Autentisk smak av Tet på landsbygden
Nu för tiden sjuder det av aktivitet i Co Chaus anläggning för färsk korvproduktion (Can Duoc-distriktet). Det här är den mest hektiska tiden på året. Ägaren till Co Chaus korvproduktionsanläggning, Luu Thi Kim Chau, är tillsammans med sitt team av skickliga arbetare upptagna med att producera satser av läckra och smakrika korvar för att servera Tet-marknaden (månnyåret).
I över 40 år har färsk korv från Co Chau blivit en berömd specialitet i Can Duoc-distriktet. År 2021 erkändes färsk korv från Co Chau av den provinsiella folkkommittén som en korv med OCOP:s 3-stjärniga standard. Detta varumärke byggdes på en kombination av familjerecept och engagemang för hantverket.
Fru Kim Chau delade: "Varje steg, från att välja ingredienser och marinera till att torka korvarna, måste göras noggrant. Köttet som används till korvar måste vara färskt, kryddorna måste vara fylliga och smakrika, och viktigast av allt, inga konserveringsmedel används."
Fru Kim Chau berättade vidare: ”För att förbereda sig för Tet-marknaden har anläggningen ökat produktionen till 600–800 kg korv per dag, 6–7 gånger mer än vanligt (i genomsnitt levererar anläggningen 1–2 ton produkter till marknaden varje månad). Anläggningens "berömda" produkter som traditionella färska korvar, saltade äggkorvar, räkkorvar och taiwanesiska korvar är alla populära bland kunderna, inte bara på grund av sin distinkta smak utan också på grund av deras säkerhet och strikt kontrollerade kvalitet. Den distinkta smaken hos Co Chaus färska korvar kommer från ett traditionellt vinmarineringsrecept som bevarar den läckra aromen och skapar en naturlig bindning. För att passa dagens konsumenters smak har produkten reducerat fett och kryddor.”
Co Chaus färska korv är mer än bara en traditionell rätt, utan väljs också som en gåva som förkroppsligar smakerna från hemlandet under det månländska nyåret, vilket bidrar till en mer komplett och glädjefylld familjesammankomst.
Sen Hai Nhon Agricultural Service Cooperative (Tan Thanh-distriktet), med sina OCOP-produkter som lotuspulver och lotushjärtte, går också in i sin högsäsong för att möta den ökade marknadsefterfrågan under Tet-helgen.
Kooperativet grundades i augusti 2022 och har byggt upp ett rykte för sina rena bearbetningsmetoder, utan tillsatser och med ett säkerställande av att lotusblommans naturliga värde bevaras. I synnerhet har deras två huvudprodukter, lotuspulver och lotushjärtte, inte bara fått OCOP-certifiering utan har också blivit ett favoritval för många familjer.
Fru Ngo Thi My Dung, chef för Sen Hai Nhon Agricultural Service Cooperative, delade: ”Tet (månårets nyår) är en gynnsam tid för mig att introducera våra produkter för fler människor. Från lotushjärtte, som hjälper till att förbättra sömnen och försköna huden, till torkade lotusfrön och lotusfrösylt, bearbetas alla noggrant och helhjärtat. Med tre huvudsakliga lotusbaserade produktlinjer – lotushjärtte, lotuspulver och lotusfrön – använder hela bearbetningskedjan endast rena ingredienser, vilket säkerställer bevarandet av näringsvärdet och den rena smaken och tillfredsställer våra kunder.”
Kooperativet stannar inte vid bara två OCOP-produkter, utan erbjuder även ett varierat utbud av varor som lotusfrömarmelad, torkade lotusfrön, lotusfröte och färska lotusrötter. Dessa är inte bara näringsrika livsmedel utan också meningsfulla Tet-presenter, genomsyrade av andan av den traditionella Tet-högtiden.
"Att använda OCOP-produkter ger mig inte bara sinnesro tack vare deras garanterade kvalitet, utan bidrar också till att främja den lokala ekonomin . Varje OCOP-produkt är som en gåva som förmedlar innerliga känslor. Denna Tet-helg kommer OCOP-produkter att vara ett lämpligt val för mig att ge bort som presenter till släktingar, vänner och affärspartners." Herr Nguyen Van Loi (Loi Binh Nhon kommun, Tan An stad) "För två år sedan fick min fru och jag färska Co Chau-korvar i present av en bekant under Tet (kinonnyåret). Efter att ha provat dem blev vi imponerade av deras utsökta smak. Sedan dess har färska Co Chau-korvar blivit vår familjs val, inte bara under helgdagar utan även på vanliga dagar." Mr. Le Van Thanh (distriktet Can Giuoc) |
Att bli det föredragna valet under Tet (månsnyåret)
Chanh Viet Company (Ben Luc-distriktet) är ett av banbrytande företag inom bearbetning av citronprodukter. Under årens lopp har företaget kontinuerligt forskat och utvecklat produktlinjer som betjänar olika industrier såsom livsmedel, drycker och fisk och skaldjur.
För närvarande äger företaget 5 produkter som har uppnått OCOP 4-stjärnig certifiering, inklusive: Instant Lemon Powder, Instant Lemon Tea Powder, Instant Dragon Fruit Powder, King of Lemon Sauce och 100% Fresh Lemon Concentrate. Alla uppfyller standarderna för export till krävande marknader som USA, Europa, Japan och Kina.
Enligt Pham Thi Nuong, affärschef för Chanh Viet Company, ökade konsumenternas efterfrågan på OCOP-produkter avsevärt under det kinesiska nyåret tack vare stöd från statliga myndigheter och lokala myndigheter. Med sin mångfald och garanterade kvalitet tillgodoser OCOP-produkter inte bara dagliga konsumentbehov utan blir också ett föredraget val för gåvor och presenter under Tet. Detta är också ett sätt för konsumenter att uttrycka sin uppskattning och bevara lokala kulturella värden.
Det som gör Chanh Viets OCOP-produkter särskilt attraktiva för konsumenter är deras starka lokala kulturella identitet. Produkter som citronpulver eller King of Lemon Sauce sammanfattar inte bara värdet av Long An- citroner utan fungerar också som en "bro" mellan tradition och modernitet.
Tack vare investeringar i avancerad bearbetningsteknik har Chanh Viet framgångsrikt ökat värdet på lokala jordbruksprodukter och bidragit till att befästa vietnamesiska jordbruksprodukters position på den internationella marknaden.
An Tam Production and Trading Co., Ltd. (Thu Thua-distriktet) grundades 2017. År 2024 hade företaget 6 produkter certifierade enligt OCOP-programmet, inklusive Bird's Nest, An Tam Tuu-vin (7⁰, 15⁰, 28⁰), An Long-vin och An Long pomelo-vin.
Dr. Le Van Tam, chef för An Tam Production and Business Co., Ltd., sa: ”I det moderna samhället, särskilt under det kinesiska nyåret, har sociala sammankomster med partners, vänner eller kunder blivit en oumbärlig del av livet. Överkonsumtion av importerad sprit eller öl av låg kvalitet skadar dock inte bara hälsan utan medför också risk för förfalskade produkter. Därför har vi lanserat produktlinjerna An Tam Tuu 15⁰ och 28⁰, som erbjuder både distinkta smaker och garanterad kvalitet, utan att orsaka huvudvärk efter konsumtion.”
Med garanterad kvalitet och rika kulturella värden lockar OCOP-produkter alltmer uppmärksamhet på marknaden och blir ett av de föredragna valen för konsumenter under helgdagar och festivaler.
Minh An - Phuong Thao
[annons_2]
Källa: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
Kommentar (0)