Forntida teträdstam vid Doc Che - foto taget 1 september 2025

Shan Hue- te

Således, på mindre än en månad efter att ha genomfört riktlinjerna från Hue City People's Committee, har Hues jordbruks- och miljödepartement utfört sina uppgifter och ansvarsområden mycket väl. Utifrån den första informationen har det fastställts att Hue har Shan-te; vad gäller kvaliteten måste vi fortsätta att skicka prover för analys. Som den person som kopplar samman historien är jag oerhört nöjd med detta första resultat.

Det råder ingen tvekan om att praktik och vetenskap har bevisat att det i bergsområdena uppströms Huongfloden finns vilt Shan-te – en premiumprodukt som vi först nyligen har känt till tack vare Ha Giang Shan Tuyet-teets rykte.

Mu Nu är en plats belägen uppströms Huu Trach-bäcken i Huongfloden. Hai Nhanh-floden ligger uppströms Ta Trach-bäcken. Eftersom den inte förstördes av bomber och giftiga kemikalier under kriget finns urskogarna fortfarande kvar.

Jag hörde en gång historien om "Fru Nus söta soppa" i humoristiska situationer med journalisten Ngo Kha och hans kamrater på slagfältet, och delade den senare med Mr. Ho Viet Le, tidigare chef för handelsdepartementet. Mr. Le bekräftade för mig med orden han berättade i boken "Moders tårar" att här, när "Binh Ngos nyår 1966 närmade sig, gick bröderna i enheten tillsammans för att hugga ner teträd i Mu Nu-området (ett ortsnamn för den gamla Huong Nguyen-kommunen känd för att ha mycket te att dricka) och tände en eld för att laga mat på kvällen. Teet kondenserades till en pasta, en sats på cirka 3 kg. När du dricker, ta bara ut en liten mängd som en majskorna och lägg den i en kastrull med kokande vatten. Om ingefära tillsätts blir det en kopp te med en utsökt smak".

Jag vidarebefordrade den exakta historien om Mr. Ho Viet Le till Mr. Le Ngoc Tuan, chef för Hues skogsskyddsavdelning, för verifiering. Ungefär en vecka senare fick jag goda nyheter: i Mu Nu upptäckte skogsvakterna på patrull två platser med vild te. Teträden som växer här har en stamomkrets på mer än 31 cm och en höjd på 6 m.

Intressant upptäckt

För mig är upptäckten och bekräftelsen av vildt te i Mu Nu obestridlig. Det bevisar att Truong Son Dong-bergskedjan som sträcker sig från norr till söder genom Hue redan har vildt Shan-te. Detta bevisades när det första uråldriga vilda teträdet hittades i Doc Che-området inom Phong Dien naturreservat.

Observera att upptäckten av vild te i dessa två områden ägde rum på mindre än tio dagar, från 25 augusti till 4 september 2025. Alla utfördes av Hues skogsskyddsavdelning efter att stadens folkkommitté utsett "jordbruks- och miljödepartementet att leda och samordna med relevanta enheter för att undersöka, kartlägga, samla in och analysera prover av vild te enligt information från artiklar av författaren Pham Huu Thu publicerade i Hue Today Newspaper" på begäran av den tidigare provinsiella partisekreteraren Ho Xuan Man.

För att ge Hue stor glädje är jag helt enkelt den person som förbinder en persons strävanden med många människors minnen, och möjligheten är bara en slump från den kulturhistoriska forskaren Pham Duc Thanh Dungs förbigående berättelse, när han och professor Nguyen Quoc Vong och hans fru nyligen besökte A Luoi.

Professor Nguyen Quoc Vong kommer från byn Phuoc Yen i kommunen Quang Dien. Efter examen från Saigons jordbruks- och skogsbruksuniversitet 1969 studerade han i Japan och 1977 doktorerade han i agronomi från Tokyos universitet. Efter att ha arbetat i Japan en kort tid bosatte han sig och hans fru sig i Australien sedan 1980, efter att ha gift sig.

Han blev forskare vid Gosford Horticultural Institute och medlem i RIRDC:s rådgivande råd för den australiska federala regeringen; och var gästprofessor vid Western Sydney University och gästprofessor vid RMIT University. I Vietnam undervisade han vid Can Tho University, Hue University of Agriculture and Forestry och Hanoi University och har sedan 2007 varit senior rådgivare till Vietnam Academy of Agricultural Sciences; och har även varit konsult för många internationella organisationer.

Tack vare att han deltagit i två projekt finansierade av AFD - Franska regeringens utvecklingsbyrå och ADB - Asiatiska utvecklingsbanken, fick han möjlighet att närma sig och genomföra djupgående forskning om "vietnamesiskt skogs-Shan-te" och kom inledningsvis fram till slutsatsen: "Shan Tuyet-te har ett högt medicinskt kvalitetsindex (katekin, tannin, aminosyra och koffein), mycket bättre än andra typer av grönt te och svart te i och utanför landet."

Som en person som är kunnig om värdet av vietnamesiska Shan-teträd uttrycker professor Vong varje gång han träffar sina vänner sin önskan att omplantera tesorten Shan Ha Giang för att plantera den i Hue. Vi anser dock alla att det är omöjligt av två skäl: för det första är professor Vong gammal, och om omplanteringen lyckas kommer det att ta minst 50 år för teträdet att bli ett gammalt träd.

Jag ringade in de två orden Hong Van eftersom jag visste att det under kriget fanns en plats som hette Doc Che här, så jag hittade omedelbart den tidigare provinsiella partisekreteraren Ho Xuan Man för att berätta historien.

Som den person som ledde den tidigare generalsekreteraren Le Kha Phieus 9:e regemente från Hue till Laos efter vårkampanjen 1968 och många gånger banade väg för den avlidne partisekreteraren för grupp 6 Vu Thang och den avlidne sekreteraren för Phong Dien-distriktets partikommitté (tidigare) Le Sau till möten i militärregionen, tack vare att han korsat sluttningen på över tusen meters höjd många gånger, var herr Ho Xuan Man lika bekant med Doc Che som en förbindelseperson. Han sa att i slutet av 1991, när han var sekreterare för distriktets partikommitté, eftersom kontoret just hade separerats, var landskapet fortfarande mycket slitet, så han och hans kollegor återvände till Doc Che i hopp om att hitta gamla kameliaträd att gräva upp och renovera. Men när de testade dem direkt med sina smaklökar bekräftade de alla att det blommande trädet som alla först trodde var kamelia visade sig vara en vild tesort.

Vild teträdstam i Mu Nu - foto taget 3 september 2025

Tidig kvalitetstestning

Det tog mer än trettio år senare, utifrån den information jag samlade in som publicerades i Hue Newspaper idag, och i enlighet med anvisningar från Hue stads folkkommitté, jordbruks- och miljödepartementet, började Hue skogsskyddsavdelning samla in bevis. Efter nästan en halv månads implementering var resultatet överraskande: Hue har nu Shan-te.

Personen som sa till mig: ”Du har ett gammalt teträd!” var Le Ngoc Tuan, chef för Hues skogsskyddsavdelning. Efter Le Ngoc Tuans presentation pratade jag direkt med skogsvaktare Ho Van Kiem vid A Luoi regionala skogsskyddsavdelning.

Herr Ho Van Kiem sade att han och hans kollega, Ho Van Mom, på begäran av avdelningschefen patrullerade och tog bilderna precis vid "Doc Che" - området som gränsar till kommunen A Luoi 1 och distriktet Phong Dien idag.

Intressant nog är detta uråldriga teträd ungefär 5 meter högt på en höjd av 1 069 meter, och eftersom det växer längs Highway 71 är det lätt att hitta. Om man går djupare kommer det säkerligen att finnas högre och större träd. Som förväntat upptäckte A Luoi regionala skogsskyddsavdelning den 1 september 2025 ett andra uråldrigt vildt teträd efter att ha gått djupare. Detta träd är större än det första trädet, roten borträknad, dess omkrets är upp till nästan 35 cm. Den 4 september 2025 upptäckte A Luoi regionala skogsskyddsavdelning vildt te i Hong Kim, vilket utvidgade området. Bilden visar att omkretsen på stammen på det uråldriga vilda teträdet här är upp till nästan 44 cm.

Det råder ingen tvekan om att skogsvaktarna hittills har hittat vildte i A Luoi-bergen och skogarna, åtminstone i bergen i kommunerna Hong Van och Hong Kim, numera A Luoi 1-kommunen. Samtidigt har skogsvaktarna i de övre delarna av floden Huu Trach upptäckt två platser i Mu Nu där det finns vildte. Genom mätningar uppgav bröderna att vildteet här är 6 meter högt och att trädstammens omkrets mäts till mer än 31 cm. Chefen för Hue Forest Rangers-avdelningen sa också att proverna efter insamling skickas för analys.

Efter att ha upptäckt att de hade druckit det bekräftade skogsvaktaren Ho Van Kiem: De hade kokat det och druckit det! Jämfört med trädgårdste har skogste en ljusare färg men en mer bitter smak.

Stark eller lätt beror på klorofyll. Bitter eller sammandragande smak beror på teets föreningar. Medan Shan Ha Giang-teträdet växer på en höjd av cirka 600 m och har blivit ett känt te, växer Shan Hue-skogsteträdet på en höjd av mer än 1 000 m, vilket säkerligen kommer att väcka högre förväntningar. Mer sammandragande! Det är underbart! Men för att veta om den sammandragande smaken innehåller medicinska index som gör värdet av Shan Hue-te högt eller lågt, måste vi vänta på resultaten av kvalitetsanalysen.

När det gäller professor Nguyen Quoc Vong, var de gamla rötterna till Shan Hue-te som han just hittat bevis som hjälpte honom att lindra hans långvariga oro. Han var inte bara glad att veta att Hue stadsstyrelse hade engagerat sig, utan också glad att veta att Hue hade sett bilderna som just hade tagits i Hong Van, Hong Kim (gamla) kommuner och i Mu Nu - den övre källan till floden Huu Trach som hans vän - Pham Duc Thanh Dung - just hade överfört.

Nu finns det Shan-skogste från Hue tillgängligt. Med sin entusiasm föreslog professor Nguyen Quoc Vong att Hue stadsstyrelse borde organisera skörden av bladen på våren och sedan bearbeta dem till grönt te. Därefter analyseras proverna för kvalitetsindex - kvalitetsindex, inklusive katekin och epigallocatechin gallatförening (EGCG); tannin och theaflavin (TF); koffein och aminosyror... Dessa är ämnen med många värdefulla medicinska egenskaper, eftersom nya forskningsresultat visar att Shan-skogste har förmågan att hjälpa till med antioxidation, anti-ateroskleros, sänka blodtrycket, sänka blodfetterna, stödja behandling av diabetes, förebygga hjärt-kärlsjukdomar... vilket är mycket nödvändigt för att stödja människors hälsovård.

Utifrån de nya analysresultaten jämförs standardte med kvaliteten på grönt te från Thai Nguyen, grönt te från Shan Ta Xua Son La, kinesiskt grönt te, japanskt grönt te... Professor Nguyen Quoc Vongs rekommendation passar mycket bra in i den plan som jordbruks- och miljödepartementet ber om yttranden från folkkommittén i Hue stad om att genomföra.

När kvaliteten på Shan-te från Mu Nu-skogen och Hai Nhanh-floden i Hue har fastställts, kommer det verkliga värdet av Hue-köket att förstärkas genom Hue-hantverkarnas händer.

Vad är bättre än att vakna på morgonen och njuta av en kopp Shan Hue-te med doft av vit lotus från Tinh Tam-sjön!

Artikel och bilder: PHAM HUU THU

Källa: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html