6 ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจของการปรุงอาหารด้วยน้ำมันคาโนลา

1. มีไขมันดี

น้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งถือเป็นไขมันที่ดีต่อหัวใจ ไขมันเหล่านี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Reviews ในปี พ.ศ. 2549 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าการบริโภคน้ำมันคาโนลา 19 กรัมต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

2. มีไขมันอิ่มตัวต่ำ

การใช้น้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารสามารถช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่คุณบริโภคได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารของสถาบันโภชนาการและอาหาร (Academy of the Academy of Nutrition and Dietetics) พบว่าน้ำมันอย่างน้ำมันคาโนลาสามารถลดระดับ LDL-C และไตรกลีเซอไรด์ได้

3. ทนต่ออุณหภูมิสูง

น้ำมันคาโนลามีจุดควันสูงประมาณ 400°F (204°C) ซึ่งหมายความว่าสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่สลายตัวและก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย จึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ เช่น การทอด การอบ และการผัด ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Reference Module in Food Science

4. รสชาติที่เป็นกลาง

น้ำมันคาโนลามีรสชาติอ่อนๆ เป็นกลาง จึงสามารถใช้ได้ในอาหารทั้งคาวและหวานโดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติ

5. กรดไขมันโอเมก้า 3

น้ำมันคาโนลาประกอบด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญต่อสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง และลดการอักเสบในร่างกาย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Aquaculture พบว่าการนำน้ำมันคาโนลามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสามารถช่วยเพิ่มปริมาณกรดไขมันที่มีประโยชน์นี้

6. อุดมไปด้วยวิตามินอี

น้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและเสริมสร้างสุขภาพที่ดี การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Thieme Planta Medica พบว่าวิตามินอีในน้ำมันคาโนลาอยู่ในรูปของโทโคฟีรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีต่อร่างกาย

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/6-loi-ich-bat-ngo-cua-viec-nau-an-bang-dau-hat-cai-1367412.ldo