Vietnam är en attraktiv marknad för norska exportörer av fisk och skaldjur.

På eftermiddagen den 8 november, inom ramen för utställningen Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023, anordnade Norska sjömatrådet det första evenemanget ”Norwegian Salmon Academy” i Vietnam.

Översikt över den norska laxverkstaden och laxodlingsindustrin i Norge

Genom att för första gången delta i den internationella utställningen som specialiserar sig på livsmedel, drycker och utrustning för bearbetningsteknik, livsmedel och dryck (Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023), betonar detta viktiga evenemang återigen Norska Sjömatrådets engagemang för att stärka förbindelserna och främja handelssamarbetet inom fisk- och skaldjurssektorn mellan Norge och Vietnam.

Norska Sjömatrådets monter på Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 lyfter fram innovations- och partnerskapsmöjligheter och erbjuder norska exportörer av fisk och skaldjur möjligheten att visa upp sina mångsidiga och världsledande produkter. Samtidigt har vietnamesiska partners möjlighet att upptäcka nya leverantörer och utöka sitt affärsnätverk.

Genom interaktiva aktiviteter, möten och introduktioner med massor av användbar information kan besökare i Norska Sjömatrådets monter uppdatera sig om de senaste utvecklingstrenderna inom fisk- och skaldjurssektorn och få direkt kontakt med fiskproducenter och exportörer från Norge.

Detta är också första gången som åtta ledande norska producenter och exportörer av fisk och skaldjur (inklusive Salmar, Seaborn, Leroy, Coast, Cape Fish, Hofseth, Pure Norwegian Seafood och Star Seafood) har kommit till Vietnam för att direkt delta i Norska Sjömatrådets aktiviteter och främja samarbetsmöjligheter med potentiella partners på den vietnamesiska marknaden.

Representant för Norska Sjömatrådet delade vid evenemanget "Laxakademin" som hölls på eftermiddagen den 8 november

Dr. Asbjørn Warvik Rørtveit, regional chef för Sydostasien vid Norska Sjømatrådet (NSC), sa vid evenemanget: ”Grundläggandet för den norska fisk- och skaldjursindustrin är ett engagemang för ansvarsfull utveckling och att upprätthålla den naturliga balansen i vår miljö. Vårt mål är inte bara att förse vietnamesiska konsumenter med högkvalitativ och pålitlig fisk och skaldjur, utan också att främja samarbete för att skydda marina ekosystem och bidra till att säkerställa fisk- och skaldjursindustrins långsiktiga hållbarhet.”

Som Norges Sjömatråds regionala chef för Sydostasien har Asbjørn under de senaste åren bevittnat den snabba tillväxten av den inhemska konsumtionen av fisk och skaldjur på den vietnamesiska marknaden. Denna växande trend återspeglar den växande efterfrågan på norsk fisk och skaldjur i Vietnam och den växande medvetenheten och erkännandet av de värden som den norska fisk- och skaldjursindustrin representerar.

I september 2023 exporterade Norge 8 988 ton fisk och skaldjur till Vietnam, en ökning med 16 % i volym jämfört med samma period föregående år. Denna export värderades till 266 miljoner norska kronor (cirka 23,7 miljoner USD), en imponerande värdeökning på 28 %.

Statistik från årets början hittills visar att Vietnam har importerat totalt 42 242 ton fisk och skaldjur från Norge, värt 1,6 miljarder NOK (motsvarande 142 miljoner USD), vilket motsvarar en ökning med 8 % i volym och 23 % i värde jämfört med samma period förra året. Detta visar att konsumenternas efterfrågan ökar, tillsammans med befolkningsstorleken och ökningen av de vietnamesiska konsumenternas inkomster.

”Vietnam är därför en attraktiv marknad för norska exportörer av fisk och skaldjur, och landet behåller alltid sin position som den ledande importören av norsk fisk och skaldjur i Sydostasien. I framtiden är Norges Sjömatråd fast beslutet att arbeta nära vietnamesiska företag för att öka det ekonomiska värdet, samtidigt som man bibehåller garantin för att norsk fisk och skaldjur som finns i Vietnam alltid har ett ursprung och en kvalitet i världsklass”, bekräftade Asbjørn.

Vid evenemanget berättade Dr. Asbjørn Warvik Rørtveit utförligt om odlingsprocessen för norsk lax med strikta regler och världsledande avancerad teknik. Samtidigt förklarade han i detalj de enastående egenskaperna hos norsk lax på marknaden.

”Förutom sin distinkta fräscha smak, delikata konsistens och höga näringsvärde är alla norska laxprodukter baserade på ett engagemang för hållbara metoder och integration av innovativ teknik”, säger Dr. Asbjørn Warvik Rørtveit.

Matlagningsdemonstration och provsmakning av norsk lax

Evenemanget bjöd också på ett spännande kulinariskt framträdande av den berömda kocken Jimmy Chok från Singapore.

Med norsk lax i fokus delade kocken Jimmy Chok med sig av många insikter, från den historiska bakgrunden till denna delikata fisk och skaldjur till de grundläggande teknikerna för att hantera laxprodukter, vilket säkerställer att de transporteras snabbt från leverantör till restaurang eller återförsäljare och därigenom bevarar laxens färskhet.

Herr Jimmy Chok delade också med sig av praktiska tips till gästerna, inklusive konsten att tillaga lax för att säkerställa maximal konservering av fisken, utforskade olika tillagningsmetoder och diskuterade effektiva konserveringsmetoder, oavsett om den är färsk eller fryst. Kock Jimmys presentationer gav deltagarna ny och användbar kunskap om konsten att tillaga norsk lax.

Källänk: https://congthuong.vn/viet-nam-la-thi-truong-hap-dan-doi-voi-cac-nha-xuat-khau-hai-san-na-uy-284307.html