4 เมนูปลานึ่งซีอิ๊วอร่อยไม่ใส่น้ำ ทั้งเย็นและมีประโยชน์รับเทศกาลวันหยุด รับรองถูกใจทุกคน

GĐXH – ในวันหยุด คุณสามารถลองทำเมนูปลานึ่งแสนอร่อยเหล่านี้โดยไม่ใช้น้ำได้เลย สูตรนี้ทำง่าย แต่ปลานึ่งทั้งสดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ รับรองว่าใครกินก็ต้องติดใจ

ปลาทูนึ่งห่อกระดาษข้าว

เมนูบ้านๆ ของร้าน Duy Trang จะทำให้คุณได้เมนูปลานึ่งแสนธรรมดาแต่แสนอร่อยเมื่อทานคู่กับกระดาษข้าวและผักสด

ส่วนผสมสำหรับทำปลาแมคเคอเรลนึ่งห่อกระดาษข้าว: ปลาแมคเคอเรลสด หัวหอม พริกไทย พริก กระเทียม ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำปลาทูนึ่งห่อกระดาษข้าว:

ล้างปลาทูด้วยน้ำเกลือ ควรเลือกปลาตัวเล็กที่มีกระดูกจะดีกว่า หลังจากทำความสะอาดปลาแล้วให้หมักปลา ตามด้วยโขลกหัวหอมกับพริก เติมน้ำตาล เกลือ ผงปรุงรส น้ำมันปรุงอาหาร พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักปลาไว้ประมาณ 15 นาที

ที่ก้นหม้อวางใบตองทับลงไป จากนั้นจัดปลาหมักให้เรียงเท่าๆ กันเพื่อนึ่งให้สุกเร็วๆ นึ่งปลาโดยใช้ไฟปานกลางก่อนเพื่อให้หม้อร้อนช้าๆ จากนั้นจึงลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีกไม่กี่นาที ปลานึ่งไม่ใส่น้ำ ยังคงความหวานของเนื้อปลาไว้ได้เพื่อความอร่อย

ปลาช่อนนึ่งใบตอง

ส่วนผสม: ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว ผักชีลาว ใบตอง พริกเขียว พริกหวาน หัวหอม หน่อไม้ดอง เครื่องเทศทั่วไป

วิธีทำปลาช่อนนึ่งใบตอง :

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลา ใช้แป้งหรือน้ำมะนาวล้างเมือกปลาออกไป จากนั้นหั่นปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2 : โขลกพริกหวาน พริกไทย หัวหอม ผักชีลาว น้ำตาล ผสมกับน้ำปลาคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ ให้เป็นส่วนผสม หมักปลาไว้ประมาณ 15 – 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ล้างใบตองให้สะอาด เช็ดให้แห้ง จัดใส่ชาม นำหน่อไม้ดองใส่ชามใบตอง จากนั้นนำปลาหมักใส่ชามใบตอง นึ่งจนสุกประมาณ 20 นาที ปลานึ่งหอมๆ จิ้มน้ำปลารสแซ่บจัดจ้านน่าทานเป็นอย่างยิ่ง

ปลานิลนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม: ปลานิล ขิง ตะไคร้ ต้นหอม พริก ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, เกลือ, น้ำตาล

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลานิล โดยตัดหัวและลำตัวออก ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ เลาะกระดูกออก โดยเก็บส่วนหลังและเนื้อปลาเอาไว้ทั้งสองด้าน หั่นปลาให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ต้องเหลือส่วนหลังไว้

ขั้นตอนที่ 2: ผสมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นส่วนผสมสำหรับทาด้านในและด้านนอกตัวปลา หมักปลาไว้ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3: หั่นตะไคร้และขิงเป็นแว่นบางๆ แล้ววางบนถาดพร้อมผักชีลาว วางปลาไว้ด้านบน จากนั้นจัดวางต้นหอมและขิงขูดไว้ด้านบน นึ่งปลาที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 25 นาที เมื่อนำปลาออกมาใส่ต้นหอม ผักชีลาว และพริกหั่นแว่นลงไป นึ่งต่ออีก 3-5 นาที

ปลาตะเพียนนึ่งขิง

วัตถุดิบ:

+ ปลาตะเพียน 1 ตัว

+ ขิง 1 ต้น, ต้นหอม

+ ผักชีลาว 1 กำ

+ พริกสด 1 เม็ด

+ ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร.

การทำ

ขั้นตอนที่ 1:

ทำความสะอาดปลาตะเพียน โดยล้างด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นใช้มีดกรีดเนื้อปลาเบา ๆ เพื่อให้เนื้อปลาดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้นเมื่อหมักและนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: ปอกเปลือกขิง ล้างและหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หรือเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างต้นหอมและผักชีลาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นเอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด

วางปลาตะเพียนที่เตรียมไว้บนจานขนาดใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเล็กน้อยให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา จากนั้นใส่ขิงขูดและต้นหอมลงบนปลา หมักประมาณ 15 นาทีเพื่อดูดซับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3: เพื่อนึ่งปลา ให้รองด้านล่างของจานหรือภาชนะนึ่งด้วยชั้นของต้นหอมและผักชีลาว นำปลาคาร์ปที่หมักไว้วางด้านบน โรยต้นหอม ขิง และพริกหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนตัวปลา นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ระหว่างรอให้ปลาสุกก็มาทำน้ำจิ้มกัน ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดเล็กน้อย เติมน้ำตาล พริก ขิง เสร็จเรียบร้อย

ปลาตะเพียนนึ่งขิงสามารถรับประทานกับข้าวหรือห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมจีน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ca-hap-khong-dung-nuoc-ngon-tuyet-vua-dei-nhet-vua-bo-duong-cho-ngay-nghien-dam-bao-ai-cung-nghien-172250503172826797.htm