4 เมนูไก่เวียดนามที่ขึ้นชื่อที่สุดในเอเชีย

ไก่ต้ม แกง สลัด และไก่ตุ๋นตะไคร้ เป็น 4 เมนูเวียดนามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารระดับโลก จัดอันดับให้เป็น “65 เมนูไก่ที่ดีที่สุดในเอเชีย”

Taste Atlas เว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังระดับโลก ประกาศรายชื่อ 65 เมนูไก่ที่ดีที่สุดในเอเชียเมื่อปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเชฟชื่อดังได้คัดเลือกเมนูเหล่านี้โดยพิจารณาจากเกณฑ์ต่างๆ ได้แก่ รสชาติตรงตามมาตรฐาน ทานง่าย เป็นเอกลักษณ์ของจุดหมายปลายทาง และมีชื่อเสียง โดยทั้งหมดได้รับคะแนนตั้งแต่ 4 ดาวขึ้นไปจากระดับ 5 ดาว รายการนี้เหมาะสำหรับนักชิมที่กำลังสงสัยว่า "ควรกินอะไรเมื่อมาเยือนเอเชีย" สำหรับ ทริป ที่กำลังจะมาถึง

อาหารเวียดนามสี่จานที่กล่าวถึงคือไก่ตะไคร้พริก (อันดับที่ 36), ไก่แกง (อันดับที่ 39), สลัดไก่ (อันดับที่ 57) และไก่ต้ม (อันดับที่ 60)

ไก่ต้มเป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิม นิยมรับประทานกันมากในช่วงเทศกาลและวันครบรอบการเสียชีวิต ภาพ: Thanh Lam — ไก่ต้มเป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิม นิยมรับประทานกันมากในช่วงเทศกาลและวันครบรอบการเสียชีวิต ภาพ: *Thanh Lam*

ไก่ตะไคร้เป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตุ๋นกับตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ขมิ้น น้ำปลา แล้วรับประทานกับข้าวสวย ตามรายงานของ Taste Atlas

สลัดไก่เป็นอาหารประเภท “สลัดรสเค็ม กรุบกรอบ หอม” ประกอบด้วยไก่ต้ม แครอท หัวหอม สมุนไพรสับ ผสมกับซอสมะนาว น้ำปลา พริก กระเทียม และน้ำตาล

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวถึงแกงไก่เวียดนามว่า "ทำง่าย" โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น ไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม กะทิ และสมุนไพร เช่น ตะไคร้ น้ำปลา ผงกะหรี่ เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยและขนมปัง

ในขณะเดียวกัน ไก่ต้ม ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ก็เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลวันหยุดและเทศกาลเต๊ด ไก่จะถูกคลุกเคล้าด้วยเกลือเพื่อดับกลิ่น จากนั้นนำไปต้มกับขิง ต้นหอม และขมิ้น ไก่ที่ปรุงสุกแล้วจะมีสีเหลืองทองสวยงาม รับประทานคู่กับเกลือมะนาว “ไก่ต้มเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง และมักเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว” Taste Atlas ให้ความเห็น

5 อันดับเมนูไก่ที่ดีที่สุดในเอเชียตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ ไก่เนยและไก่ย่างอินเดีย ไก่ทอดเกาหลีและไก่ผัดกะหล่ำปลีและชีส และไก่ทอดอินโดนีเซียกับข้าว

Anh Minh (อ้างอิงจาก Taste Atlas )

ลิงค์ที่มา