Borde undernärda barn äta paddkött?

Min 4-årige son är anorektisk och undernärd. Mina vänner rådde mig att ge honom paddkött för att förbättra hans tillstånd. Snälla, rådfråga läkare. (Hoai Phuong, Hanoi )

Svar:

Paddkött har länge gått i arv i folktraditionen som ett effektivt botemedel för barn med dålig aptit, undernäring och rakit. Många mödrar tror på dess många fördelar och använder det ofta för att tillaga och göra paddköttstråd till sina barn.

Enligt den vietnamesiska livsmedelssammansättningstabellen som publicerats av National Institute of Nutrition innehåller näringsvärdet i torkat paddköttspulver cirka 55,5 g protein per 100 g paddkött och cirka 13,4 g fett per 100 g paddkött. Men när man jämför näringsvärdet i paddköttsfloss (toad meat jerky) med fläskfloss, ger båda typerna av floss likvärdig energi. Därför ger inte bara paddkött utan även annat kött som fläsk, kyckling, fisk, räkor etc. ett bra näringsvärde, energi och protein för barn.

Dessutom innehåller varje typ av mat, särskilt proteinrik mat, olika essentiella aminosyror. Därför bör föräldrar ge sina barn en variation av livsmedel för att ge dem tillräcklig näring och undvika att bli överdrivet beroende av ett enskilt livsmedel.

Paddkött kan, om det inte tillagas korrekt, orsaka förgiftning. Lever, ägg, hud, slem (ett mjölkvitt utsöndring från subkutana körtlar och öronspottkörtlar), ögon och nervganglier hos vissa paddarter innehåller Bufotoxin, ett toxin som kan vara dödligt på kort tid. Det uppskattas att mängden Bufotoxin i köttet från en padda kan döda 4–5 friska personer.

Symtom på matförgiftning uppträder vanligtvis snabbt, cirka 1–2 timmar efter konsumtion. Vanliga symtom inkluderar illamående, kräkningar, buksmärtor, uppblåsthet, oregelbunden hjärtrytm, huvudvärk, chock och snabba skador på lever och njurar. De som förgiftas kan dö om de inte behandlas omedelbart.

För att återgå till din sons fall, paddkött är bara en av de livsmedel som kan ges till barn. Om du vill ge ditt barn paddkött måste föräldrar noggrant överväga, förbereda och tillaga det ordentligt för att undvika förgiftning. Om du väljer bearbetade livsmedel som paddköttstråd eller torkat paddkött, välj de som är godkända av hälsomyndigheterna för att garantera säkerheten.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Nutrition Clinic System

Källänk: https://vnexpress.net/tre-suy-dinh-duong-co-nen-an-thit-coc-4599266.html