4 เมนูเด็ดของลัมดงที่โด่งดัง หนึ่งในนั้นสร้างสถิติเอเชีย

อาติโช๊คดาลัต

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2566 อาร์ติโช๊ค ดาลัต (ลัมดง) ซึ่งเป็นอาหารพิเศษจากธรรมชาติ ได้รับการเสนอชื่อจากองค์กร Vietnam Records Organization ให้สร้างสถิติเอเชียสำหรับ อาหาร และอาหารพิเศษของเวียดนาม

อาร์ติโชกเป็นพืชในเขตอบอุ่นที่ชาวฝรั่งเศสนำเข้ามาปลูกที่เมืองดาลัตในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 อาร์ติโชกตั้งแต่วัตถุดิบสดใหม่จนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีฤทธิ์ในการทำให้ตับเย็นลง ขับน้ำดี ขับปัสสาวะ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารสกัดไซนารีนจากอาร์ติโชก มีฤทธิ์ช่วยขจัดแอลกอฮอล์ได้อย่างรวดเร็ว

อาติโช๊คดาลัตถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารน่ารับประทานมากมาย (ภาพ: Truong Minh)

ดินและภูมิอากาศของเมืองดาลัตเป็นสองเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการผลิตอาร์ติโชกที่สดที่สุด โดยมีปริมาณไซนารีนสูงที่สุดในเวียดนาม

หากมาเยือน อำเภอลัมดง นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายที่ทำจากอาติโช๊ค เช่น อาติโช๊คตุ๋นขาหมู อาติโช๊คตุ๋นซี่โครงอ่อน เฝออาติโช๊ค... และโดยเฉพาะชาอาติโช๊ค

กาแฟลัมดง

ลัมดงเป็นแหล่งปลูกกาแฟขนาดใหญ่ที่มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงไปทั่ว โลก ถือเป็นกาแฟพิเศษที่นักท่องเที่ยวควรลิ้มลองและซื้อเป็นของฝากเมื่อมาเที่ยวลัมดง

ด้วยสภาพอากาศและดินที่เหมาะสมอย่างยิ่ง กาแฟอาราบิก้าใน Cau Dat - Lam Dong จึงมีคุณภาพสูงเทียบเท่ากับกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุดในโลก กลิ่นหอมอันหรูหราชวนหลงใหล การดื่มกาแฟอาราบิก้าจะสัมผัสได้ถึงความขมเล็กน้อย ผสมกับรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ปลายลิ้น โดยไม่รู้สึกเป็นคลื่น น้ำกาแฟสีน้ำตาลอ่อนมีสีเหลืองอำพัน

เมื่อมาเยือนเมืองลัมดง โดยเฉพาะเมืองดาลัด นักท่องเที่ยวควรลองสัมผัสประสบการณ์การชงกาแฟดริปริมทางเท้า แทนที่จะใช้กระดาษกรอง จะใช้กาแฟบริสุทธิ์ใส่กระดาษกรองขนาดเล็กหรือถุงบางๆ จุ่มลงในหม้อต้มกาแฟให้เดือด แล้วเทใส่ถ้วย นอกจากกาแฟดริปแล้ว ชาวดาลัดยังเรียกกาแฟโกดังอีกด้วย วิธีการชงนั้นเรียบง่าย "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" แต่ยังคงรสชาติกาแฟเข้มข้น อบอุ่นหัวใจ สร้างความอุ่นใจให้กับนักท่องเที่ยวในเช้าวันอากาศหนาวเย็น

กาแฟกรองดึงดูดนักท่องเที่ยววัยรุ่น (ภาพ: ลินห์ ตรัง)

ลูกพลับสุกจากดาลัด

ฤดูลูกพลับในดาลัดและพื้นที่ใกล้เคียงบางแห่งในเลิมด่งมักจะเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนไปจนถึงปลายเดือนธันวาคม อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่เดือนตุลาคมเป็นต้นไปจะเป็นช่วงที่ลูกพลับสุกงอมที่สุด ในช่วงเวลาดังกล่าว ลูกพลับจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและสีแดง ใบไม้ก็จะเปลี่ยนสี สร้างสีสันอันสดใส ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเยี่ยมชมและถ่ายรูป

เมื่อมาถึงสวน นอกจากจะเช็คอินจนมือเมื่อยแล้ว ผู้เยี่ยมชมยังสามารถเพลิดเพลินกับลูกพลับสุกได้ทันที พร้อมสัมผัสรสชาติหวาน นุ่ม ชุ่มฉ่ำของผลไม้ประจำฤดูใบไม้ร่วงชนิดนี้ในเมืองดาลัต

เมื่อไปเยี่ยมชมสวนกุหลาบของดาลัต นักท่องเที่ยวยังสามารถเก็บลูกพลับสุกพร้อมกับคนท้องถิ่นและเพลิดเพลินกับลูกพลับสุกสีแดงหวาน (ภาพ: Viet Anh Hoang)

ในดาลัด ปัจจุบันมีลูกพลับอยู่ประมาณสิบกว่าสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ ลูกพลับรูปไข่ ลูกพลับหัวแบน ลูกพลับหัวเรียบ ลูกพลับชินเนน ลูกพลับไข่ไฟ ลูกพลับบอมสัน ลูกพลับตามไห่ และลูกพลับสี่เหลี่ยม (หรือที่รู้จักกันในชื่อลูกพลับถ้วย) ลูกพลับเหล่านี้จะถูกนำไปตากแห้ง แช่ไวน์ หรือตากแห้งโดยชาวสวน เพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถซื้อเป็นของฝากได้อย่างสะดวก

ในดาลัด สวนกุหลาบไข่ที่ดีที่สุดมักกระจุกตัวอยู่บริเวณทะเลสาบเตวียนลัม, เพรนพาส หรือชินเนนในเมืองดารน นอกจากนี้ ยังมีกุหลาบทรงสี่เหลี่ยมที่ปลูกเป็นจำนวนมากในเคซันห์ และกุหลาบกรอบธรรมชาติ กุหลาบหัวแบนจากพื้นที่ดอนเดืองและเกาดัต ซึ่งถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด

ชาวบ้านจะบ่มลูกพลับไข่ไว้จนสุกและมีสีแดงสะดุดตา หรืออาจเลือกลูกพลับแก่ที่สุกตามธรรมชาติ นอกจากนี้ ลูกพลับชนิดนี้ยังนำไปนึ่งเพื่อทำเมนูลูกพลับกรอบอันโด่งดังของดาลัตอีกด้วย

กล้วยลาบา

กล้วยลาบาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "กล้วยราชา" ปลูกในหลายอำเภอของจังหวัดเลิมด่ง ดึ๊กจ่อง และลัมห่า ในจังหวัดเลิมด่ง กล้วยชนิดนี้ได้รับการรับรองจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของจังหวัดเลิมด่ง ด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของที่ราบสูงตอนกลางตอนใต้

กล้วยลาบาแตกต่างจากกล้วยแคระตรงที่มีพวงยาว ผลเรียว รูปทรงสวยงาม โค้งเล็กน้อย เมื่อสุกจะมีเปลือกบางสีเหลืองสดใส เนื้อมีสีเหลืองเข้ม นุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

กล้วยชนิดนี้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง ผู้นำเข้าจากญี่ปุ่น ดูไบ และเกาหลีต่างชื่นชอบกล้วยชนิดนี้มาก จนกระทั่งปัจจุบัน ปริมาณผลผลิตภายในประเทศยังไม่เพียงพอต่อการส่งออก

แหล่งที่มา