Vilka sjukdomar kan man förebygga genom att dricka vatten med rostat svartbönor?

Vatten från rostade svarta bönor är en traditionell dryck i många asiatiska länder. Det tros ha hälsofördelar eftersom många föreningar i svarta bönor, såsom antioxidanterna antocyaniner och saponiner, är lösta i vattnet.

Att dricka vatten med rostat svartbönor kan hjälpa till att förebygga följande sjukdomar:

Hjärt- och kärlsjukdomar

Svarta bönor är rika på lösliga fibrer, magnesium, kalium och polyfenoler, antioxidanter. Dessa är viktiga faktorer som bidrar till att förbättra blodkärlens funktion och reglera blodtrycket, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health (USA).

Att dricka vatten med rostat svartbönor är ett bra sätt att komplettera kroppen med antioxidanter.

ILLUSTRATION: AI

En studie publicerad i Nutrients fann att ätande av svarta bönor med vitt ris signifikant minskade glykemiska och insulinrelaterade reaktioner efter måltid hos friska vuxna. En minskning av insulinresponsen efter måltid anses vara fördelaktig eftersom det minskar den metaboliska belastningen, minskar oxidativ stress och förbättrar vaskulär endotelfunktion, vilket bidrar till långsiktig kardiovaskulär hälsa.

Vatten från rostade svarta bönor innehåller polyfenolantioxidanter som finns i svarta bönor, vilka hjälper till att hämma ACE-enzymet. Denna effekt liknar mekanismen hos vissa blodtryckssänkande läkemedel. Dessutom bidrar denna förening till att öka kväveoxidproduktionen, vidga blodkärlen och minska perifert kärlmotstånd.

En sak att notera är att polyfenolhalten beror starkt på rostning och tillagningsmetod. Rostning under 150 °C hjälper till att bryta ner cellstrukturen, vilket gör polyfenolerna mer lösliga när de blötläggs i varmt vatten. Men om de rostas för länge eller för varmt över 180 °C kommer många polyfenolföreningar, särskilt antocyaniner, att förstöras av oxidation och värme. Därför är medelrostning, när bönorna börjar mörkna, inte brännas, den optimala nivån för att bevara antioxidanter.

Diabetes

Föreningar i svarta bönor, särskilt antocyaniner och fibrer, har förmågan att kontrollera blodsockret och förbättra insulinkänsligheten. Dessutom har svarta bönor ett mycket lågt glykemiskt index.

När svarta bönor rostas och bryggs i vatten kan vissa av de upplösta antioxidanterna fortfarande behålla sina blodsockerreglerande effekter. Därför kan regelbundet dricka vatten från rostade svarta bönor, i kombination med en balanserad kost, bidra till att förebygga typ 2-diabetes och nedsatt glukostolerans.

Kräftan

En av de enastående fördelarna med svarta bönor är förmågan att skydda celler och förebygga kolorektal cancer. Svarta bönor innehåller särskilt kraftfulla antioxidanter som antocyanin och quercetin, vilka har effekten att bekämpa DNA-skador och hämma tillväxten av cancerceller.

Dessa föreningar kan delvis lösas upp i vatten när svarta bönor rostas och sedan blötläggs i varmt vatten. Därför kan rostat svartbönvatten bidra till att förebygga cancer, särskilt kolorektal cancer, även om det inte har lika mycket fiber som när man äter hela bönor, enligt Verywell Health .

Även om svartbönvatten är mycket bra för hälsan, bör du rådfråga en specialist innan du använder det regelbundet.

Källa: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm