5 อาหารเด็ดเมืองมุยเน่ ที่อร่อยจนนักท่องเที่ยวต้องห้ามพลาด

จานพายุฝนฟ้าคะนอง

ของขึ้นชื่ออย่างแรกของจังหวัดมุยเน่ที่ต้องเอ่ยถึง คือ ดอง ซึ่งเป็นอาหารพิเศษเฉพาะของจังหวัดมุยเน่ - ฟานเทียต

อาหารจานนี้ทำมาจากเนื้องู ซึ่งเป็นสัตว์เลื้อยคลานที่อาศัยอยู่ตามพื้นที่ที่มีทรายเป็นส่วนใหญ่ เนื้อของสัตว์ชนิดนี้มีความเหนียว นุ่ม หวาน มีไขมัน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ชาวมุยเน่สามารถแปรรูปอาหารดองได้ 7 ประเภท เช่น ย่าง นึ่ง ทอด ต้มเป็นโจ๊ก ทำเป็นแผ่น ปิ้ง ย่าง สลัด... อาหารทุกจานล้วนอร่อยและน่ารับประทาน แต่ตามที่นักทานส่วนใหญ่ที่เคยมาทานแล้วบอกไว้ว่า ตัวเงินตัวทองย่างเป็นเมนูที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจิ้มกับเกลือและพริก พร้อมดื่มเบียร์เล็กน้อย นี่จะถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเลยทีเดียว

ชาวจามที่นี่มีคำพูดว่า “หัวกระต่ายก่อน ปากจิ้งจกที่สอง” เพื่อบรรยายความพิเศษของเมนูนี้

สุกี้ยากี้

ชื่อที่น่าดึงดูดไม่แพ้กันในรายชื่ออาหารประจำเมืองมุยเน่คือ Lau Tha ซึ่งเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนมุยเน่ชื่นชอบ

สุกี้ยากี้ทำมาจากส่วนผสมหลายอย่าง แต่ที่สำคัญที่สุดคือปลาไส้ตัน ผู้รับประทานอาหารรับประทานคู่กับเส้นหมี่ ผักสด หมูสามชั้นฝอย ไข่ดาวหั่นบาง ๆ...

การจะทำสุกี้ยากี้ให้อร่อยนั้น จะต้องเลือกปลาไส้ตันสดที่มีขนาดสม่ำเสมอ นำปลาไปแล่แล้วนำไปจุ่มในน้ำมะนาวเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นหมักปลากับส่วนผสมของน้ำขิง พริก และกระเทียมบด เพื่อให้ปลามีสีชมพูอ่อนน่ารับประทาน และเนื้อปลาแน่นและมีรสชาติดี

สุกี้ยากี้มีการนำเสนอที่น่าประทับใจมาก สร้างสรรค์ความสมดุลอย่างลงตัวเหมือนดอกไม้อันสวยงามบนโต๊ะอาหาร วัตถุดิบหม้อไฟจัดวางลงบนถาดไม้ไผ่ที่รองด้วยใบตองให้เป็นวงกลม โดยมี “เกสรตัวเมีย” เป็นจานปลาไส้ตันวางอยู่ตรงกลาง

อาหารจานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงและผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับสุกี้ยากี้ได้สองวิธี วิธีแรกคือการกินอาหารแห้ง (เรียกอีกอย่างว่าอาหารเย็น) ลูกค้าใส่เส้นและส่วนผสมลงในชาม จากนั้นราดซอสลงไปด้านบนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซอสนี้ถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่จะกำหนดคุณภาพของอาหารจานนั้นๆ ส่วนผสมก็เหมือนกันทุกร้านอาหาร แต่ส่วนผสมของซอสนั้นถือเป็นเคล็ดลับในการทำเมนูชื่อดังนี้

วิธีการรับประทานแบบที่ 2 คือการเทน้ำซุปหม้อร้อนลงบนถ่านที่ร้อน น้ำซุปที่ทำจากกุ้งและน้ำซุปกระดูก มะเขือเทศ สับปะรด หัวหอม เพื่อสร้างรสหวานตามธรรมชาติ

นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมเมืองฟานเทียตสามารถไปที่ร้านอาหารในพื้นที่ฮัมเตียนและมุยเน่เพื่อลิ้มลองเมนูหม้อไฟพิเศษนี้ สุกี้แต่ละหม้อราคาตั้งแต่ 350,000 - 380,000 ดองสำหรับ 2 ท่าน

กระดาษข้าวเหนียวปิ้งกะปิ

หากคุณเป็นคนชอบทานอาหารว่าง คุณไม่ควรพลาดเมนูกระดาษข้าวปิ้งผสมกะปิอันโด่งดังของเมืองมุยเน่

กระดาษห่อข้าวที่ใช้จะเป็นกระดาษห่อข้าวงาแบบหนา ดังนั้นเมื่อนำไปย่างบนถ่าน เนื้อเค้กจะกรอบและหอมเป็นพิเศษ นอกจากวัตถุดิบหลักๆ อย่าง ไข่, หัวหอมทอด, ต้นหอม, ... เค้กยังมีกะปิ, ปอเปี๊ยะสด และไส้กรอกด้วย

เมื่อถ่านร้อนแล้ว คนทำอาหารจะวางกระดาษข้าวสารไว้บนตะแกรง เกลี่ยกะปิให้ทั่วหน้าเค้ก จากนั้นใส่ไข่นกกระทา ไส้กรอก ปอเปี๊ยะสด แตงกวาดอง หัวหอมทอด และพริก เพื่อทำไส้ เค้กจะถูกอบบนเตาประมาณ 3-5 นาที จนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมของกะปิที่เข้มข้นขึ้น แสดงให้เห็นว่าเค้กสุกแล้ว และต้องโรยผักชีเวียดนามเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น

เมื่อคุณกัดเค้กกรอบๆ คุณจะรู้สึกถึงไส้ในปากพร้อมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะปิ

ราคาเค้กพิเศษของเมืองมุยเน่นี้ถือว่า “เป็นมิตรกับนักเรียน” มาก โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณชิ้นละ 20,000 ดอง

เนื้อสับย่างแฮมแทน

ขนมจีบหมูย่างฮามทัน มีต้นกำเนิดจากอำเภอฮามทัน นี่เป็นหนึ่งในเมนูคุ้นเคยของชาวเมืองมุ่ย เน่ บิ่ญถ่วน และยังอยู่ในรายชื่ออาหารพิเศษของชาวมุ่ยเน่ที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาเยือนอีกด้วย

หมูทอดปิ้งมีไส้เป็นกุ้งและเนื้อบดละเอียด ห่อด้วยกระดาษข้าวและเสียบไม้ต่อกันเป็นโซ่แล้วย่างบนเตาถ่าน

ชะลุยย่างจะนำเนื้อมาห่อด้วยผักสด มะเฟือง มะม่วง และจิ้มกับน้ำจิ้มมะขามและซอสถั่วที่เปรี้ยว เผ็ด และเข้มข้น

หมูทอดแฮมตันต้องจิ้มกับน้ำพริกน้ำปลาเข้มข้นถึงจะอร่อย น้ำจิ้มผสมน้ำปลาร้าปลาอินโชวี่แท้จากฟานเทียตและพริกชี้ฟ้าสับ รวมกับถั่วลิสงคั่วบด สร้างสรรค์เป็นน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้นน่ารับประทาน

ราคาชาลุยแต่ละจานไม่แพงครับ ประมาณจานละ 50,000 ดองเท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าซื้อจากที่ไหน โดยรวมแล้วหากได้มามุยเน่เมนูนี้รับรองว่าเป็นเมนูที่อร่อย ราคาไม่แพง คุ้มค่าที่จะลอง

อาหารทะเลมุยเน่

เมื่อมาเยือนพื้นที่ชายฝั่งทะเลอย่างมุ่ยเน่-ฟานเทียต นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดอาหารทะเลอย่างแน่นอน อาหารทะเลที่นี่สดเป็นพิเศษเพราะผ่านการแปรรูปทันทีหลังจากเรือเทียบท่า

นอกจากอาหารทะเลที่หาได้ง่ายอย่างปลา ปลาหมึก หอยนางรม หอยตลับ ฯลฯ แล้ว กุ้งมังกรและปูอลาสก้า ก็เป็นอาหารทะเล 2 สายพันธุ์ที่ขึ้นชื่อในเมืองมุยเน่ และมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับที่อื่น

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลแสนอร่อยที่นี่ คุณสามารถไปเยี่ยมชมหมู่บ้านชาวประมงมุยเน่ เลือกอาหารทะเลสดๆ โดยตรงและขอให้ชาวประมงแปรรูป

ข้างบนคืออาหารขึ้นชื่อของมุยเน่ที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาเยือนมุยเน่-ฟานเทียต นอกจากอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเลือกซื้อของขึ้นชื่อของเมืองมุยเน่ไปเป็นของฝากได้อีกด้วย เช่น น้ำปลาฟานเทียต ปอเปี๊ยะสด มังกร ปลาหมึกแห้ง...

แหล่งที่มา