อะไรทำให้ขนมปัง “ราชินี” ในเมืองฮอยอันกลายเป็นขนมปังที่ดีที่สุดในโลก?

ดานัง – ร้านเบเกอรี่ “ราชินี” ในฮอยอัน ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากตั้งแต่เช้าจรดค่ำ

ร้านเบเกอรี่ Madam Khanh ตั้งอยู่บนถนน Tran Cao Van ห่างจากตลาดฮอยอันประมาณ 1 กม. เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและ นักท่องเที่ยว มายาวนาน

ในเว็บไซต์ท่องเที่ยว TripAdvisor สถานที่แห่งนี้ได้รับฉายาว่า “ราชินีบั๋นหมี่” และได้รับรีวิวเกือบ 3,000 รายการ โดยส่วนใหญ่ยกย่องในเรื่องรสชาติ ความกรอบของเค้ก และไส้ที่เข้มข้น

ขนมปังของมาดามข่านห์เป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ภาพ: เหงียน ดัต

คุณเหงียน ถิ ล็อก เจ้าของร้านที่รู้จักกันในนาม “ราชินีบั๋นหมี่” เล่าว่า เมื่อก่อนเธอขายซุปหวาน ก่อนจะเปลี่ยนมาขายขนมปังเป็นเวลา 60 กว่าปีแล้ว

ในช่วงแรก ร้านอาหารแห่งนี้ยังไม่มีชื่อ จนกระทั่งมีนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกมาทานอาหารและตั้งชื่อตามสามีของเธอ นายข่านห์

ก่อนจะเปิดร้าน คุณล็อคได้ไปลองชิมเบเกอรี่ชื่อดังทุกร้านในฮอยอัน จากนั้นจึงค้นคว้าและสร้างสรรค์สูตรของตัวเอง

ตอนนี้เธอและครอบครัวต้องตื่นแต่เช้าทุกวันเพื่อเตรียมวัตถุดิบ ขนมปังกรอบนี้มาจากร้านเบเกอรี่ชื่อดังในเมือง ซึ่งทำให้รสชาติของร้านเป็นเอกลักษณ์

ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลาประมาณ 8.00 น. - 19.00 น. เมนูประกอบด้วยแซนด์วิช 6 ชนิด ได้แก่ แซนด์วิชรวมมิตร แซนด์วิชไก่ แซนด์วิชหมูไส้กรอก แซนด์วิชไข่ดาว แซนด์วิชเนื้อย่าง และแซนด์วิชมังสวิรัติ ราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 30,000 ดอง

ขนมปังของมาดามข่านห์ในฮอยอันค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับขนมปังทั่วไป ภาพโดย: เหงียน ดัต

ขนมปังรวมซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมมีเนื้อหมู ไก่ ไส้กรอก ไข่ ปาเต้ ซอสไข่ เสิร์ฟพร้อมผักและส้มตำ

แซนวิชมังสวิรัติจะขายในวันที่ 1 และ 15 ของเดือนจันทรคติ หรือตามคำขอ โดยมีไส้ต่างๆ เช่น ไข่ เต้าหู้หรือชีส ผัก มะเขือเทศ มะละกอ และแตงกวา

ไส้ทุกชิ้นเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษที่คลุกเคล้าจนได้รสชาติมันๆ หอมมัน ลูกค้าสามารถทานที่ร้านหรือซื้อเค้กไปทานที่ร้านกาแฟใกล้เคียงได้

คุณฟองถวี ( ไทเหงียน ) ให้ความเห็นว่า “ขนมปังชิ้นใหญ่และแน่นมาก ฉันต้องขอให้ร้านตัดแบ่งครึ่งเพื่อให้กินหมด ราคา 30,000 ดองต่อก้อนถือว่าถูกเมื่อเทียบกับคุณภาพ โดยเฉพาะที่ฮอยอัน”

แซนด์วิชราคา 30,000 ดอง อิ่มเต็มคำ ภาพโดย: Nguyen Dat

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติคนหนึ่งที่ใช้บัญชี Ruth C ได้แชร์บน TripAdvisor ว่า “พวกเราได้รู้จักร้าน Banh Mi Queen จากช่างตัดเสื้อท้องถิ่น ดูเหมือนร้านอาหารริมทางเท้าจากภายนอก แต่โต๊ะข้างในและชั้นบนแทบจะเต็มแล้ว นี่เป็นร้าน Banh Mi ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมาเลย”

ลูกค้าหลายคนบอกว่าขนมปังของมาดามข่านห์เป็นขนมปังที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาเคยกินมา ภาพโดย: เหงียน ดัต

บั๋นหมี่เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเวียดนาม ทำจากขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส แต่ปรับขนาดและไส้ได้ ไส้จะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค ทำให้เกิดความหลากหลาย

ในความเป็นจริง บั๋นหมี่ของเวียดนามได้รับการยกย่องในการจัดอันดับอาหารนานาชาติ รวมถึงติดอันดับอาหารริมทางที่ดีที่สุด 14 อันดับแรก ของโลก ซึ่งได้รับการโหวตจาก Taste Atlas ในปี 2023 และติดอันดับเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด 23 อันดับแรกของโลก ซึ่งได้รับการโหวตจาก CNN Travel ในปี 2021

ในฮอยอัน ความสำเร็จของขนมปังของมาดามข่านห์ ถือเป็นการผสมผสานระหว่างสูตรดั้งเดิมที่ปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมนานาชาติ ราคาที่มั่นคง และการบริการที่รวดเร็ว

แม้จะไม่ได้ตั้งอยู่ในใจกลางย่านเมืองเก่า แต่ร้านก็คึกคักอยู่เสมอตั้งแต่เปิดจนปิด ทำให้ร้านนี้กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารที่โดดเด่นของเมือง

ลาวตง.vn

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html