väldoftande doft av ungt ris sprider sig genom luften och väntar på att kunderna ska komma och välja sina inköp.

Herr Van Trong Nhiem valde en plats mitt i teståndet. När han såg oss log han glatt, höll en tepåse för att förhindra att den spilldes med ena handen och viftade med en kartongskylt i den andra, som om han medvetet försökte sprida den väldoftande aromen mot våra näsor, och hälsade sedan snabbt på oss:

- Köp lite te, kära du, Long Vân-te, ekologiskt odlat hemma, det är därför det är så rent!

Som för att ytterligare stärka sitt rykte fortsatte han: ”Min familj äger över ett tunnland teplantager och odlar och bearbetar allt från A till Ö själva. Jag kommer hit för att sälja på varje marknad, och om teet inte håller rätt kvalitet är det bara att komma till marknaden och hitta mig som kan returnera det!”

I närheten stod kvinnor som vaktade sina tepåsar och pratade livligt om skördesäsongen. När fru Hoang Thi Luyen såg en främling på marknaden titta på te sa hon ivrigt: "Köp lite innan marknaden stänger. Marknaden öppnar bara tidigt på morgonen och skingras gradvis runt klockan åtta."

Enligt fru Luyen tar hon alltid med sig sitt te till La Bang-marknaden för att sälja, trots att hon bor långt borta, eftersom det är mer folk där och fler köpare. Varje marknadsdag förbereder hon sina varor dagen innan och lastar dem på sin vagn, så att hon bara kan vakna klockan fyra nästa morgon och ta med sig dem till marknaden för att sälja. Varje marknadsdag säljer hon nästan 100 kilogram torkat te.

Från La Bang fortsatte vi vår resa till andra temarknader för att utforska smakerna och sederna i varje region. Ett måste att se var Phuc Xuan-marknaden, ett handelscentrum för de berömda teproducerande kommunerna Tan Cuong, Hong Thai och Phuc Xuan. Här träffade vi Ms. Nguyen Thi Nhung, en handlare, som berättade för oss: "Denna marknad har en speciell sorts te; när man gnuggar tebladen för hand, ger de ifrån sig ett mjukt 'knak'-ljud som keramikskärvor som slår mot varandra, och de frigör en väldoftande arom av ungt ris, vilket ger en mycket god brygd."

Under vår trevliga temarknadsupplevelse tog vi oss också i lugn och ro upp till Trai Cai-området, Minh Lap-kommunen, en plats som en gång förevigades i Thai Nguyens ordspråk: "Cai-te, Hich-flickor" (med hänvisning till specialteet Trai Cai och de vackra flickorna i staden Hich i det tidigare Dong Hy-distriktet).

Denna marknad etablerades för över trettio år sedan och inkluderar te från specialteodlingsregioner i Minh Lap-kommunen, Hoa Binh -provinsen; Song Cau-staden (Dong Hy-distriktet); samt Tuc Tranh och Phu Do (Phu Luong-distriktet). Det är också den temarknad med flest sessioner (12 sessioner) per månad, med huvudsessionerna den 10:e och 15:e.

På temarknaden är de flesta finsmakare med lång erfarenhet av att välja te, så det är sällsynt att andraklassigt te säljs till förstaklassiga priser. Kunderna tittar runt på marknaden, undersöker tepåsarna, och om de gillar ett visst te tar de en nypa, breder ut det i handflatan för att känna konsistensen, beundra det visuellt och känna lukten av dess arom. Först när de är nöjda bestämmer de sig för att brygga det. När herr Nguyen Van Dong från La Bang-kommunen såg oss noggrant välja te sa han: "Som vin, som te", hur kan man klassificera te utan att smaka direkt?

Därför hittar man i varje hörn av temarknaden i Thai Nguyen träbord, några små koppar och termosar med kokande vatten. Tekännare här använder inte tekannor, utan bara två små koppar som ställs upp och ner. En nypa te placeras i koppen, kokande vatten hälls i, koppen täcks i ungefär tjugo sekunder och sedan hälls vätskan ut.

Bara genom att titta på teets klara, gulvöna färg, känna den subtila aromen av rostat ris och ta en liten klunk kan finsmakare avgöra vilken sorts te det är, hur det odlats, om det är klart än och sedan bestämma sig för att lägga en beställning.

Beroende på kvalitet och variation har te olika priser. Valet av te beror också på individuell smak: Long Vân-te är alltid ett populärt val och har ett högre pris eftersom det har en stark arom och en ljusgrön färg. Bát Tiên-te, även om dess färg är ljusrött, har en söt arom som påminner om klibbigt ris. Hybridteer som F1 och Tri777 är också lätta att urskilja, vart och ett med sin egen unika smak. Kunderna är de mest objektiva bedömarna av produktkvalitet.

Fru Bui Thi Huyen, från Minh Lap-kommunen (tidigare Dong Hy-distriktet), delade med sig av sina erfarenheter av att välja bra te: "Te måste ha fem egenskaper – färg, arom, doft, smak och sprit – för att anses vara av högsta kvalitet. Därför väljer teköpare ofta noggrant, och säljare är mer tillmötesgående mot kundernas val."

Temarknaden är främst för grossister, så det mesta av teet som säljs där är fortfarande råa och obearbetade, torkade teblad. För att uppnå den ultimata aromen och smaken måste teet rostas på en roterande trumma, siktas, vasks och smaksättas. För detaljhandelskunder, särskilt turister som besöker temarknaden, hänvisar säljarna dem till en närliggande anläggning som tillsätter smak, vakuumförpackningar och påsar efter behov.

" hideimage="null" src="https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/3/f2ab4ed70e5044939153e2f4931e3156" style="float: center;width: 1200px;">

Utan behov av omfattande reklam utövar teförsäljare sin verksamhet med integritet, sina händer och hjärtat som temakare på varje Thai Nguyen-temarknad. Köpare kan fritt välja, pruta och känna ingen press.

På Trai Cai temarknad, före klockan sju, såg vi att fru Pham Thi Nga (en handlare från Vo Tranh kommun, tidigare Phu Luong-distriktet) redan hade köpt flera hundra kilogram te och lastat det i en liten lastbil parkerad vid marknadsgrinden. Hon förklarade: "Teet från den här regionen har en rik, doftande smak, så jag behöver inte vara kräsen. Jag köper allt te med små, enhetliga blad som bryggs till ett ljusgrönt te med en behaglig arom, en lätt bitter smak som gradvis blir söt." Hon slutförde sedan affären med ett fast handslag med säljaren.

Temarknaden är inte bara en viktig försäljningskanal för thailändskt Nguyen-te, utan också en kulturell plats. Människor kommer till marknaden inte bara för att köpa och sälja, utan också för att umgås och dela upplevelser mellan teälskare och teproducenter. Även om de bara strosar runt utan att köpa något, kan besökarna fritt välja te att brygga och dricka. Försäljarna är glada och vänliga, även om de inte har sålt något ännu.

Genom marknaden har teodlare möjlighet att träffa varandra, utbyta erfarenheter om jordberedning, fröval och beskärning, och dela med sig av värdefulla odlingshemligheter som inte finns nedtecknade i några böcker. Dessutom kan teodlare träffa handlare och förstå marknadens efterfrågan. Säljare och köpare möts över en kopp te och samtal, och den livliga atmosfären sprider sig över hela marknaden.

Vi lämnade varje temarknad och glömde aldrig att bära med oss några små tepåsar, men i våra hjärtan tog vi med oss en hel sfär av minnen hem. Varje marknad påminde oss om mödrar och systrar som bar te i den tidiga morgondimman, om uppriktiga handskakningar och om den tillgivna landsbygden, där teets arom inte bara löstes upp i vattnet utan också genomsyrade landet, människorna och böndernas enkla liv i generationer.