โปรตีน ร่วมกับไขมันและคาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารหลักสามชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย หรือที่รู้จักกันในชื่อสารอาหารหลัก (macronutrients) โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนประมาณ 20 ชนิดที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและทำหน้าที่อื่นๆ ของร่างกาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
นมโปรตีนจากพืชสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพเทียบเท่านมโปรตีนจากสัตว์
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ที่เล่นฟิตเนสต้องหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเกี่ยวกับโปรตีนดังต่อไปนี้:
ควรบริโภคโปรตีนทันทีหลังออกกำลังกาย
เป็นเวลานานแล้วที่ผู้ที่ออกกำลังกายปฏิบัติตามหลักการรับประทานโปรตีนภายใน 60 นาทีหลังออกกำลังกายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการสร้างกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานงานวิจัยใหม่ๆ มากมายที่แสดงให้เห็นว่าช่วงเวลาในการรับประทานโปรตีนไม่ได้มีความสำคัญมากนัก
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานโปรตีนให้เพียงพอจากอาหารที่สมดุล อย่าพยายามรับประทานโปรตีนทั้งหมดในมื้อเดียว เพราะร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ทั้งหมดในคราวเดียว ควรกระจายอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนตลอดทั้งวัน
การรับประทานโปรตีนมากเกินไปส่งผลเสียต่อไต
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อไต อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงไม่ได้ส่งผลเสียต่อไตเสมอไป ซึ่งขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลด้วย ยกตัวอย่างเช่น การรับประทานโปรตีนจากเนื้อแดงมากเกินไปเป็นเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรัง อย่างไรก็ตาม การดื่มนมหรือการรับประทานเนื้อขาว เช่น ไก่และเป็ด ไม่ได้ส่งผลเสียดังกล่าว
สำหรับคนที่มีสุขภาพดี การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงไม่ใช่เรื่องน่ากังวล อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีปัญหาไต และโรคอื่นๆ ควรจำกัดปริมาณโปรตีนที่รับประทาน
โปรตีนผงจากสัตว์ดีกว่าโปรตีนจากพืช
หลายคนเชื่อว่าผงโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเป็นโปรตีนที่สกัดจากเนื้อสัตว์ ไข่ และนมวัว ดีกว่าโปรตีนจากพืชที่สกัดจากถั่ว เหตุผลที่ใช้อธิบายคือโปรตีนจากสัตว์มีปริมาณกรดอะมิโนสูงกว่า จึงย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่า
อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients แสดงให้เห็นว่าภายใน 8-12 สัปดาห์ โปรตีนจากพืชซึ่งมีกรดอะมิโนที่สำคัญอย่างยิ่งที่เรียกว่าลิวซีน ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ ตามข้อมูลของ Healthline
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)