Trygga med OCOP-produkter som lanserats på marknaden

Medan många orter och kollektiva ekonomiska enheter fortfarande kämpar med att lära sig och välja produkter för att bygga OCOP-produkter, har Ms. Ngo Thi Ha (i Can hamlet, Van Phu kommun, Dai Tu) snabbt lärt sig information och byggt sina egna OCOP-produkter. För Ms. Ha är den största "vinsten" sedan hon fått OCOP-stjärnan att hjälpa traditionella produkter att tryggt komma in på marknaden och konkurrera med andra produkter.

Tack vare att säkerhets- och kvalitetsprocedurer följs är Ms. Has familjs produkter i stor utsträckning populära bland kunderna.

Född, uppvuxen och knuten till landet Ky Phu (nu Van Phu kommun), har Ms. Has familj varit knuten till risfälten och teplantagerna sedan tidig ålder. Dessutom är detta land också känt för en oumbärlig rätt i varje familjs Tet-måltid, nämligen nem chua.

Omkring år 2000, när hon gav några av sina bekanta hemlagad nem chua, fick Ms. Ha bra feedback och förfrågningar om att beställa mer. Därifrån kom hon på idén att tillverka nem chua för att sälja på marknaden.

Nem chua är gjord på fläsk och fläskskinn med vissa kryddor, utan att blanda in något pulver, så den har en naturlig rosa färg och en rik söt smak av kött, inte torr och hård när den äts. Det är också anledningen till att Ms. Has familjs nem chua-produkt är favorit bland många gäster.

Produkten beställs av många lokalbefolkningen och kunder långväga ifrån för användning och som presenter. Hon var alltid säker på kvaliteten på sin familjs nem chua och blev besviken när kunderna vägrade när de introducerade produkten på lokala festivaler, mässor och utställningar. Från och med då bestämde hon sig för att hitta ett sätt att bygga ett varumärke för sin familjs nem chua-produkt.

Efter att ha lärt sig och fått stöd från distriktet och kommunen registrerade sig Ms. Ha för att delta i programmet "One Commune One Product" (OCOP). Hon delade: För att framgångsrikt kunna bygga en OCOP-produkt måste livsmedelssäkerhet vara högsta prioritet. Processen för att producera nem chua måste följa strikta procedurer från det att man väljer råvaror (fläsk, kryddor...) av tydligt ursprung och god kvalitet. Bearbetningsstadiet måste säkerställa livsmedelshygien och -säkerhet. Samtidigt måste principerna för livsmedelskonservering följas.

Varje dag vaknar Ms. Ha klockan 4:00 för att gå till slakteriet för att välja ut fläsk. Hemma har hon byggt ett slutet bearbetningsområde och har strikta krav på livsmedelshygien och säkerhet under processen att tillverka nem chua. I synnerhet utförs bearbetningsprocessen av nem chua minutiöst och noggrant genom att marinera den med traditionella kryddor och alltid säkerställa att kraven på utrustning och verktyg som kommer i direkt kontakt med produkten uppfylls och att producenten följer villkoren för noggrann hygien och desinfektion, före, under och efter varje produktion.

Fru Ngo Thi Ha fokuserar alltid på att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygienprocesser vid produktionen av nem chua-produkter som uppfyller OCOP-standarder.

Dessutom investerade hon i inköp av många typer av maskiner för att underlätta produktionsprocessen, såsom: köttskärare med stor kapacitet, kylskåp, vakuummaskiner... för att producera nem chua. Därför anses Ms. Has familjs produkter vara säkra livsmedel. År 2023 utvärderades, klassificerades och beslutades att Ngo Thi Has företagshushåll skulle erkännas av folkkommittén i Dai Tu-distriktet som en 3-stjärnig OCOP för nem chua-produkter.

För närvarande producerar hennes familj i genomsnitt cirka 3 000–4 000 nem chua per månad. Under Tet-helgen, som är högsäsong, kan det gå upp till 1 000 nem/dag. Förutom nem chua producerar Has familj även skink- och korvprodukter och säljer färdiglagad mat, vilket ger en intäkt på cirka 200 miljoner VND/år.

För Ms. Ha, oavsett om det är en OCOP-produkt eller inte, är en princip hon alltid upprätthåller "att säkerställa att säkra produkter når konsumenterna".

Fru Ha sa: Processen att bygga OCOP-produkter och marknadsföra varumärket nem chua har hjälpt mig att inse en sak, nämligen att när man tillverkar säkra och högkvalitativa produkter och med självförtroende levererar dem till kunderna, är det den mest effektiva garantin för sitt varumärke.

Herr Tran Quang Tien, ordförande för Van Phu kommuns folkkommitté, sa: Fru Has familj är det enda enskilda företagshushållet i kommunen med produkter som uppfyller OCOP:s standarder. Därigenom bidrar de till bildandet av olika produkter i området och är en modell med möjlighet till replikering i området. I framtiden kommer partikommittén och kommunstyrelsen att öka propagandan så att andra traditionella nem chua-producenter i området kan kopiera OCOP:s produktutvecklingsmodell för att öka människors inkomster.

Källa: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/