5 เมนูเด็ดเมืองมุยเน่ อร่อยจนนักท่องเที่ยวต้องห้ามพลาด

จานพายุฝนฟ้าคะนอง

อาหารจานพิเศษจานแรกของเมืองมุยเน่ที่ต้องกล่าวถึงคือ ด่ง ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษเฉพาะของเมืองมุยเน่ - พานเทียต

อาหารจานนี้ทำจากสัตว์เลื้อยคลานดง ซึ่งเป็นสัตว์เลื้อยคลานที่อาศัยอยู่ตามพื้นทรายเป็นหลัก เนื้อของสัตว์ชนิดนี้เหนียวนุ่ม หวาน มัน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ชาวมุยเน่สามารถแปรรูปอาหารดองได้ 7 อย่าง เช่น ย่าง นึ่ง ทอด ต้มเป็นโจ๊ก ทำเป็นแพตตี้ อบ สลัด ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่อร่อยและน่ารับประทาน แต่สำหรับนักชิมส่วนใหญ่ที่เคยมาลิ้มลองแล้ว ดองย่างอร่อยและน่ารับประทานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปจิ้มกับเกลือและพริก เสิร์ฟพร้อมเบียร์เล็กน้อย รับรองว่าเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

ชาวจามที่นี่มีคำพูดว่า “หัวกระต่ายก่อน ปากจิ้งจกหลัง” เพื่อบรรยายความพิเศษของอาหารจานนี้

หม้อไฟ

ชื่อที่น่าดึงดูดไม่แพ้กันอีกชื่อหนึ่งในรายชื่ออาหารพิเศษของเมืองมุยเน่คือ Lau Tha ซึ่งเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนเมืองมุยเน่ชื่นชอบ

หม้อไฟทำจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด แต่ที่สำคัญที่สุดคือปลากะตัก ทานคู่กับวุ้นเส้น ผักสด หมูสามชั้นหั่นฝอย ไข่ดาวหั่นบาง...

ในการทำหม้อไฟให้อร่อย ต้องเลือกปลากะตักสดที่มีขนาดสม่ำเสมอ แล่เนื้อปลาแล้วนำไปจุ่มในน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นหมักปลาด้วยส่วนผสมของน้ำขิง พริก และกระเทียมบด เพื่อให้ได้เนื้อปลาสีชมพูอ่อนน่ารับประทาน เนื้อแน่น และรสชาติกลมกล่อม

หม้อไฟถูกจัดวางอย่างน่าประทับใจ สร้างสรรค์เป็นรูปทรงที่กลมกลืนราวกับดอกไม้สีสดใสบนโต๊ะอาหาร วัตถุดิบหม้อไฟถูกจัดวางบนถาดไม้ไผ่ที่รองด้วยใบตอง เรียงเป็นวงกลม โดยมี “เกสรตัวเมีย” เป็นจานปลากะตักวางอยู่ตรงกลาง

อาหารจานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะเลย และผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับหม้อไฟได้สองวิธี วิธีแรกคือการรับประทานแบบแห้ง (หรือที่เรียกว่ารับประทานแบบเย็น) ผู้รับประทานอาหารจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมลงในชาม จากนั้นราดซอสลงไปด้านบนและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซอสนี้ถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่กำหนดคุณภาพของอาหารจานนี้ วัตถุดิบก็เหมือนกันทุกร้าน แต่อัตราส่วนของซอสนี่แหละคือเคล็ดลับในการทำอาหารจานเด็ดจานนี้

วิธีรับประทานแบบที่สองคือเทน้ำซุปหม้อไฟลงบนเตาถ่าน น้ำซุปนี้ทำจากกุ้งและน้ำซุปกระดูก มะเขือเทศ สับปะรด และหัวหอม เพื่อให้ได้รสชาติหวานตามธรรมชาติ

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนฟานเทียตสามารถไปลิ้มลองเมนูหม้อไฟสุดพิเศษนี้ได้ที่ร้านอาหารในย่านฮัมเตียนและมุยเน่ ราคาหม้อไฟแต่ละหม้ออยู่ที่ 350,000 - 380,000 ดองสำหรับสองคน

กระดาษห่อข้าวเหนียวปิ้งใส่กะปิ

หากคุณเป็นคนชอบทานของว่าง คุณไม่ควรพลาดขนมกระดาษปิ้งกับกะปิชื่อดังของเมืองมุยเน่

แป้งข้าวเหนียวที่ใช้ทำขนมจีบที่นี่เป็นแป้งข้าวเหนียวงาหนา ดังนั้นเมื่อนำไปย่างบนเตาถ่าน เนื้อขนมจะกรอบและหอมเป็นพิเศษ นอกจากส่วนผสมพื้นฐานอย่างไข่เจียว หัวหอมทอด ต้นหอม ฯลฯ แล้ว ขนมจีบยังมีกะปิ ปอเปี๊ยะทอด และไส้กรอกอีกด้วย

เมื่อถ่านร้อนแล้ว พ่อครัวจะวางแผ่นแป้งลงบนเตา โรยหน้าด้วยกะปิเล็กน้อย โรยหน้าด้วยไข่นกกระทา ไส้กรอก ปอเปี๊ยะ ผักดอง หัวหอมทอด และพริก เพื่อทำไส้ ย่างเค้กบนเตาประมาณ 3-5 นาที จนแป้งเค้กเป็นสีเหลืองทองทั่วถึง กลิ่นหอมของกะปิเด่นชัดขึ้น แสดงว่าเค้กสุกแล้ว เพียงแค่โรยผักชีเล็กน้อยแล้วม้วนเค้ก

เมื่อกัดเค้กกรอบเข้าไปจะรู้สึกถึงไส้ในปากพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะปิ

ราคาเค้กพิเศษของเมืองมุยเน่นี้ถือว่า "เป็นมิตรกับนักเรียน" มาก โดยปกติจะอยู่ที่ชิ้นละไม่เกิน 20,000 ดอง

เนื้อสับย่างแฮมตัน

ไส้กรอกย่างฮัมทันมีต้นกำเนิดจากอำเภอฮัมทัน เป็นหนึ่งในเมนูที่คุ้นเคยของชาวมุยเน่ บิ่ญถ่วน และยังเป็นหนึ่งในรายการอาหารพิเศษของมุยเน่ที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาเยือน

หมูย่างห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วเสียบไม้เข้าด้วยกันเป็นโซ่แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน

ชะลุยย่างจะห่อด้วยผักสด มะเฟือง มะม่วง แล้วจิ้มกับซอสมะขามและซอสถั่วลิสงที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด และเข้มข้น

หมูทอดฮัมทันต้องจิ้มกับน้ำปลาพริกและถั่วลิสงเข้มข้นถึงจะอร่อย ซอสนี้ทำจากน้ำปลาแอนโชวี่แท้จากฟานเทียต พริกสับ ผสมกับถั่วลิสงคั่วบด ทำให้เกิดซอสที่เข้มข้นและน่ารับประทาน

ราคาชาลุยต่อหนึ่งจานไม่แพงเลย ประมาณไม่ถึง 50,000 ดองต่อจาน ขึ้นอยู่กับร้านที่ซื้อ โดยรวมแล้ว ถ้ามามุยเน่ รับรองว่าจานนี้อร่อยและราคาไม่แพง คุ้มค่าแก่การลองชิมแน่นอน

อาหารทะเลมุยเน่

เมื่อมาเยือนพื้นที่ชายฝั่งอย่างมุยเน่-ฟานเทียต นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดอาหารทะเล อาหารทะเลที่นี่สดใหม่เป็นพิเศษ เพราะผ่านกระบวนการแปรรูปทันทีที่เรือเทียบท่า

นอกจากอาหารทะเลที่หาทานได้ง่าย เช่น ปลา ปลาหมึก หอยนางรม หอยตลับ ฯลฯ แล้ว กุ้งมังกรและปูอลาสก้า ก็เป็นอาหารทะเล 2 ชนิดที่มีชื่อเสียงในเมืองมุยเน่ และมีรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมื่อเทียบกับที่อื่น

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลแสนอร่อยที่นี่ คุณสามารถเยี่ยมชมหมู่บ้านชาวประมงมุยเน่ เลือกอาหารทะเลสดๆ โดยตรงและขอให้ชาวประมงแปรรูป

ด้านบนคืออาหารขึ้นชื่อของมุยเน่ที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาเยือนมุยเน่-ฟานเทียต นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถซื้อของขึ้นชื่อของมุยเน่เป็นของฝากได้อีกด้วย เช่น น้ำปลาฟานเทียต ขนมเปี๊ยะ แก้วมังกร ปลาหมึกแห้ง...

แหล่งที่มา