4 อาหารสีม่วงช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญต่อสุขภาพและอายุยืน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจึงเป็นประโยชน์สำหรับทุกคน

ริ้วรอยเล็ก ๆ ที่หางตาและริ้วรอยบนแก้มที่ค่อยๆ ปรากฏออกมาตามกาลเวลาเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าร่างกายของคุณกำลังแก่ตัวลง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมักพบในผลไม้และผักโดยเฉพาะผลไม้และผักสีม่วง

แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในผักสีม่วง มีผลดีอย่างโดดเด่น เช่น การบำรุงสายตา ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความต้านทาน ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง และชะลอการแก่ก่อนวัย

ผลไม้และผักสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย (ที่มาของภาพ: TVBS)

จากข้อมูลของ EDH ด้านล่างนี้คืออาหารสีม่วง 4 ชนิดที่ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยและโรคมะเร็ง

มะเขือ

สีม่วงอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือยาวเกิดจากสารนาซูนินซึ่งอยู่ในกลุ่มแอนโธไซยานิน สารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว และดีต่อดวงตาเป็นอย่างมาก

นอกจากสารแอนโธไซยานินในมะเขือยาวยังมีสารอาหารอื่นๆอีกหลายชนิด เช่น วิตามินเอ บี2 ดี พี ซึ่งวิตามินเหล่านี้จะช่วยปกป้องดวงตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง เสริมสร้างกระดูกและฟัน เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยให้แข็งแรง และป้องกันต้อกระจก นอกจากนี้ฟอสฟอรัสในมะเขือยาวยังช่วยบำรุงสุขภาพของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และเลือดอีกด้วย

การผสมมะเขือยาวกับผักชนิดอื่นๆ เช่น พริกหยวกและกะหล่ำปลี (ซึ่งมีวิตามินซี) จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านวัยได้

กะหล่ำปลีสีม่วง

กะหล่ำปลีสีม่วงมีเปลือกนอกสีม่วงเข้มซึ่งอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง) สูงมาก เมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีสีเขียว กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินที่ช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจน (สารที่ประกอบขึ้นเป็นผิวหนัง) และโพแทสเซียม (ซึ่งช่วยลดอาการบวม) มากกว่ากะหล่ำปลีปกติถึง 1.5 เท่า

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธไซยานินในกะหล่ำปลีสีม่วง ช่วยปรับปรุงความเสียหายของตับที่เกิดจากความผิดปกติของไขมัน นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีสีม่วงยังมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูการทำงานของไต ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีสีม่วงไม่เพียงแต่เป็นผักที่มีสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมไปด้วยช่วยปกป้องสุขภาพและบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

องุ่น

นอกจากแอนโธไซยานินแล้วองุ่นยังมีวิตามิน B1, B2, C และโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยป้องกันและปรับปรุงอาการบวมน้ำ สารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังเป็นประโยชน์ต่อผิวอีกด้วย

ลักษณะความหวานขององุ่นมาจากกลูโคสและฟรุกโตสเป็นหลัก น้ำตาลประเภทเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้ร่างกายคลายความเหนื่อยล้าเท่านั้น แต่ยังให้พลังงานแก่สมองอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานออฟฟิศที่ต้องทำงานทางจิตใจบ่อยๆ

บลูเบอร์รี่

เปลือกของบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ การกินเปลือกทั้งเปลือกจะช่วยลดความเครียดของดวงตา เพิ่มการมองเห็น และปกป้องดวงตา คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของบลูเบอร์รี่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย

เมื่อร่างกายเครียด ร่างกายจะผลิตอนุมูลอิสระที่กินวิตามินซีจนเกิดเป็นริ้วรอยก่อนวัย ส่วนประกอบในบลูเบอร์รี่สามารถยับยั้งการผลิตคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียด บลูเบอร์รี่ผสมกับโยเกิร์ต (มีแคลเซียม) เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-loai-thuc-pham-mau-tim-giup-ngan-ngua-lao-hoa-phong-chong-ung-thu-172241227070807009.htm