4 อาหารสีม่วงช่วยป้องกันความแก่และมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญต่อสุขภาพและอายุยืน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจึงเป็นสิ่งที่ทุกคนสนใจเสมอ

ริ้วรอยเล็กๆ รอบดวงตาและริ้วรอยบนแก้มที่ค่อยๆ ปรากฏขึ้นตามกาลเวลา เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าร่างกายของคุณกำลังแก่ชรา ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมักพบในผักและผลไม้ โดยเฉพาะผักและผลไม้สีม่วง

แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงในผักสีม่วง มีผลดีอย่างโดดเด่น เช่น ช่วยบำรุงสายตา ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความต้านทาน ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง และชะลอความแก่

ผลไม้และผักสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย (ที่มาของภาพ: TVBS)

ตามข้อมูลของ EDH ด้านล่างนี้คืออาหารสีม่วง 4 ชนิดที่ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยและโรคมะเร็ง

มะเขือ

สีม่วงอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือม่วงเกิดจากสารนาซูนิน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแอนโทไซยานิน สารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว และดีต่อดวงตาอย่างมาก

นอกจากแอนโทไซยานินแล้ว มะเขือม่วงยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินเอ บี2 ดี และพี ซึ่งวิตามินเหล่านี้ช่วยปกป้องดวงตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง เสริมสร้างกระดูกและฟัน เสริมสร้างหลอดเลือดฝอยให้แข็งแรง และป้องกันต้อกระจก นอกจากนี้ ฟอสฟอรัสในมะเขือม่วงยังช่วยบำรุงสุขภาพกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และเลือดอีกด้วย

การผสมมะเขือยาวกับผักอื่นๆ เช่น พริกหยวกและกะหล่ำปลี (ซึ่งมีวิตามินซี) จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านวัย

กะหล่ำปลีสีม่วง

กะหล่ำปลีสีม่วงมีเปลือกนอกสีม่วงเข้ม มีปริมาณแอนโทไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง) สูงมาก เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีสีเขียว กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินที่ช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจน (สารที่ประกอบเป็นผิวหนัง) และโพแทสเซียม (ซึ่งช่วยลดอาการบวม) มากกว่าถึง 1.5 เท่า

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานินในกะหล่ำปลีสีม่วง ช่วยฟื้นฟูความเสียหายของตับที่เกิดจากความผิดปกติของไขมัน นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีสีม่วงยังมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูการทำงานของไต ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีสีม่วงไม่เพียงแต่เป็นผักที่มีสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยปกป้องสุขภาพและบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

องุ่น

นอกจากแอนโทไซยานินแล้ว องุ่นยังมีวิตามินบี 1 บี 2 ซี และโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยป้องกันและลดอาการบวมน้ำ สารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณอีกด้วย

ความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่นส่วนใหญ่มาจากกลูโคสและฟรุกโตส น้ำตาลเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยคลายความเหนื่อยล้าของร่างกายเท่านั้น แต่ยังให้พลังงานแก่สมองอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานออฟฟิศที่ต้องทำงานอย่างหนัก

บลูเบอร์รี่

เปลือกของบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง การรับประทานเปลือกจะช่วยลดอาการตาล้า บำรุงสายตา และปกป้องดวงตา ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของบลูเบอร์รี่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย

เมื่อร่างกายเครียด ร่างกายจะผลิตอนุมูลอิสระ วิตามินซีลดลง และทำให้เกิดริ้วรอย ส่วนผสมในบลูเบอร์รี่สามารถยับยั้งการผลิตคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียด บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ต (ที่มีแคลเซียม) ซึ่งถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-loai-thuc-pham-mau-tim-giup-ngan-ngua-lao-hoa-phong-chong-ung-thu-172241227070807009.htm