5 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

อาหารบางชนิดอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารบางชนิดเพื่อช่วยฟื้นฟูระดับธาตุเหล็ก

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นโรคโลหิตจางชนิดหนึ่งที่พบบ่อย ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หากร่างกายมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ อาหารมีบทบาทสำคัญต่อการบริโภคธาตุเหล็กให้เพียงพอและประสิทธิภาพการดูดซึมของร่างกาย การหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กและการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินซีในปริมาณมาก สามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้

1. การรับประทานอาหารส่งผลต่อโรคโลหิตจางอย่างไร?

การรับประทานอาหารสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและรักษาระดับธาตุเหล็กในร่างกายได้

ดร. ฮัน เวียด ตรัง รองผู้อำนวยการศูนย์โลหิตวิทยาและการถ่ายเลือด โรงพยาบาลบั๊กมาย กล่าวว่า โรคโลหิตจางเป็นภาวะทางคลินิกที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้หญิง แม้ว่าจะมีปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้การสร้างเม็ดเลือดแดงลดลง แต่สาเหตุหลักมาจากการขาดธาตุเหล็กและโฟเลต การรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกสูงสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินได้ แต่ก็มีอาหารบางชนิดที่ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารเหล่านี้

การรับประทานอาหารสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและรักษาระดับธาตุเหล็กในร่างกายได้ ซึ่งรวมถึงการพยายามรับประทานอาหารที่สมดุล อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินซี ซึ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

เด็กเล็กอาจเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ หากรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาเริ่มรับประทานอาหารแข็ง ซึ่งโดยปกติจะอยู่ในช่วงอายุ 9 เดือนถึง 1 ปี การเพิ่มอาหารแข็งที่มีธาตุเหล็กสูงในอาหารอาจช่วยป้องกันภาวะนี้ได้

จากการศึกษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในสตรีในปี พ.ศ. 2565 พบว่าการแทรกแซงทางโภชนาการส่วนใหญ่สำหรับการรักษาโรคโลหิตจางมีประสิทธิผล ดูเหมือนว่าแนวทางการรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินซี

2. อาหารบางชนิดขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

อาหารที่มีแคลเซียมเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรหลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงร่วมกับอาหารที่มีแคลเซียมสูง

หนึ่งในสาเหตุหลักของโรคโลหิตจางคือการขาดธาตุเหล็ก ดังนั้น ผู้ป่วยโรคโลหิตจางจึงไม่ควรรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง และไม่ควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมควบคู่กับอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เพราะจะทำให้ความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายลดลง สาเหตุคือแคลเซียมขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ทำให้อาการแย่ลง

อาหารที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต ถั่ว กล้วย ปลาซาร์ดีน ผักใบเขียว น้ำส้มเสริมแคลเซียม…

อาหารที่อุดมไปด้วยแทนนิน

แม้ว่าชาดำ ชาเขียว และกาแฟจะดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรจำกัดอาหารเหล่านี้ เนื่องจากมีแทนนิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (nonheme iron) ที่พบในพืช อาหารอื่นๆ ที่มีแทนนินสูง ได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลต น้ำทับทิม ไวน์แดง เป็นต้น

อาหารที่มีกลูเตนสูง

ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนสูง เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ในบางคน กลูเตนอาจทำลายผนังลำไส้ ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กและกรดโฟลิก ซึ่งเป็นธาตุที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงลดลง กลูเตนพบได้มากในพาสต้า ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต

อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเตต

ไฟเตตมักจับกับธาตุเหล็กในระบบทางเดินอาหาร ทำให้ดูดซึมธาตุเหล็กไม่ได้ ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไฟเตตหรือกรดไฟติก เช่น ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี เช่น ขนมปัง ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ฯลฯ

อาหารที่มีกรดออกซาลิก

ในบางกรณี อาหารที่มีกรดออกซาลิกอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางควรบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่จำกัด และควรหลีกเลี่ยงขณะรับประทานยา อาหารที่มีกรดออกซาลิก ได้แก่ ถั่วลิสง ผักโขม ผักชีฝรั่ง และช็อกโกแลต

3. ฉันควรไปพบแพทย์เมื่อใด?

อาการอ่อนล้าเรื้อรังอาจเป็นสัญญาณของโรคโลหิตจาง

ตามที่ ดร. ฮัน เวียด ตรัง กล่าวไว้ ผู้คนควรไปพบแพทย์หากมีอาการหรือสัญญาณของโรคโลหิตจาง เช่น:

• เหนื่อยหรือเหนื่อยมาก;
• หายใจไม่ออก
• รู้สึกเวียนศีรษะหรือมึนงง;
• มือและเท้าเย็น;
• ผิวซีด...

โรคโลหิตจางอาจเกิดจากการขาดธาตุเหล็กในอาหาร ยาบางชนิด หรือการมีประจำเดือนมากผิดปกติ ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอาจเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงภาวะอื่นๆ เช่น

• โรคทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดเลือดออกในทางเดินอาหาร เช่น โรคซีลิแอค หรือโรคลำไส้อักเสบ
• เลือดออกทางเดินปัสสาวะ;
• ภาวะทางพันธุกรรมที่ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก
• การติดเชื้อ Helicobacter pylori;
• โรคไต;
• โรคอ้วนหรือภาวะหัวใจล้มเหลว ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบที่ทำให้ร่างกายนำธาตุเหล็กไปใช้ได้ยากขึ้น...

แพทย์ของคุณอาจทำการตรวจเลือดเพื่อตรวจระดับธาตุเหล็ก เฟอริติน และฮีโมโกลบิน เพื่อวินิจฉัยภาวะธาตุเหล็กต่ำหรือภาวะโลหิตจาง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-nen-tranh-khi-bi-thieu-mau-do-thieu-sat-172241225180051663.htm