4 ร้านกาแฟสไตล์ “ฮานอย” ห้ามพลาดในวันชาติ

ร้านกาแฟชื่อดังที่พูดเพียงคำเดียว ถึงแม้จะสั้นแต่ก็สื่อถึงความรู้สึก รสชาติ และความงามอันเป็นเอกลักษณ์ของฮานอยในสมัยก่อนได้อย่างเต็มที่ ควบคู่ไปกับกระแสชีวิตที่คึกคักและต่อเนื่อง

เนื่องในโอกาสวันหยุด 2 กันยายน ซึ่ง ฮานอย จะเต็มไปด้วยธง ดอกไม้ และฝูงชนที่พลุกพล่าน ผู้เยี่ยมชมสามารถหาช่วงเวลาอันเงียบสงบในร้านกาแฟในตำนาน 4 แห่ง ได้แก่ Giang, Dinh, Lam และ Nhan

ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับจิบกาแฟรสชาติต้นตำรับเท่านั้น แต่ยังเป็นทางสัมผัสสถานที่พิเศษของเมืองหลวงอีกด้วย

แต่ละเมืองล้วนมีเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับฮานอย กาแฟคือส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณ ร้านกาแฟเก่าแก่ใจกลางเมืองเก่าไม่ได้มีแต่ความหรูหราหรือเสียงดัง ไม่เพียงแต่ยังคงรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไว้เท่านั้น แต่ยังรักษาวัฒนธรรมของชาวจ่างอานโบราณเอาไว้ด้วย

กาแฟเกียง - ต้นกำเนิดกาแฟไข่

ร้าน Giang Cafe ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ เลขที่ 39 ถนนเหงียน ฮู่ ฮวน มักคับคั่งไปด้วยลูกค้าทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2489 โดยคุณเหงียน วัน ซาง ถือเป็น “แหล่งกำเนิด” ของกาแฟไข่อันโด่งดัง ด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคยอย่างกาแฟ ไข่ นมข้นหวาน น้ำตาล... แต่ด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญของเจ้าของร้าน ทำให้เครื่องดื่มเหล่านี้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ “ติดใจ”

รสขมเข้มข้นของกาแฟ ผสมผสานกับชั้นครีมไข่หวานเข้มข้น ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองจะจดจำไปตลอดกาล บรรยากาศร้านเรียบง่าย ตกแต่งด้วยโต๊ะและเก้าอี้ไม้เตี้ยๆ แจกันดอกไม้เล็กๆ ชวนให้นึกถึงฮานอยในช่วงยุคเงินอุดหนุน มอบความรู้สึกคุ้นเคยและหวนคิดถึงอดีตให้กับลูกค้า

ความแตกต่างของ Giang อยู่ที่วิธีการตีไข่ที่เนียนนุ่มดุจกำมะหยี่ ไม่มีรสคาว และมีรสหวานมัน ผสมกับรสขมจัดจ้านของกาแฟกรอง (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

วางถ้วยกาแฟลงในชามน้ำร้อนเพื่อรักษาความอบอุ่นไว้ เพียงจิบเล็กน้อย รสชาติจะค่อยๆ ละลายหายไป รสชาติจะติดตรึงตราตรึงใจไปตลอดกาล นอกจากกาแฟไข่แบบดั้งเดิมแล้ว เจียงยังสร้างสรรค์กาแฟหลากหลายรสชาติ เช่น โกโก้ไข่ มัทฉะไข่ เบียร์ไข่ ฯลฯ แต่ยังคงรักษาจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ดั้งเดิมเอาไว้

พื้นที่ภายในร้านยิ่งทำให้ร้านดูพิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ทั้งโต๊ะและเก้าอี้ไม้เตี้ยๆ ม้านั่งยาวๆ แจกันดอกไม้เล็กๆ... ชวนให้นึกถึงช่วงยุคเงินอุดหนุน (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

การเข้าสู่เมืองซางนั้นไม่เพียงแต่ดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นการย้อนเวลากลับไปสู่ฮานอยในสมัยก่อนอย่างเรียบง่ายและใกล้ชิดอีกด้วย

ร้าน Giang Cafe เป็นสถานที่พบปะของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

กาแฟดินห์ - รสชาติริมฝั่งทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม

หาก Giang เป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์ Dinh cafe เป็นสถานที่ที่ยังคงรักษาความเป็นชนบทและความเรียบง่ายเอาไว้

ร้านอาหารตั้งอยู่ในบ้านเก่าหลังหนึ่งที่เลขที่ 13 ดิญ เตียน ฮวง เปิดโดยคุณบิช ลูกสาวของคุณซาง (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

พื้นที่ชั้นแรกทันสมัยและสดชื่น แต่เมื่อคุณก้าวขึ้นบันไดที่ยังมีกลิ่นราอยู่ คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังอยู่ในฮานอยสมัยก่อน

ผนังสีเหลืองมีรอยเปื้อนตามกาลเวลา โต๊ะและเก้าอี้ไม้มีรอยสึก และแสงสลัวส่องผ่านกรอบหน้าต่าง (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

นั่งจิบกาแฟไข่รสเข้มข้นพลางมองออกไปเห็นทะเลสาบฮว่านเกี๋ยมสีฟ้า ทำให้เข้าใจได้ว่าฮานอยนั้นเก่าแก่และโรแมนติกเพียงใด

นักท่องเที่ยวถ่ายรูปถ้วยกาแฟรูปไข่ที่ถูกเพ้นท์อย่างประณีต (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

"Dinh Coffee" ไม่ได้มีเมนูหลากหลายหรือตกแต่งร้านอย่างวิจิตรบรรจง แต่แก่นแท้ของฮานอยอยู่ที่ความเรียบง่าย สำหรับใครหลายคน การนั่งจิบกาแฟที่ Dinh ในยามบ่ายของฤดูใบไม้ร่วง ชมใบไม้เหลืองร่วงหล่นลงสู่ทะเลสาบ เป็นประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากที่อื่น

ระเบียงชั้น 2 หันหน้าไปทางทะเลสาบ Hoan Kiem (ภาพ: Bao Ngoc/Vietnam+)

ร้านกาแฟลำปาง แหล่งรวมตัวของศิลปินและนักเขียน

ป้ายร้าน Lam Coffee สไตล์ฮานอยโบราณ (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

ร้านกาแฟ Lam (60 Nguyen Huu Huan) แตกต่างจากย่าน Giang หรือ Dinh ตรงที่ร้านนี้มีความผูกพันอย่างใกล้ชิดกับชีวิตทางวัฒนธรรมและศิลปะของฮานอย ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2492 โดยคุณเหงียน วัน เลม ร้านกาแฟแห่งนี้ได้กลายเป็นสถานที่พบปะของนักเขียน ศิลปิน นักข่าว และนักศึกษาหลายรุ่น ว่ากันว่าผลงานศิลปะและเรื่องราวเหตุการณ์ปัจจุบันมากมายเกิดขึ้นบนโต๊ะเล็กๆ ของร้าน

ร้าน Lam Coffee ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้น รสชาติไหม้ๆ หอมกรุ่นของกาแฟคั่ว กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่มีเฉพาะร้านนี้เท่านั้น (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

แม้พื้นที่ของร้านจะเรียบง่าย แต่กลับเต็มไปด้วยภาพวาดอันทรงคุณค่าที่เจ้าของร้านสะสมไว้เอง การมาที่แลมไม่ได้มาแค่ดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังมาชมภาพวาด เพื่อสัมผัสจิตวิญญาณแห่งศิลปะที่แผ่ซ่านไปทั่วทุกมุม

Lam Coffee ตั้งอยู่บนถนน Nguyen Huu Huan (ภาพ: Bao Ngoc/Vietnam+)

บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม Lam cafe จึงยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ได้เสมอ ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็น "พิพิธภัณฑ์มีชีวิต" ของวัฒนธรรมฮานอย ที่ซึ่งคุณค่าทางจิตวิญญาณยังคงรักษาไว้ตลอดมา

พิพิธภัณฑ์มีชีวิตแห่งเมืองหลวงฮานอย (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

กาแฟหนาน รสชาติที่สืบทอดมากว่าครึ่งศตวรรษ

ร้านกาแฟ Nhan Coffee ตั้งอยู่ที่เลขที่ 39 ถนน Hang Hanh ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2489 ในช่วงเวลาเดียวกับที่ Giang Coffee ก่อตั้งโดยคู่สามีภรรยา Nguyen Van Thi และ Tran Thi Thanh Ky ร้านนี้กลายเป็นสถานที่นัดพบที่คุ้นเคยของชาวฮานอยผู้รักกาแฟอย่างรวดเร็ว

ร้าน Nhan Coffee สว่างไสวบนถนนที่เต็มไปด้วยธงและดอกไม้เนื่องในโอกาสวันชาติ 2 กันยายน (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

ความแตกต่างของร้าน Nhan คือรสชาติกาแฟเข้มข้น ชงตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัว และคงความดั้งเดิมไว้ได้นานหลายทศวรรษ แม้ว่าปัจจุบันร้าน Nhan จะมีสาขาเพิ่มขึ้นมากมายและมีพื้นที่กว้างขวางขึ้น แต่กาแฟก็ยังคงรักษาความประณีตและความเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ร้านมีชื่อเสียง

ใต้ถ้วยกาแฟแต่ละใบมีคำว่า Lam Coffee 1946 พิมพ์ไว้อย่างชัดเจน (ภาพ: บ๋าวหง็อก/เวียดนาม+)

ชาวฮานอยมักพูดว่า Nhan คือ "สถานที่ที่จะค้นพบความคิดสร้างสรรค์ของกาแฟ" ไม่มีลูกเล่นหรือรูปแบบใหม่ๆ เพียงแค่กาแฟดำหรือกาแฟดำเย็นสักถ้วย แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้ทานจดจำรสชาติอันเข้มข้นและเร่าร้อนที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp