5 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

อาหารบางชนิดอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารบางชนิดเพื่อช่วยฟื้นฟูระดับธาตุเหล็ก

ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กถือเป็นภาวะโลหิตจางที่พบบ่อย ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากร่างกายมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ การรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญว่าผู้คนบริโภคธาตุเหล็กเพียงพอหรือไม่ และร่างกายดูดซึมได้ดีเพียงใด การหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กและการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูงสามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้

1. การรับประทานอาหารส่งผลต่อโรคโลหิตจางอย่างไร?

การรับประทานอาหารสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและรักษาระดับธาตุเหล็กในร่างกายได้

ตามที่ ดร.ฮัน เวียด จุง รองผู้อำนวยการศูนย์โลหิตวิทยาและการถ่ายเลือด โรงพยาบาลบั๊กมาย ได้กล่าวไว้ โรคโลหิตจางเป็นภาวะทางคลินิกที่ส่งผลต่อผู้คนจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้หญิง แม้ว่าจะมีปัจจัยต่างๆ มากมายที่ทำให้การสร้างเม็ดเลือดแดงในร่างกายลดลง แต่การขาดธาตุเหล็กและโฟเลตเป็นสาเหตุหลัก การรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกสูงสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินได้ แต่มีอาหารบางชนิดที่ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารเหล่านี้

การรับประทานอาหารสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและรักษาระดับธาตุเหล็กในร่างกายได้ รวมถึงการพยายามรับประทานอาหารที่มีความสมดุลและเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและวิตามินซีที่ดี ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

เด็กเล็กสามารถเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้หากรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อทารกเริ่มกินอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป โดยปกติคือเมื่ออายุระหว่าง 9 เดือนถึง 1 ขวบ การเสริมด้วยอาหารแข็งที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอาจช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้

จากการทบทวนเรื่องภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในสตรีในปี 2022 พบว่าการแทรกแซงทางโภชนาการส่วนใหญ่เพื่อรักษาโรคโลหิตจางมีประสิทธิผล แนวทางการรับประทานอาหารที่มีประสิทธิผลที่สุดดูเหมือนจะเป็นการเพิ่มการบริโภคธาตุเหล็กและวิตามินซี

2. อาหารบางชนิดขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

อาหารที่มีแคลเซียมถือเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรหลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

ไม่ควรทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียมสูง

สาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคโลหิตจางคือการขาดธาตุเหล็ก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจึงไม่ควรรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงและไม่ควรรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงในเวลาเดียวกันหรือใกล้กับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เพราะจะทำให้ความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายลดลง สาเหตุเป็นเพราะแคลเซียมไปขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ทำให้มีอาการแย่ลง

อาหารที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต ถั่ว กล้วย ปลาซาร์ดีน ผักใบเขียว น้ำส้มเสริมแคลเซียม…

อาหารที่มีแทนนินสูง

แม้ว่าชาเขียว ชาเขียว และกาแฟจะดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรจำกัดการรับประทานอาหารเหล่านี้ เนื่องจากมีแทนนิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช อาหารอื่น ๆ ที่มีแทนนินสูง ได้แก่ ช็อกโกแลตดำ น้ำทับทิม ไวน์แดง…

อาหารที่อุดมไปด้วยกลูเตน

ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนสูง เนื่องจากอาจทำให้โรคแย่ลงได้ ในคนบางคน กลูเตนทำลายผนังลำไส้ ทำให้ป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กและกรดโฟลิก ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จำเป็นต่อการผลิตเม็ดเลือดแดง กลูเตนพบได้มากในพาสต้า ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต

อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเตต

ฟิเตตมักจะจับกับธาตุเหล็กที่มีอยู่ในระบบย่อยอาหาร จึงป้องกันไม่ให้ดูดซึมได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไฟเตตหรือกรดไฟติก เช่น ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี เช่น ขนมปัง ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ถั่วต่างๆ เป็นต้น

อาหารที่มีกรดออกซาลิก

ในบางกรณีอาหารที่มีกรดออกซาลิกอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจึงควรบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณจำกัดและควรหลีกเลี่ยงขณะที่รับประทานยา อาหารที่มีกรดออกซาลิกได้แก่ ถั่วลิสง ผักโขม ผักชีฝรั่ง และช็อกโกแลต

3. ฉันควรไปพบแพทย์เมื่อใด?

ความเหนื่อยล้าเรื้อรังอาจเป็นสัญญาณของโรคโลหิตจางได้

ตามที่ ดร. ฮาน เวียด จุง กล่าวไว้ ผู้คนควรไปพบแพทย์หากมีอาการหรือสัญญาณของโรคโลหิตจาง เช่น:

• เหนื่อยหรือเหนื่อยมาก;
• หายใจไม่ออก
• รู้สึกเวียนศีรษะหรือมึนหัว;
• มือและเท้าเย็น;
• ผิวซีด...

โรคโลหิตจางอาจเกิดจากการขาดธาตุเหล็กในอาหาร ยาบางชนิด หรือมีเลือดออกมากในช่วงมีประจำเดือน ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอาจเป็นสัญญาณบ่งชี้ภาวะอื่นๆ เช่น:

• โรคของระบบทางเดินอาหารที่ทำให้มีเลือดออกในระบบย่อยอาหาร เช่น โรคซีลิแอค หรือโรคลำไส้อักเสบ
• เลือดออกทางเดินปัสสาวะ;
• ภาวะทางพันธุกรรมที่ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก
• การติดเชื้อ Helicobacter pylori;
• โรคไต;
• โรคอ้วนหรือภาวะหัวใจล้มเหลวซึ่งทำให้เกิดการอักเสบทำให้ร่างกายนำธาตุเหล็กไปใช้ได้ยากขึ้น...

แพทย์ของคุณอาจทำการตรวจเลือดเพื่อตรวจระดับธาตุเหล็ก เฟอรริติน และฮีโมโกลบิน เพื่อวินิจฉัยภาวะธาตุเหล็กต่ำหรือภาวะโลหิตจาง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-nen-tranh-khi-bi-thieu-mau-do-thieu-sat-172241225180051663.htm