Från hemlandets "pärla" till nationellt kulturarv

Under sin 100-åriga resa har saltframställningsyrket i Bac Lieu varit sammanflätat med otaliga upp- och nedgångar. Så många droppar av svett och tårar har fällts under dessa bittra saltframställningssäsonger! Men ju svårare och osäkerare situationen är, desto mer beslutsamma är folket att hålla fast vid sin mark och bevara sitt yrke.

Under sin 100-åriga resa har Bac Lieu saltindustri varit sammanflätad med otaliga upp- och nedgångar. Så mycket svett och tårar har spillts under dessa bittra saltproduktionssäsonger! Men ju svårare och osäkerare situationen är, desto mer beslutsamma är folket att hålla fast vid sitt land och bevara sitt hantverk. För att gå från att vara en "pärla" i sitt hemland till ett nationellt immateriellt kulturarv som det är idag, ligger saltproduktionens värde inte bara i dess produktionsprocessen och den salta men söta eftersmaken av det berömda Ba Thac-saltet, utan också i den orubbliga lojaliteten mellan människor och marken, och mellan människor och deras hantverk.

Provinspartiets sekreterare Lu Van Hung överlämnade ett erkännandeintyg från ministern för kultur, sport och turism, som erkänner "salttillverkningshantverket i Bac Lieu" som ett nationellt immateriellt kulturarv, till folkkommittéerna i distrikten Dong Hai och Hoa Binh.

Provinsen Bac Lieu anordnade en festival för att hedra salttillverkningsyrket i syfte att höja saltets värde.

Den traditionella saltproduktionsprocessen involverar många steg som utförs under stekande sol och ösregn. Genom hela denna process måste saltodlarna "hålla koll på himlen, vinden och molnen", och sedan, vid skördetid, måste de övervaka priset. I många år har dessa saltodlare, lojala mot det traditionella salttillverkningsyrket, levt i umbäranden och svårigheter, med instabila inkomster, oförmögna att undkomma den onda cirkeln av "bra skörd - låga priser, dålig skörd - höga priser". Men trots umbärandena förblir saltodlarna engagerade i sitt hantverk.

Saltfält under skördesäsongen.

Att producera de orörda vita saltkristallerna kräver en stor ansträngning från saltodlarna.

Salt från åkrarna transporteras till bearbetningsanläggningen.

Saltbaserade produkter och rätter tillagade med salt är populära bland konsumenter.

När man ser tillbaka på över ett sekel har Bac Lieu-saltet blivit alltmer sammanflätat med landet och dess folk, en oumbärlig del av hemlandets karaktär. Med sina unika historiska och kulturella värden, tillsammans med sitt rykte om utsökt salt, har salttillverkningshantverket i Bac Lieu lyst starkt och blivit ett nationellt kulturarv. Ett enkelt men glittrande arv som återspeglar engagemanget och hängivenheten hos generationer av hårt arbetande människor.

Centralregeringen har investerat i att uppgradera infrastrukturen som betjänar saltproduktion och -konsumtion.

Med stolthet och en önskan att höja saltets status kommer Vietnam Salt Craft Festival - Bac Lieu 2025 att vara startpunkten för saltets möjligheter att nå en ljus framtid för hantverket och dess folk.

PHUONG ANH - SONG NGUYEN (kompilerad)

Källa: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html