ขนมปังหนึ่งแถวหนักกี่กรัม?

แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับอาหารชนิดนี้เป็นอย่างดี แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าขนมปังหนึ่งก้อนหนักกี่กรัม ข้อมูลนี้สามารถช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในเวียดนาม บั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ทำได้รวดเร็วและสะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจของวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนามอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจที่จะสร้างเมนูเพื่อสุขภาพ คุณควรตระหนักถึงน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของอาหารชนิดนี้ด้วย

ขนมปังหนึ่งก้อนหนักกี่กรัม?

เมื่อถูกถามว่า "ขนมปังหนึ่งก้อนหนักกี่กรัม" ผู้บริโภคหลายคนมักสับสน เพราะไม่มีหน่วยวัดมาตรฐานสำหรับอาหารริมทางชนิดนี้

น้ำหนักของขนมปังหนึ่งก้อนขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์อบ สูตรแป้งของแต่ละร้านเบเกอรี่ และลักษณะการทำอาหารของแต่ละภูมิภาค จากการสำรวจตลาดพบว่า ขนมปังที่ไม่ได้มาตรฐาน มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มปานกลาง มักมีน้ำหนักระหว่าง 80 ถึง 100 กรัม น้ำหนักเฉลี่ยที่พบมากที่สุดคือ 90 กรัม

นอกจากนี้ ตลาดยังแสดงให้เห็นถึงขนาดที่หลากหลาย ขนมปังแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อแน่นและให้ความรู้สึกแข็งแรงเมื่อถืออยู่ในมือ อาจมีน้ำหนักระหว่าง 110 ถึง 120 กรัม ในทางกลับกัน ขนมปังขนาดเล็กหรือขนมปังเนื้อนุ่มกลวงที่มักใช้เป็นเครื่องเคียงกับสเต็กหรือเกี๊ยว มีน้ำหนักเพียง 50 ถึง 60 กรัมเท่านั้น การเข้าใจความแตกต่างนี้เป็นขั้นตอนแรกในการควบคุมปริมาณอาหารที่คุณรับประทานได้อย่างแม่นยำ

ตามข้อมูลเฉลี่ยที่บันทึกไว้โดยทั่วไป ขนมปังหนึ่งก้อนมีน้ำหนักประมาณ 90 กรัม (ภาพประกอบ: AI)

ขนมปังหนึ่งแถวมีกี่แคลอรี?

ขนมปังแบบดั้งเดิมทำจากแป้งสาลีขัดขาว ยีสต์ น้ำ และเกลือเล็กน้อยเป็นหลัก จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการแห่งชาติและตารางส่วนประกอบอาหารที่น่าเชื่อถือ ขนมปังขาว 100 กรัมให้พลังงานเฉลี่ย 230 ถึง 250 แคลอรี่ ดังนั้น ขนมปังขนาด 90 กรัมที่ไม่ใช่ขนมปังมาตรฐานจะให้พลังงานประมาณ 200 ถึง 225 แคลอรี่

ในแง่ขององค์ประกอบสารอาหารหลัก ขนมปังหนึ่งก้อนหนัก 90 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 45-50 กรัม โปรตีน 7-8 กรัม และไขมันต่ำมาก (เพียงประมาณ 1-2 กรัม) ที่สำคัญคือ เนื่องจากการใช้แป้งขัดขาว ทำให้รำและจมูกข้าวสาลีถูกกำจัดออกไปทั้งหมด ส่งผลให้มีใยอาหารต่ำมาก (น้อยกว่า 2 กรัม) และวิตามินบีและแร่ธาตุธรรมชาติลดลงอย่างมาก

ขนมปังหนึ่งแถวมีพลังงานประมาณ 200 แคลอรี ซึ่งไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้า แต่ทำไมผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนจึงเตือนถึงความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักและการสะสมไขมันเมื่อบริโภคขนมปังขาว?

คำตอบอยู่ที่ดัชนีไกลเซมิก (GI) ขนมปังขาวที่ทำจากแป้งขัดขาวมีค่า GI สูงมาก โดยปกติจะสูงกว่า 70 เมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร แป้งจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็วและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว การตอบสนองทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติของร่างกายคือตับอ่อนจะหลั่งอินซูลินออกมาในปริมาณมากเพื่อกำจัดน้ำตาลออกจากเลือด และเปลี่ยนพลังงานส่วนเกินให้เป็นไขมันสะสม

การที่ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างฉับพลันหลังจากที่อินซูลินพุ่งสูงขึ้น จะส่งสัญญาณความหิวปลอมไปยังสมอง ส่งผลให้เพียง 1-2 ชั่วโมงหลังจากกินขนมปังเปล่าๆ คุณจะรู้สึกหิวอีกครั้งและอยากหาอาหารเพิ่ม ยิ่งไปกว่านั้น ในความเป็นจริงแล้ว เราแทบจะไม่กินขนมปังเปล่าๆ เลย เมื่อรวมกับไส้ต่างๆ เช่น ปาเต้ เนย เนื้อย่าง ไส้กรอกเวียดนาม หรือซอสเข้มข้น ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของแซนด์วิชเนื้อสัตว์อาจสูงถึง 400-600 แคลอรี่ ซึ่งเทียบเท่ากับอาหารจานหลักมื้อใหญ่เลยทีเดียว

การกินขนมปังกับไข่ดาวและแตงกวาเป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยรักษารูปร่าง ภาพ: IG

การรับประทานขนมปังอย่างถูกวิธี

ขนมปังไม่ใช่ศัตรูของสุขภาพ หากเรารู้จักบริโภคอย่างชาญฉลาดและเป็นระบบ เพื่อรักษารูปร่างและรักษาระดับพลังงานให้คงที่ คุณสามารถนำหลักการ ทางวิทยาศาสตร์ ต่อไปนี้ไปใช้

อันดับแรก ปรับการจับคู่เมนูอาหารให้เหมาะสม เพื่อลดดัชนีไกลเซมิกของขนมปังขาว ควรทานคู่กับอาหารที่มีใยอาหารและโปรตีนคุณภาพสูง การนำขนมปังมาประกบกับไข่ดาว อกไก่ และผักใบเขียว แตงกวา และมะเขือเทศ จะช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และให้สารอาหารรองที่เพียงพอ

ประการที่สอง เวลาในการรับประทานมีบทบาทสำคัญมาก ควรรับประทานขนมปังเป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็วในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เมื่อร่างกายต้องการพลังงานเพิ่มเติมในการทำงาน หลีกเลี่ยงการรับประทานขนมปังในเวลากลางคืน เพราะการเผาผลาญจะช้าลง และพลังงานส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่ายกว่า

สุดท้ายนี้ หากคุณใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษหรือกำลังควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด ลองเปลี่ยนมาทานขนมปังโฮลวีต ขนมปังไรย์ หรือขนมปังธัญพืชเต็มเมล็ดดู ​​ขนมปังเหล่านี้มีน้ำหนักใกล้เคียงกัน แต่มีใยอาหารสูงกว่าและดัชนีไกลเซมิกต่ำกว่า ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ชื่นชอบได้อย่างเต็มที่ พร้อมทั้งควบคุมโภชนาการโดยรวมได้ดี

ไม่จำเป็น

(สังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/o-banh-mi-nang-bao-nhieu-gram-cung-cap-bao-nhieu-calo-ar1020746.html