วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ถั่วเขียวด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ง่ายมากๆ ใครๆ ก็ทำได้

GĐXH - ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียวเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเพราะรสชาติที่อร่อย ด้านล่างนี้คือวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียวด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อย ง่าย และรวดเร็ว

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 150 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 247 กรัม เนยถั่ว 20 กรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำเชื่อม 160 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง กาแฟไม่หวาน 4 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหาร 30 มล. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 530 มล.

ส่วนผสมในการทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียว

การทำ:

ล้างถั่วเขียวที่เตรียมไว้ แล้วแช่น้ำประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่ม จากนั้นนำถั่วออกจากหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมถั่ว ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาทีจนถั่วนิ่ม ใส่ถั่วเขียวที่สุกแล้วลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

จากนั้นใส่ถั่วที่บดแล้วลงในกระทะเทฟลอน ใส่ น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน

เคี่ยวส่วนผสมข้างต้นด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเติมน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะและคนต่อไปจนไส้ติดกัน

ละลายแป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในหม้อใส่ไส้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนไส้ข้นขึ้น พยายามตักแป้งออกมาเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไม่ติดมือ

คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 30-45 นาที

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลทราย 160 กรัม น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร เนยถั่ว 20 กรัม และไข่แดง 1 ฟอง จากนั้นใช้เครื่องตีผสมส่วนผสมข้างต้นให้เข้ากัน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือจนแป้งเนียน ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ

คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 30-45 นาที แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นละประมาณ 42 กรัม แล้วปั้นเป็นก้อนกลม เช่นเดียวกัน นำไส้ถั่วเขียวมาปั้นเป็นก้อนกลม

ขั้นต่อไป โรยและถูแป้งแห้งเล็กน้อยลงบนมือและพื้นผิวเรียบที่สะอาดเพื่อป้องกันการติดแป้ง วางก้อนแป้งลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเป็นสองเท่าของเส้นผ่านศูนย์กลางไส้ ข้อควรระวัง อย่าคลึงแป้งให้บางเกินไป เพราะจะทำให้แป้งฉีกขาดง่ายและห่อไส้ได้ยาก

จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางแป้ง แล้วบีบขอบแป้งให้ติดกัน ปิดไส้ให้มิด แล้วรีดแป้งให้กลมสวยงาม

วางลูกบอลลงในถาด คลุมด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ทำต่อจนส่วนผสมหมด

เพื่อป้องกันการติด ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ด้านล่างของพิมพ์ โรยแป้งบางๆ ที่ด้านล่างของเค้ก เลือกส่วนผิวเรียบของเค้กที่จะใส่ลงในพิมพ์ แล้วกดให้แน่นเพื่อขึ้นรูป แค่นี้คุณก็จะได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีลวดลายสะดุดตาแล้ว

ก่อนอบ ให้อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างที่รอให้หม้อทอดร้อน ให้นำไข่แดง 1 ฟอง และนม 4 ช้อนชา ใส่ลงในชาม คนให้เข้ากัน

ขนมไหว้พระจันทร์ถั่วเขียวจะนุ่มและอร่อยกว่าหากทิ้งไว้ข้ามคืน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำถาดอบออกมา รองถาดด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ติด จากนั้นนำขนมไหว้พระจันทร์วางลงในถาด อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท จากนั้นใช้แปรงทาส่วนผสมบางๆ ให้ทั่วเค้ก วางเค้กกลับลงบนถาด อบต่อที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลง จากนั้นพลิกกลับและอบครั้งที่สามเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิเท่ากันเพื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ถั่วเขียวจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นหากทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนของชั้นนอกที่ผสานเข้ากับไส้ถั่วเขียวที่เนียนละเอียด ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากรับประทานคู่กับชาร้อนสักถ้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-bang-noi-chien-khong-dau-cuc-ky-don-gian-ai-cung-lam-duoc-172250926191751098.htm